व्हिपिंग के लिए व्हिस्क कैसे चुनें?

व्हिपिंग के लिए किसी भी व्हिस्क का मुख्य लाभ उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री, कम लागत और ऑपरेशन के दौरान नीरवता है। यह रसोई में एक बहुत ही उपयोगी उपकरण है, जिसके साथ सॉस तैयार करना, यॉल्क्स को हरा देना, कॉकटेल, पेस्ट्री, किसी भी कन्फेक्शनरी और बहुत कुछ के लिए टॉपिंग बनाना आसान है। इस तरह के एक गौण का मुख्य प्रतियोगी एक ब्लेंडर होगा - अधिक कार्यात्मक, लेकिन महंगा आनंद भी।

व्हिस्क का मुख्य उद्देश्य कई सामग्रियों को मिलाना है। इस कार्य के लिए, रसोइया के लिए मिक्सर और ब्लेंडर के साथ "खुद को हाथ" करना महत्वपूर्ण है, हालांकि, यह तकनीक छोटे भागों और मिश्रित उत्पादों की छोटी मात्रा के साथ काम करने के लिए सुविधाजनक नहीं होगी। रसोई में कुछ जोड़तोड़ के लिए, आप एक सर्पिल, कन्फेक्शनरी, छोटी या बड़ी, धातु या प्लास्टिक की व्हिस्क उठा सकते हैं। सही विकल्प चुनने का अर्थ है अपने आप को आरामदायक और आनंददायक खाना बनाना।

पेशेवर शेफ एक इलेक्ट्रिक व्हिस्क की देखभाल करने की सलाह देते हैं, जिसके साथ मिल्कशेक, बैटर, अंडे को हराना आसान है।

एक सामान्य रसोइया और एक पेशेवर मास्टर शेफ दोनों की सहायता के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाली व्हिस्क आएगी। विभिन्न प्रकार के मॉडलों में खो जाना आसान है, इसलिए खरीदते समय, उत्पाद की मुख्य तकनीकी विशेषताओं, ब्रांड नाम और कीमत से शुरू करें।

सर्पिल के रूप में क्लासिक रेट्रो संस्करण बेहद अक्षम है। कई निर्माता व्हिस्क के अधिक उन्नत रूपों को पसंद करते हैं, इस रूप में संग्रह प्रस्तुत करते हैं:

• गेंदों के साथ "पैनिकल्स" - मॉडल का डिज़ाइन सिलिकॉन गोलाकार छड़ के साथ धातु की छड़ का प्रतिनिधित्व करता है, जिसकी बदौलत व्हिस्क ही, साथ ही साथ डिश के कोने और दीवारें, कोड़े मारने पर साफ रहती हैं (विशेष रूप से चिपचिपा उत्पादों के साथ हलवाई के काम में प्रासंगिक - कारमेल या आइसोमाल्ट);

• स्प्रिंग्स - छोटे कंटेनरों, कटोरे, कटोरे में काम करने के लिए उपयुक्त विकल्प;

• घूर्णन संस्करण एक तंत्र है, जिसके संचालन का सिद्धांत हैंडल पर लंबवत दबाव है, जिसके कारण निचला हिस्सा हिलना (घुमाना) शुरू हो जाता है;

• बूंदों-पंखुड़ियों - एक तरल स्थिरता (खट्टा क्रीम, क्रीम, सॉस, साथ ही एक आमलेट, पैनकेक आटा बनाने के लिए) के साथ उत्पादों को चाबुक करने के लिए इष्टतम समाधान।

गुणवत्ता उपकरण चुनते समय, "पंखुड़ियों" की संख्या पर ध्यान दें - उनमें से अधिक, बेहतर।

अपने घर की रसोई के लिए व्हिस्क चुनते समय एक महत्वपूर्ण विचार निर्माण सामग्री है। यह किसी विशेष मॉडल की सेवा जीवन और दक्षता को निर्धारित करता है। उपकरण का हैंडल लकड़ी, धातु, प्लास्टिक से बना हो सकता है, इसमें एक सिलिकॉन परत, एक सुरक्षात्मक विरोधी पर्ची कोटिंग होती है। प्रसिद्ध ब्रांडों के संग्रह में बर्गहॉफ, लीफहाइट स्टर्लिंग, गिपफेल, रोस्ले, किचनएड और कई अन्य आप पा सकते हैं:

• धातु या स्टील व्हिस्क, सबसे टिकाऊ, व्यावहारिक और विश्वसनीय;

• प्लास्टिक मॉडल कम प्रभावी होते हैं, हालांकि, वे वजन में हल्के होते हैं और उनमें बड़ी संख्या में डिज़ाइन होते हैं;

• जापानी चाय समारोह की प्राचीन कला की परंपराओं को संरक्षित करते हुए, सौ दांतों वाला एक हाथ से बनाया गया बांस निश्चित रूप से मेट चाय, मटका के लिए उपयुक्त है;

• नायलॉन (सिलिकॉन) व्हिस्क, जो अक्सर बिना पर्ची के हैंडल से सुसज्जित होता है, जिससे रसोई के बर्तनों की सुविधा की डिग्री बढ़ जाती है।

ऐसे सहायकों के साथ, आसानी से मोटे फोम को हरा दें, उन्हें कैपुचीनो के लिए और एक प्रकार के बरतन के लिए उपयोग करें, मेहमानों को अपने पाक कौशल का प्रदर्शन करें। प्लास्टिक का सामान चुनते समय, उच्च तापमान से सावधान रहें। उत्पाद गर्म हो जाता है और विकृत हो सकता है, झुक सकता है। स्टेनलेस स्टील एक "भारी" सामग्री है, और अगर गलत तरीके से संभाला जाता है, तो यह नाजुक बर्तनों को नुकसान पहुंचा सकता है। सबसे व्यावहारिक और बहुमुखी उपकरण नायलॉन या सिलिकॉन मॉडल होंगे जो गर्मी को अच्छी तरह से सहन करते हैं और सतह को खरोंच नहीं करते हैं।

किचन व्हिस्क चुनने का एक महत्वपूर्ण मानदंड आकार होगा। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस तरह के व्यंजन बनाने जा रहे हैं: एक गहरी कटोरी, एक प्लास्टिक का कटोरा या एक कांच का कटोरा। चयनित उत्पाद भी महत्वपूर्ण हैं, उनकी स्थिरता:

• छोटे हिस्से के लिए, 25 सेमी तक के उत्पाद उपयुक्त होते हैं, जो अक्सर सबसे नाजुक आमलेट, सॉस, हल्की क्रीम बनाते समय अंडे के लिए उपयोग किए जाते हैं;

• बड़े कंटेनरों के लिए, एक बड़ी डिश में बड़ी मात्रा में भोजन से चतुराई से मुंह में पानी भरने वाले व्यवहार बनाने के लिए एक आरामदायक, लंबे पर्याप्त हैंडल के साथ 25 सेमी लंबे भारी सामान तैयार करें।

कुलीन रेस्तरां की परिचारिकाओं और रसोइयों के लिए, एक दिलचस्प उत्पाद डिजाइन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।यह एक उज्ज्वल कोटिंग, एक असामान्य आकार का एक कुशल हैंडल, एक प्रसिद्ध ब्रांड का लोगो हो सकता है। इस तरह के उपकरण व्यवस्थित रूप से रसोई और भोजन क्षेत्र के इंटीरियर में फिट होने चाहिए, एक प्रकार की कमरे की सजावट के रूप में कार्य करना चाहिए।

उदाहरण के लिए, व्हिस्ड ऑफ मॉडल्स रॉकेट के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं और बेकिंग के लिए आटा तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं, उत्पादों को कुछ ही सेकंड में बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में बदल देते हैं। रोटेटिंग व्हिस्क डेसर्ट और सॉस के लिए आदर्श हैं, वे केक क्रीम को एक हवादार स्थिरता में लाने में सक्षम हैं। उनके लिए धन्यवाद, केक के लिए स्वादिष्ट संसेचन बनाए जाते हैं, और ऐसा भी लगता है कि घर का बना सूफले आपके मुंह में पिघल जाता है।

कुछ मॉडल अन्य रसोई के बर्तनों को भी बदल देते हैं, उदाहरण के लिए, मिश्रण करते समय चार तीलियों वाला एक व्हिस्क एक चम्मच का एक अच्छा विकल्प है, और 11 तीलियों के साथ वे साहसपूर्वक एक मिक्सर के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। कुछ रसोइये बैटरी से चलने वाले बीटर्स के साथ "खुद को बांधे" रखते हैं, अन्य एक प्रबलित यांत्रिक प्रकार के मॉडल को पसंद करते हैं। गुणवत्ता वाली व्हिस्की चुनते समय, 4 कारकों पर ध्यान दें:

• गुंजाइश (पेशेवर या घर की रसोई);

• खाना पकाने का क्षेत्र (कन्फेक्शनरी, मुख्य रसोई, क्रीम, पेनकेक्स के लिए अलग से);

• उपयोग की तीव्रता (दुर्लभ या लगातार के लिए);

• डिजाइन और चुने हुए मॉडल की सुविधा।

अपने लिए एक सुविधाजनक व्हिस्क विकल्प चुनें। इसकी उपस्थिति कभी-कभी मूस और डेसर्ट से लेकर उत्तम अल्कोहल या मिल्कशेक, कन्फेक्शनरी तक कई व्यंजनों की कुंजी होती है।

जाने-माने ब्रांड रोजमर्रा और पेशेवर खाना पकाने के लिए गुणवत्ता वाले बर्तनों का उत्पादन करते हैं। Gipfel ब्रांड के उत्पाद बहुत सम्मान के पात्र हैं।इस निर्माता के बीटर घर और रेस्तरां के व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और एक लंबी सेवा जीवन प्रदर्शित करते हैं। जिपफेल व्हिस्क की एक श्रृंखला आपको खाना बनाने की अनुमति देती है:

• प्यूरी सूप;

• घर का बना सॉस;

• निविदा पेनकेक्स;

• कन्फेक्शनरी के लिए क्रीम;

• पनीर डुबकी;

• ब्राउनी;

• रिकोटा के साथ एक्लेयर मिठाई।

लघु व्हिस्क के बीच मुख्य अंतर इसका आकार है। भारी इलेक्ट्रिक मिक्सर, मिक्सर, कंबाइन के विपरीत, ऐसे उपकरण रसोई में ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, हमेशा हाथ में होते हैं और सबसे महत्वपूर्ण क्षण में विफल नहीं होते हैं। Gipfel संग्रह में आप दिलचस्प पंक्तियाँ देख सकते हैं Comfort, Cezar, Orbit, जिसकी प्रमुख विशेषताएं असेंबली और कार्यात्मक डिजाइन की व्यावहारिकता होगी। आप स्टेनलेस स्टील या नाजुक नायलॉन से चुन सकते हैं। फ्लैट बीटर, अलंकृत या अश्रु-आकार के लूप वाले उपकरण बहुत लोकप्रिय हैं।

स्टेनलेस स्टील मॉडल को इष्टतम माना जाता है, वे बनाए रखने में आसान होते हैं और जंग के खिलाफ विशेष सुरक्षा के साथ होते हैं। एक अच्छा और बजट विकल्प हेंडी व्हिस्क होगा। ऐसे उत्पादों की औसत लंबाई 55 सेमी है। अधिक बार, उपकरण 4, 8, 12 टुकड़ों के सेट में दिए जाते हैं।

ये व्यावहारिक हाथ से पकड़े गए सहायक कन्फेक्शनरी के साथ काम करने के लिए उपयुक्त हैं: केक, मफिन, मिठाई टॉपिंग। वे पाक व्यंजनों के लिए भी उपयोगी होते हैं जिनमें अंडे का सफेद भाग या जर्दी, मूस, सूफले, क्रीम का उपयोग शामिल होता है। निर्माता बर्गॉफ रसोई के सामान के उत्पादन में भी माहिर हैं। ब्रांड पहले से ही टेबलवेयर की गुणवत्ता के साथ खुद को घोषित करने में कामयाब रहा है।रसोई में कोई कम प्रभावी ऐसी छोटी चीजें नहीं होंगी जैसे कोलंडर, बीटर, करछुल और बहुत कुछ।

जब भी आपको अंडे, क्रीम चीज़ सॉस या प्यूरी सूप को जल्दी से फेंटने की आवश्यकता हो, तो बरगॉफ़ प्रोफेशनल स्टेनलेस स्टील या नायलॉन व्हिस्क का उपयोग करें। रसोई के सामान के बाजार में एक मान्यता प्राप्त नेता, मॉडल के डिजाइन और सामग्री की गुणवत्ता पर बहुत ध्यान दिया जाता है। उदाहरण के लिए, लियो श्रृंखला को संक्षारण प्रतिरोध, गैर-पर्ची पॉलीप्रोपाइलीन हैंडल और नरम कोटिंग की विशेषता है. ये मॉडल कम रखरखाव और डिशवॉशर सुरक्षित हैं। विभिन्न प्रकार के व्हिस्क आपको एक रेस्तरां मेनू तक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की अनुमति देते हैं: ब्रेडेड मोज़ेरेला, कैवियार के साथ शाही पेनकेक्स, जामुन के साथ ट्रिफ़ल, बेकन चीज़ सूप, कार्बनारा पास्ता, मस्करपोन ब्रेड रोल और बहुत कुछ।

किचन व्हिस्क का अवलोकन नीचे दिए गए वीडियो में है।