अंत काटने वाले बोर्डों के बारे में सब कुछ

एक बार, पारंपरिक और केवल (वास्तव में, कोई विकल्प नहीं थे) लकड़ी के काटने वाले बोर्ड को बदलने के लिए कुछ भी नहीं था। अपेक्षाकृत हाल ही में, रसोई में प्लास्टिक और कांच के उत्पाद दिखाई दिए, जो गृहिणियों को जल्दी पसंद आए। लेकिन हर कोई नहीं। कोई मौलिक रूप से प्लास्टिक को मना करता है, किसी को "शोर" ग्लास के साथ काम करना पसंद नहीं है। हालांकि, पतले लकड़ी के काटने वाले बोर्ड जल्दी से अपना काम करने की उपस्थिति खो देते हैं, गहरी धुलाई की आवश्यकता होती है, और यहां तक ​​​​कि सौंदर्य की दृष्टि से कई प्रश्न भी उठाते हैं। लेकिन एक रास्ता है - अंत काटने वाले बोर्ड।

उन्होंने अपनी लोकप्रियता के चरम को हाल ही में जाना है: इंस्टाग्राम के आगमन के साथ, पूरी दुनिया की परिचारिकाओं ने बिना पत्रिका के रुझानों को समझना शुरू कर दिया कि आज फैशन में क्या है, वास्तव में स्टाइलिश, आरामदायक और आरामदायक क्या है। पश्चिमी खातों के मालिकों की कई रसोई में, "मोटे", ठोस दिखने वाले कटिंग बोर्ड दिखाई दिए। रसोई की आदतन तस्वीर बदल रही थी, और स्कैंडिनेवियाई शैली के घरेलू सामान (और इसी तरह) की मांग बहुत अधिक हो गई है। स्टोर ने प्रभावशाली उत्पादों पर ध्यान देना शुरू किया, और उद्यमी कारीगरों और निजी फर्मों ने वर्तमान अनुरोध का जवाब दिया।

लेकिन एंड बोर्ड का आविष्कार बहुत पहले हो गया था, जब न केवल इंस्टाग्राम, बल्कि बिजली भी उपलब्ध नहीं थी।पहला अंत बोर्ड लकड़ी का एक नियमित रूप से देखा जाने वाला कट था, जो किसी न किसी तरह से खत्म होता था, लेकिन फिर भी काफी आरामदायक था।

हमें विशेष लकड़ी, सुरक्षित, गैर विषैले गोंद, प्रत्येक बार की विशेष सैंडिंग, फिटिंग की आवश्यकता होती है। और कई परतों में विशेष तेल के साथ प्रसंस्करण भी। यहां तक ​​​​कि सबसे मेहनती शिल्पकार भी एक दिन में एक उत्पाद नहीं बनायेगा: काम में 4-5 दिन लगते हैं, अगर यहां सुखाने को शामिल किया जाता है। लेकिन आउटपुट सिर्फ एक रसोई सहायक नहीं है, बल्कि सबसे महत्वपूर्ण पाक जोड़तोड़ में एक वफादार, मजबूत, टिकाऊ सहायक है।

निश्चित रूप से अधिक लाभ हैं। और अगर वे आपको संदेह का कारण बनते हैं, तो शायद, सैद्धांतिक ज्ञान की तुलना अभ्यास से नहीं की जा सकती है: यह एक अंत बोर्ड के साथ रसोई में एक दिन बिताने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि आप बस काटने के अन्य विकल्पों पर वापस नहीं जाना चाहते हैं।

यहाँ अंत बोर्ड के 8 निर्विवाद लाभों का विवरण दिया गया है।

1. बोर्ड की संरचना ऐसी है कि अंत बोर्ड यथासंभव लंबे समय तक अपने मूल स्वरूप (बहुत ही सौंदर्य और ठोस) को बनाए रखते हैं। उनका स्थायित्व प्रशंसा से परे है। और यह लकड़ी के तंतुओं के एक विशेष ग्लूइंग द्वारा सुनिश्चित किया जाता है, जिसके कारण वे चाकू की गति के समानांतर होते हैं। चाकू उन्हें काटता नहीं है, लेकिन सीधे शब्दों में कहें तो उन्हें खोलता है। और काटने के बाद ज्यादातर रेशे वापस बंद हो जाते हैं। यही कारण है कि उत्पाद पर चीरे बहुत लंबे समय, कई वर्षों तक दिखाई नहीं देंगे।
2. लकड़ी के ग्रेड सबसे अधिक टिकाऊ होते हैं, जब वे गिरते हैं, तो वे दरार नहीं करेंगे। पतले बोर्ड पर, कतरन करते समय, पतले चिप्स के उड़ने का जोखिम बहुत अधिक होता है।अंत बोर्ड के साथ, यह सवाल से बाहर है: आपके पाक अनुभवों की सुरक्षा बनी रहती है।
3. जब मास्टर बोर्ड बनाना समाप्त कर लेता है, तो वह आवश्यक रूप से इसे खनिज तेल से ढक देता है।. और ऑपरेशन के दौरान खुद मालिक को भी ऐसा ही करना चाहिए। यह सिर्फ एक घुसपैठ सौंदर्य आवश्यकता नहीं है: खनिज तेल एंडबोर्ड को जल-विकर्षक रहने में मदद करता है।
4. अंत बोर्ड डिजाइन द्वारा रोगाणुरोधी हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पेड़ के तंतुओं को अलग किया जाता है, काटा नहीं जाता है। और वे बहुत जल्दी वापस बंद हो जाते हैं, इसलिए बैक्टीरिया के अंदर जाने की कोई संभावना नहीं होती है। लेकिन इसके लिए पतले लकड़ी के बोर्डों को अक्सर फटकार लगाई जाती है।
5. उनके बोर्ड की कार्यक्षमता बहुत लंबे समय तक नहीं खोती है। मांस, मछली, कीमा बनाया हुआ मांस, नूडल्स, सब्जियां काटना - इस तरह के कटिंग बोर्ड पर कोई भी हेरफेर किया जा सकता है।
6. अंत बोर्ड का उपयोग व्यंजन परोसने के लिए भी किया जा सकता है - यह इसके आकर्षक स्वरूप से सुगम होता है। यहां तक ​​​​कि अगर सहज मेहमान आपको आश्चर्यचकित करते हैं, तो सॉसेज (मांस, हैम), सब्जियां, साग और पनीर काट लें, और इसे बोर्ड पर ठीक से परोसें। आप वहां एक छोटा सॉस पैन भी डाल सकते हैं। निश्चिंत रहें कि आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे, वे आपको एक आधुनिक और रचनात्मक व्यक्ति पाएंगे - इसके अलावा, इस तरह के रात्रिभोज का आयोजन करने में ज्यादा समय और अनावश्यक घबराहट नहीं होती है।
7. कोई हार्ड बोर्ड रखरखाव नहीं. इसके साथ ही आप मिनरल ऑयल (या अलसी) की एक बोतल खरीद लें और इस्तेमाल के बाद इससे बोर्ड को पोंछ लें। पेड़ को पहले धोया और सुखाया जाना चाहिए।
8. उपयोग में आसानी। निर्माता मुख्य रूप से पैरों के साथ मॉडल बनाता है जो गैर-पर्ची कोटिंग से लैस होते हैं। बोर्ड फिसलता नहीं है, मालिक चोट से सुरक्षित है।

यह केवल विपक्ष को सूचीबद्ध करने के लिए बनी हुई है - उनमें से दो हैं।

1. कीमत - यह पतले बोर्डों की तुलना में काफी अधिक है।लेकिन अंतिम संस्करण भी अधिक समय तक चलेगा, और स्वच्छता की स्थिति के दृष्टिकोण से, यह कई गुना अधिक विश्वसनीय है।
2. वज़न - बोर्ड भारी है, इसमें कोई संदेह नहीं है, लेकिन यह शायद ही ऐसा नुकसान है। वह कम बार गिरेगी, हाथ से फिसलेगी नहीं।

कटिंग बोर्ड का आकार अलग हो सकता है: चौकोर, गोल, अंडाकार, अण्डाकार। कौन सा चुनना है यह मालिक के लिए सुविधा का विषय है। कुछ के लिए, एक वर्ग विकल्प अधिक व्यावहारिक है, कोई केवल एक दौर को स्वीकार करता है - यहां कोई उद्देश्य सलाह नहीं हो सकती है।

आयामों के लिए, यहां आप लंबाई, चौड़ाई और ऊंचाई का मूल्यांकन कर सकते हैं। लंबाई 10 से 70 सेमी, चौड़ाई - 10 से 45 सेमी, और ऊंचाई - 3 से 8 सेमी तक हो सकती है। अधिक बार वे 3 सेमी की मोटाई के साथ 30x40 सेमी बोर्ड खरीदते हैं।

अंतिम उत्पादों के निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली लकड़ी कम से कम 10 वस्तुओं की एक सूची है। प्रत्येक प्रकार की सामग्री के अपने पेशेवरों और विपक्ष, महत्वपूर्ण उत्पादन अंतर होते हैं।

मुख्य विकल्पों पर विचार करें।

• पाइन से। सस्ते निर्माण सामग्री, संक्षेप में। नरम लकड़ी, सस्ती और सस्ती सामग्री, प्रक्रिया में आसान। लेकिन विशेष रूप से बोर्ड के लिए, विकल्प सर्वश्रेष्ठ से बहुत दूर है।
• सन्टी से। नस्ल मध्यम कठोरता की है, प्रसंस्करण में अच्छी है, लेकिन सन्टी गौण जल्दी से काला हो जाएगा, और यह नमी से भी डरता है।
• बीच से। टिकाऊ और कठोर लकड़ी, लेकिन लकड़ी को मजबूत हीड्रोस्कोपिसिटी की विशेषता होती है, यह नमी को अपने आप में अवशोषित करती है, इसलिए ऐसे उत्पादों को हमेशा वार्निश किया जाता है।
• ओक से. अच्छी सामग्री, उच्च घनत्व।और यद्यपि यह कटिंग बोर्ड के लिए लगभग एक आदर्श विकल्प है, केवल एक चीज भ्रमित कर सकती है - लागत। ओक को संसाधित करना आसान नहीं है, क्योंकि ऐसी लागतें हैं।

लेकिन वे अभी भी लार्च से, पहाड़ की राख से, पक्षी चेरी से उत्पाद बनाते हैं - लेकिन वे निश्चित रूप से ओक से नीच हैं। लेकिन प्रस्तुत किए गए लगभग सभी बोर्ड अभी भी पतले लकड़ी के काटने वाले बोर्डों से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। और यह तंतुओं की एक अलग व्यवस्था के कारण है: अंतिम मॉडल पर, वे काटने की सतह के लंबवत होते हैं, समानांतर नहीं।

किचन एक्सेसरी चुनते समय, बुनाई के विकल्पों पर ध्यान दें। बोर्ड में टुकड़े होते हैं, क्योंकि शिल्पकार एक अलग पैटर्न बना सकते हैं।

उन किस्मों पर विचार करें जो दूसरों की तुलना में अधिक सामान्य हैं।

• बिसात बुनाई. मास्टर एक बिसात पैटर्न में दो रंगों की सलाखों को गोंद देता है। यदि आप चाहें, तो आप वास्तव में ऐसे बोर्ड पर शतरंज खेल सकते हैं, हालांकि इसे काटने के लिए उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है।
• टोकरी बनना। लकड़ी के ब्लॉक आपस में जुड़े हुए हैं, हालांकि यह केवल एक दिखावट है, पैटर्न एक विकर टोकरी के समान है।
• जटिल आभूषण। मास्टर व्यक्तिगत अनुरोध पर सतह पर एक जटिल आभूषण बना सकता है, वह पूरी तस्वीर भी काट सकता है। लेकिन ऐसे बोर्ड की कीमत भी बढ़ेगी, लेखक के काम हमेशा अधिक महंगे होते हैं (विशेषकर यदि आपको 3D प्रभाव या किसी अन्य की आवश्यकता हो)।

और आप एक कंटेनर वाले बोर्ड के मालिक भी बन सकते हैं। यह एक बहुत मोटा बोर्ड होगा, जिसके अंदर एक कंटेनर "छिपा हुआ" होगा, जहां कट सामग्री प्रवेश करती है।एक नियम के रूप में, कंटेनर स्टेनलेस स्टील से बना है। दूसरे तरीके से, ऐसे मॉडलों को गैस्ट्रोनॉर्म कंटेनरों के साथ अंत बोर्ड कहा जाता है। बेशक, यह सुविधाजनक है, लेकिन कोई अभी भी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बने क्लासिक बोर्ड पर काम करने का आदी है। इसलिए, कोई वस्तुनिष्ठ तुलना नहीं हो सकती है।

कोई भी रसोई का बर्तन अधिक समय तक चलेगा यदि आप उसकी ठीक से देखभाल करते हैं।

सिद्धांत सबसे जटिल नहीं हैं।

• उत्पाद को गीला न छोड़ें। धोने से पहले पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं है।
• उपयोग के बाद, मानक डिटर्जेंट का उपयोग करके बोर्ड को गर्म पानी में धो लें। यदि आप घरेलू रसायनों के साथ अधिक सहज हैं, तो धोने के लिए साबुन, सिरका और बेकिंग सोडा का भी उपयोग किया जा सकता है। धोने के बाद, आपको एक तौलिया के साथ नमी को हटाने की जरूरत है, बोर्ड को सुखाएं।
• आप डिशवॉशर में ऐसी वस्तु को नहीं धो सकते हैं (यह हमेशा निर्देशों में इंगित किया गया है)।
• एक स्टैंड के रूप में, आप एंड बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही उस पर व्यंजन भी परोस सकते हैं, लेकिन केवल गर्म नहीं। एक सामान्य गलती यह है कि बोर्ड को पैन के लिए स्टैंड के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि आप इसे जल्दी से अनुपयोगी बना देते हैं।
• बोर्ड को माइक्रोवेव या ओवन में न रखें।

मुख्य बात यह है कि बोर्ड को खनिज तेल के साथ ठीक से संसाधित करना है। गर्म मौसम में यह हर डेढ़ से दो महीने में एक बार करना काफी है। जब रेडिएटर घर में काम करते हैं, तो आपको प्रक्रिया को तेज करना होगा। पूरी तरह से धुले और सूखे बोर्ड पर, आपको केवल एक बड़ा चम्मच खनिज तेल लगाना चाहिए: अब और आवश्यकता नहीं है, आपका काम सामग्री को लगाना है, और इसे तेल में भुनाना नहीं है।

एक कॉटन स्वैब की मदद से तेल को गोल घेरे में रगड़ें।पूरी सतह को तेल से ढंकना महत्वपूर्ण है: यदि आप कुछ स्थानों को छोड़ते हैं, तो प्रसंस्करण खराब गुणवत्ता का होगा।

प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त:

• खनिज तेल (बढ़ईगीरी और कॉस्मेटिक स्टोर में खरीदें);
• वैसलीन तेल (फार्मेसियों में);
• दीपक तेल (चर्च की दुकानों में)।

कुछ अन्य संसेचनों की बिल्कुल आवश्यकता नहीं है, वस्तु को वार्निश या कुछ और के साथ कवर करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। इसके अलावा, आप उत्पाद को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और यह अब भोजन काटने के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

अंत कटिंग बोर्ड के निर्माण के लिए, निम्न वीडियो देखें।