ओवन थर्मामीटर: प्रकार, विशेषताओं, चयन और संचालन

आधुनिक घरेलू उपकरण अधिकांश गृहिणियों को खुश करते हैं और बिना किसी समस्या के जटिल व्यंजन बनाना संभव बनाते हैं। एक मल्टीक्यूकर, माइक्रोवेव, इंडक्शन कुकर में टाइमर की उपस्थिति आपको खाना पकाने के समय की सही गणना करने की अनुमति देती है, लेकिन तापमान शासन को सटीक रूप से सेट करना काफी समस्याग्रस्त है। गैस स्टोव ओवन के हीटिंग के स्तर को स्पष्ट रूप से निर्धारित करना संभव नहीं बनाते हैं। इलेक्ट्रिक स्टोव में, आप केवल कुछ तापमान की स्थिति निर्धारित कर सकते हैं जो निर्माता ने निर्धारित की है।

एक ओवन थर्मामीटर एक महत्वपूर्ण विवरण है यदि परिचारिका अपने घर को स्वादिष्ट भोजन के साथ खुश करना चाहती है जो अच्छी तरह से बेक होती है और जलती नहीं है। इस रसोई सहायक का उपयोग नहीं किया जा सकता है, लेकिन शुरुआत के लिए इसकी मदद बहुत उपयोगी होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया में, ओवन के अंदर के तापमान को जानना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह समझ सके कि यह या वह भोजन कितने समय के बाद तैयार होगा।मांस के लिए, तापमान सीमा एक होगी, बेकिंग के लिए - दूसरी, इसलिए, इस तापमान मापने वाले उपकरण से दूर नहीं किया जा सकता है, अन्यथा भोजन खराब हो सकता है।

स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत किए गए सामानों की विविधता, विभिन्न उपस्थिति और लागत के बावजूद, सभी थर्मामीटरों का डिज़ाइन समान है। ऐसे उपकरणों के अंदर अलग-अलग धातु से बने दो प्लेट होते हैं। जैसे ही परिवेश का तापमान काफी बढ़ जाता है, वे विकृत हो जाते हैं, जिससे एक निश्चित डिजिटल मूल्य दिखाई देता है।

ओवन में अक्सर कुछ निश्चित तरीके होते हैं जिनका उपयोग अक्सर गृहिणियां खाना पकाने के लिए करती हैं, ये हैं:

• कम तापमान सीमा - 120 से 180 डिग्री तक;
• औसत मूल्य - 180 से 220 डिग्री तक;
• उच्च तापमान - 230 से 280 डिग्री तक।

यदि नुस्खा के लिए आपको एक निश्चित मोड सेट करने की आवश्यकता है, तो आपको प्रयोग नहीं करना चाहिए और उच्च या निम्न तापमान का प्रयास करना चाहिए। इस घटना में कि परिचारिका ने सब कुछ ठीक किया, और पकवान पूरी तरह से तैयार नहीं है या, इसके विपरीत, जला हुआ है, यह थर्मामीटर प्राप्त करने और यह जांचने के लायक है कि प्रत्येक मोड में ओवन सही ढंग से गर्म हो रहा है। थर्मामीटर की उपस्थिति किसी भी तरह से खाना पकाने की प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करती है, और यदि वांछित है, तो आप इसे आसानी से हटा सकते हैं, लेकिन इसके साथ ओवन के अंदर सटीक तापमान को ट्रैक करना और इसे समय पर ठीक करना संभव है।

ओवन के लिए थर्मामीटर चुनते समय, सभी फायदे और नुकसान पर विचार करना उचित है ताकि खरीदी गई सहायक न केवल सुंदर हो, बल्कि कार्यात्मक भी हो। थर्मामीटर के फायदों में शामिल हैं:

• स्पष्ट रूप से परिभाषित तापमान निर्धारित करने की क्षमता;
• ओवन के हीटिंग और अंदर के तापमान को प्रभावित करने की क्षमता पर नियंत्रण;
• तापमान जांच की उपस्थिति के कारण उत्पाद की तत्परता का आकलन;
• रिमोट वायरलेस तापमान जांच के लिए धन्यवाद, बाहर ओवन के हीटिंग की निगरानी करने की क्षमता।

ओवन में खाना पकाने में ऐसे सहायकों के कुछ नुकसान हैं, ये हैं:

• कम गुणवत्ता वाले सामान जो तापमान को त्रुटि के साथ दिखाते हैं;
• ब्रांडेड उत्पादों की उच्च लागत, $ 20 और उससे अधिक तक;
• प्रत्येक थर्मामीटर एक निश्चित पकवान तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं है (एक साधारण थर्मामीटर मांस के एक टुकड़े के अंदर तापमान नहीं दिखाएगा, और यदि पकवान जल्दी और समान रूप से पकाया जाता है तो तापमान जांच की आवश्यकता नहीं होगी);
• खराब गुणवत्ता वाले बन्धन उपकरण के सुविधाजनक उपयोग में बाधा डाल सकते हैं और ओवन के अंदर गिरने के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

सभी सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों का मूल्यांकन करने के बाद, आप अपने लिए इस उत्पाद को खरीदने या इस विचार को पूरी तरह से त्यागने की आवश्यकता पर ध्यान दे सकते हैं। थर्मामीटर के लिए विकल्पों की विस्तृत विविधता के कारण, प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनने में सक्षम होगी।

सभी गैस स्टोव थर्मामीटर ओवन के तापमान को मापने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और आपको अधिक तर्कसंगत और सही ढंग से बेकिंग मोड सेट करने में मदद करते हैं। एक इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए, ऐसा सहायक भी उपयोगी हो सकता है, क्योंकि इसके बिना एक या दूसरे मोड में उचित हीटिंग के साथ समस्याओं को जल्दी से निर्धारित करना संभव नहीं होगा। इस उपकरण की लागत कम है, क्योंकि लगभग हर कोई इसे खरीद सकता है। प्रस्तावित विकल्प में भ्रमित न होने के लिए, आपको थर्मामीटर के प्रकार और उनके कार्यात्मक उद्देश्य के बारे में जितना संभव हो उतना जानने की आवश्यकता है।

सभी उत्पादों को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• अनुरूप;
• डिजिटल।

पहला विकल्प सबसे आम है और लगभग हर स्टोव में उपलब्ध है।यह एक सूचक तंत्र है, जो वातावरण को गर्म करने पर अपना तापमान दिखाता है।

दूसरा विकल्प एक डिजिटल पैनल वाला इलेक्ट्रॉनिक उपकरण है जो ओवन में तापमान प्रदर्शित करता है। आप इस डिवाइस का उपयोग केवल 120 से 280 डिग्री की सीमा में कर सकते हैं और इससे अधिक नहीं। इस किस्म को अधिक प्रगतिशील माना जाता है और इसमें कई सुधार हो सकते हैं:

• डिवाइस टाइमर के साथ हो सकता है;
• थर्मामीटर खाना पकाने के अंत का संकेत देने वाले सेंसर के साथ हो सकता है;
• विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त मोड चुनने में परिवर्तनशीलता: मांस, मछली, पाई, आदि;
• रंग संकेतक जो खाना पकाने के विभिन्न चरणों में रंग बदलता है।

एक अन्य आधुनिक उत्पाद एक तापमान जांच है, जो ओवन के अंदर के तापमान को मापना संभव नहीं बनाता है, बल्कि डिश के हीटिंग को ही मापता है और इसकी तत्परता की डिग्री निर्धारित करता है। यह उपकरण रिमोट है, क्योंकि सेंसर को ही गर्म नहीं किया जा सकता है, और धातु की छड़ को तार से जोड़ा जा सकता है या स्वायत्त हो सकता है।

दूसरा विकल्प एक वायरलेस तापमान जांच है, जो उपयोग करने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि तार की निगरानी करने और इसकी लंबाई को समायोजित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सबसे प्रगतिशील एक गैर-संपर्क जांच है, जो दूरी पर ओवन में तापमान निर्धारित करती है, लेकिन घरेलू उपकरणों से जितनी अधिक दूरी होगी, त्रुटि का प्रतिशत उतना ही अधिक होगा।

एक अन्य विकल्प जो बिक्री पर पाया जा सकता है वह है यांत्रिक थर्मामीटर, जिसे निलंबित, अंतर्निर्मित और रखा जा सकता है। डायल में एक साथ दो माप पैमाने हो सकते हैं, डिग्री और फारेनहाइट।

उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण खरीदने के लिए जो यथासंभव लंबे समय तक चलेंगे और ओवन के अंदर सही थर्मल मान दिखाएंगे, आपको ऐसे उत्पादों के लिए बाजार को नेविगेट करने और प्रसिद्ध और सिद्ध ब्रांडों को चुनने की आवश्यकता है। सबसे लोकप्रिय मॉडलों की रेटिंग इस तरह दिखती है।

• पोल्डर टीएचएम 515 - यह एक एनालॉग डिवाइस है जो कन्फेक्शनरी को बेक करते समय सबसे अच्छा काम करता है। तापमान के पैमाने में 40 से 200 डिग्री का उन्नयन होता है।
• सामान्य - एक थर्मामीटर जिसका उपयोग गैस और इलेक्ट्रिक ओवन के लिए किया जा सकता है। थर्मामीटर स्टेनलेस स्टील से बना है और 300 डिग्री तक गर्मी का सामना कर सकता है। इसे एक विशेष हुक के लिए ओवन में रखा जाता है जो कि जाली से चिपक जाता है।
• वेबर 6492 - एक डिस्प्ले वाला थर्मामीटर जिसे आरामदायक स्थिति में स्थापित किया जा सकता है। इसका उपयोग किसी भी व्यंजन के लिए किया जाता है, तापमान की निगरानी जल्दी से की जाती है, आप भोजन के साथ काम कर सकते हैं, एक जांच की उपस्थिति के लिए धन्यवाद। ढक्कन के नीचे थर्मामीटर को अंदर न छोड़ें।
• थर्मो प्रो टीपी 06 पिछले संस्करण के समान ही, लेकिन रिमोट डिज़ाइन के लिए धन्यवाद, इसे बंद कंटेनरों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसे किसी भी उत्पाद और व्यंजन के साथ उपयोग कर सकते हैं।
• इवेशन IWAVT 738 - एक बहुत ही आधुनिक थर्मामीटर, जो स्टाइलिश और आधुनिक गैजेट पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त है। उत्पाद में दो रेडियो ब्लॉक हैं। पहला दो रिमोट प्रोब से लैस है, जिसकी लंबाई लगभग एक मीटर है, दूसरा तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है।ओवन में क्या हो रहा है, इसकी निगरानी के लिए दूसरे ब्लॉक को दूसरे कमरे में और दूर से ले जाया जा सकता है। विभिन्न कार्यक्रमों की उपस्थिति के कारण, किसी विशेष व्यंजन की तैयारी के लिए सबसे उपयुक्त परिस्थितियों का चयन करना संभव है।
• कसोन एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर है जो आपको ओवन से कुछ दूरी पर होने के कारण उसके अंदर के तापमान को जानने की अनुमति देता है। -32 से +380 डिग्री की सीमा के साथ मुकाबला करता है। एक चार्जर द्वारा संचालित जो लगातार उपयोग के 16 घंटे तक रहता है।

उत्पाद जितना सरल होगा, उसकी लागत उतनी ही सस्ती होगी, उपकरण में जितने अधिक कार्य होंगे, उसकी कीमत उतनी ही अधिक होगी। थर्मामीटर का चुनाव सुविधा और परिवर्तनशीलता के सिद्धांत पर आधारित होना चाहिए, ताकि एक उपकरण आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने की अनुमति दे सके।

एक अच्छा ओवन थर्मामीटर खरीदने के लिए, आपको बिक्री के लिए उपलब्ध विकल्पों का सही मूल्यांकन करना होगा और सबसे उपयुक्त एक का निर्धारण करना होगा। यह कुछ कारकों पर ध्यान देने योग्य है।

• कीमत। सस्ता संस्करण लंबे समय तक नहीं चलेगा, थोड़ा और पैसा खर्च करना और उत्पाद खरीदना बेहतर है जो सटीक डेटा दिखाएगा और उपयोग के पहले महीने में नहीं टूटेगा।
• उत्पाद का आकार। यह मध्यम या बड़े थर्मामीटर खरीदने लायक है ताकि डिस्प्ले स्पष्ट रूप से दिखाई दे और आप तापमान को यथासंभव सटीक रूप से सेट कर सकें।
• तापमान की रेंज. इष्टतम संकेतक 120 से 300 डिग्री के मान होंगे, जो आपको बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी व्यंजन को पकाने की अनुमति देगा।
• एक प्रसिद्ध ब्रांड ख़रीदना चीनी निर्मित संस्करण की तुलना में अधिक बेहतर होगा।
• यह खरीदारी करने लायक है विशेष घरेलू उपकरणों की दुकानों में और इंटरनेट पर एक सस्ता विकल्प खोजने और वहां ऑर्डर देने के बजाय, सामान की मौके पर ही जांच करें।
• रसोई में उपयोग करने के लिए एक आंतरिक थर्मामीटर अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह आसान रखरखाव के लिए हटाने योग्य हो।

थर्मामीटर के लिए ओवन में तापमान को सही ढंग से दिखाने के लिए, इसे वहां स्थापित किया जाना चाहिए जहां खाना पकाने की प्रक्रिया होगी। आप डिवाइस को गर्मी प्रतिरोधी गोंद, शिकंजा के साथ ठीक कर सकते हैं या इसे एक विशेष हुक पर लटका सकते हैं जो लगभग सभी मॉडलों के साथ आता है। बाद वाले विकल्प का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि थर्मामीटर को किसी भी समय अनावश्यक रूप से हटाया, धोया या हटाया जा सकता है। इस मामले में, बिना किसी आधुनिक सुविधाओं के एक साधारण लटकता हुआ थर्मामीटर उपयुक्त है।

अगर हम अधिक उन्नत तकनीक के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है तापमान जांच, जिसमें लिक्विड क्रिस्टल डिस्प्ले वाले थर्मामीटर के अलावा एक स्टील कॉर्ड होता है। इस उपकरण का उपयोग करना मुश्किल नहीं है, आपको तापमान को वांछित संकेतकों में समायोजित करने और भोजन में जांच चिपकाने की आवश्यकता है। जांच के साथ भोजन ओवन में रखा जाता है, और थर्मामीटर बाहर रहता है, आंतरिक वातावरण को गर्म करने की प्रक्रिया को दर्शाता है। जैसे ही खाना तैयार होगा, उत्पाद बीप करेगा।

विभिन्न व्यंजनों का खाना पकाने का तापमान काफी भिन्न होता है, इसलिए वांछित मूल्यों को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है।. तैयार चिकन संकेतक एक ही बिस्किट से काफी भिन्न होते हैं, और सब्जी स्टू पके हुए मछली से हीटिंग तापमान में भिन्न होता है।थर्मामीटर की स्थापना आंतरिक और बाहरी हो सकती है, यह मुख्य रूप से मॉडल और निर्माता की सिफारिशों पर निर्भर करती है। बाहरी किस्मों को ओवन के हैंडल पर पिरोया या लटकाया जा सकता है, और कुछ दूरी पर काम करते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है, हालांकि डेटा की सटीकता खराब हो सकती है।

किसी भी घरेलू उपकरण और बर्तन की देखभाल आवश्यक है, क्योंकि ओवन थर्मामीटर कोई अपवाद नहीं है। उच्च तापमान के संपर्क में आने और भोजन के सीधे संपर्क में आने के कारण, खाद्य अवशेष और गंदगी उत्पाद पर रह सकती है, जो समय पर न धोने पर उस पर चिपक जाती है। प्रत्येक निर्माता थर्मामीटर की देखभाल के तरीकों को इंगित करता है ताकि इसे यथासंभव कुशलता से साफ किया जा सके और इसे खराब न किया जा सके।

हल्के डिटर्जेंट का उपयोग करके डिशवॉशर में स्टेनलेस स्टील उत्पादों को साफ किया जा सकता है। यदि उपकरण उच्च गुणवत्ता का है, तो यह मैनुअल मोड और मशीन की सफाई दोनों में पानी के संपर्क में आने से क्षतिग्रस्त नहीं होगा। सस्ते उदाहरणों को एक नम कपड़े से सबसे अच्छा मिटा दिया जाता है और जंग को रोकने के लिए अच्छी तरह से सुखाया जाता है।

ओवन थर्मामीटर कैसे स्थापित करें, निम्न वीडियो देखें।