रोलिंग पिन: पसंद की किस्मों और बारीकियों का विवरण

रोलिंग पिन शायद सबसे प्रसिद्ध रसोई "चरित्र" है। बेशक, यह काफी हद तक उपाख्यानों के कारण है, जहां बर्तन एक अपराधी पति के खिलाफ प्रतिशोध की एक महिला साधन के रूप में कार्य करते हैं। लेकिन, मजाक में, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि पाई या नूडल्स कितने स्वादिष्ट बनते हैं।

एक साधारण और प्रसिद्ध रोलिंग पिन का एक समृद्ध इतिहास है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि लगभग 3,000 साल पहले, Etruscans ने सक्रिय रूप से इस प्रकार के बर्तन को रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल किया था। हालाँकि, दुनिया के अन्य हिस्सों में, उपकरण भी आम थे। वे पत्थर, मिट्टी या लकड़ी के बने होते थे। यह ध्यान देने योग्य है कि आटा के साथ काम करने के लिए हमेशा रोलिंग पिन का उपयोग नहीं किया जाता था। उन्होंने मांस और पिसे हुए मसालों और जड़ों को भी हराया। और चौथी शताब्दी ईसा पूर्व में। इ। प्राचीन ग्रीस में, उत्पाद का उपयोग चौरसाई के लिए या, इसके विपरीत, आकर्षक कपड़ों के लिए किया जाता था। रोलिंग से पहले, कपड़े को एक विशेष समाधान में रखा गया था।

19वीं शताब्दी के अंत में, हैंडल के साथ एक लकड़ी के रोलिंग पिन का आविष्कार किया गया था, जिसे आटा गूंथने के लिए डिज़ाइन किया गया था। यह कहना उचित है कि इस तरह के रोलिंग पिन विभिन्न शहरों में दिखाई देने लगे, हालांकि, इस आविष्कार का पेटेंट अफ्रीकी अमेरिकी रीड ने किया था।उन्होंने हैंडल के साथ एक चल घूर्णन सिलेंडर बनाया जो एक निश्चित स्थिति में रहा।

कांच के रोलिंग पिन का इतिहास विशेष रूप से दिलचस्प और रोमांटिक है। उन्हें अंग्रेजी नाविकों द्वारा उनकी पत्नियों को दिया गया था जब वे नौकायन कर रहे थे। नाजुक उपहार को मार्मिक चित्र और शिलालेखों से सजाया गया था। स्वाभाविक रूप से, इस तरह के उपहार का उपयोग रसोई में नहीं किया जाता था, लेकिन एक स्मारिका और ताबीज के रूप में रखा जाता था। यह माना जाता था कि अगर रोलिंग पिन फटा या टूट गया - यह एक बुरा संकेत है, जहाज दुर्घटनाग्रस्त हो गया। परंपरागत रूप से, कांच के बने पदार्थ खोखले होते थे और उनमें एक ही हैंडल होता था। अंदर चाय, मसाले डालना संभव था। परन्तु नाविकों की पत्नियों ने वहां समुद्री नमक डाला, यह विश्वास करते हुए कि यह उन्हें बुरी नजर और पानी पर मुसीबतों से बचाएगा।

उस समय सबसे प्रसिद्ध ग्लास रोलिंग पिन कोबाल्ट ब्रिस्टल (ब्रिस्टल शहर में उत्पादित) थे, उनकी उच्च लागत थी। अधिक किफायती एनालॉग्स नेलसी (नेलसी शहर से) थे। इन्हें बोतल के शीशे से बनाया गया था।

उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, सिरेमिक रोलिंग पिन भी दिखाई दिए, जो स्वास्थ्य और स्वच्छता को बढ़ावा देने से जुड़े थे। लकड़ी के मुकाबले सिरेमिक समकक्षों को धोना आसान था। आटा उनसे चिपकता नहीं था, और रोलिंग पिन और आटे का तापमान सहायक को ठंडा या गर्म करके समायोजित किया जा सकता था। सिरेमिक का एकमात्र दोष नाजुकता है।

चीनी मिट्टी के बरतन और चीनी मिट्टी के कारखानों ने तुरंत इस विचार को उठाया और बर्तन बनाने लगे। उस समय सबसे लोकप्रिय जर्मन मीसेन कारखाने और डच डेल्फ़्ट के नीले और सफेद उत्पाद थे। चूंकि सिरेमिक रोलिंग पिनों को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें सुधारने की आवश्यकता होती है। तो लकड़ी के हैंडल के साथ घूर्णन (रोलर) सिरेमिक संस्करण थे।

रोलिंग पिन एक प्रकार का रसोई का बर्तन है, जो एक बेलनाकार वस्तु है जिसे आटा बेलने के लिए डिज़ाइन किया गया है। कुछ मॉडल हैंडल से लैस हैं।

रोलिंग पिन को विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है और इसमें विभिन्न विन्यास होते हैं।

डिजाइन के संदर्भ में, रोलिंग पिन को 2 समूहों में विभाजित किया जा सकता है - जिनके पास हैंडल होते हैं, और उनके बिना (रोलर के रूप में)। गौण पर हैंडल आटा को अधिक सुविधाजनक बनाते हैं - हाथ साफ रहते हैं, साथ ही आटा भी। लेकिन किसी उत्पाद को हैंडल से रोल आउट करते समय श्रम की कोई विशेष राहत नहीं मिली। ऐसे बर्तनों के साथ काम करने का एक और फायदा यह है कि इस पर हाथ के घर्षण के कारण ज़्यादा गरम होने से बचाव होता है। यह विशेष रूप से सच है जब नुस्खा रोलिंग पिन को ठंडा करने के लिए कहता है या जब आटा रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जा रहा हो।

रोलिंग पिन पर हैंडल एक कामकाजी सतह के साथ रोलर की निरंतरता हो सकती है या अलग से जुड़ी हो सकती है। आज, निर्माता फोल्डिंग हैंडल वाले डिवाइस भी पेश करते हैं। अक्सर बाद वाले अन्य सामग्रियों से बने होते हैं।

अधिक दिलचस्प हो सकता है क्लासिक बेलनाकार मॉडल। उन्हें सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि वे बेकिंग शीट या पैन में भी आटा के साथ काम करने के लिए उपयुक्त हैं। इस मामले में हैंडल के साथ एक एनालॉग असुविधाजनक होगा। इसके अलावा, कई गृहिणियां ऐसे रोलिंग पिन का उपयोग क्रश के रूप में करती हैं।

एक और किस्म को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - एक मोटा मध्य भाग (काम करने वाली सतह) वाले सिलेंडर। ऐसे उपकरण घने केक (उदाहरण के लिए, गोरों के लिए) के साथ काम करने के लिए सुविधाजनक हैं, लेकिन ऐसे बर्तनों के साथ पतली आटा रोल करना असुविधाजनक है।

अगर हम नए उत्पादों के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान देने योग्य है घूर्णन हैंडल के साथ रोलिंग पिन. उत्पाद में एक घूर्णन भाग और हैंडल होते हैं। आप बाद वाले को भी पकड़ सकते हैं, क्योंकि केवल काम करने वाली सतह ही घूमती है। ऐसे रोलिंग पिन उन लोगों के लिए विशेष रूप से सुविधाजनक होते हैं जो बड़ी मात्रा में आटा के साथ काम करते हैं: हाथ कम थक जाते हैं, कॉलस रगड़ते नहीं हैं।

रोलिंग पिन की डिज़ाइन विशेषताएँ भी उनके उद्देश्य से निर्धारित होती हैं। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध बेलनाकार रोलिंग पिन के अलावा, एक रैवियोल कटोरा है। इसकी मदद से, आप रैवियोली को गढ़ सकते हैं, जिसके आटे की बनावट पकौड़ी के करीब है।

रोलिंग पिन नूडल कटर - घर का बना नूडल्स पसंद करने वालों के लिए एक अनिवार्य सहायक। सामान्य रोलिंग पिन के साथ, और फिर एक नूडल कटर के साथ आटा को पतला रोल करना आवश्यक है। नतीजतन, आप पूरी तरह से पतले और एक समान नूडल्स प्राप्त करेंगे। और फिर से यह समय और प्रयास को बचाएगा।

उत्पाद "3 इन 1" कार्यक्षमता और एर्गोनॉमिक्स को महत्व देने वालों का दिल जीत लेंगे। डिजाइन सुविधाओं के कारण, यह तेल या सॉस के भंडारण के लिए एक बोतल, मसालों को पीसने के लिए एक मूसल और एक रोलिंग पिन के रूप में कार्य कर सकता है।

एक और बहुक्रियाशील उपकरण - कुकीज़ के लिए रोलिंग पिन। यह हैंडल के साथ एक क्लासिक बेलनाकार प्लास्टिक सहायक है। हालांकि, उत्पाद के अंदर खोखला होता है, यह खुलता है, और इसमें कुकी कटर जमा हो जाते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि मोल्ड निश्चित रूप से खो नहीं जाएगा और अलग भंडारण स्थान की आवश्यकता नहीं होगी।

रोलिंग पिन के आयाम, अर्थात्: लंबाई और व्यास, उत्पाद के उद्देश्य से निर्धारित होते हैं। इसके आकार के मामले में बर्तनों की पसंद की उपेक्षा न करें। कुछ उपकरणों को आटे की बड़ी परतों को रोल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, अन्य आपको समय और प्रयास की बचत करते हुए, सीधे बेकिंग शीट या पैन में आटा बाहर रोल करने की अनुमति देते हैं।

25-30 सेमी की लंबाई और 5-6 सेमी के व्यास वाले उपकरण को सार्वभौमिक और सबसे लोकप्रिय माना जाता है। यह छोटे उत्पादों के साथ काम करने और मध्यम आकार की परतों को रोल करने के लिए उपयुक्त है। बड़े लोगों के लिए, एक रोलिंग पिन चुनने की सिफारिश की जाती है, जिसकी लंबाई 40-50 सेमी है। आकार के साथ, उत्पाद का व्यास हमेशा बढ़ता है - यह 8-10 सेमी है। छोटे उत्पाद 7-10 सेमी लंबे होते हैं छोटे टुकड़ों के उत्पादों को रोल करने के लिए आवश्यक हैं: पाई, पकौड़ी, मंटी के लिए आटा। कभी-कभी उनके पास रोलर की तरह एक हैंडल हो सकता है। अंतरिक्ष की कमी की स्थितियों में ऐसे उपकरण अपरिहार्य हैं।

ukluv नामक पतले लंबे सामान भी हैं। उनका उपयोग अर्मेनियाई लवश, बकलवा को रोल करने के लिए किया जाता है। वे पिज्जा को बेलने के लिए भी सुविधाजनक हैं, कुछ पाई के लिए आटा। ऐसे बर्तनों पर आटे की परतें भी लग सकती हैं। कुछ उत्पाद एक मीटर तक लंबे होते हैं।

अंतर उन सामग्रियों पर भी लागू हो सकता है जिनसे रोलिंग पिन बनाया जाता है। आइए सबसे आम पर विचार करें।

व्यावहारिकता, स्थायित्व, इष्टतम वजन को आकर्षित करने वाले सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक। औसतन, यह 0.5-1 किग्रा है - अर्थात, उपकरण भारी नहीं हैं, लेकिन बहुत हल्के भी नहीं हैं। हालांकि, लकड़ी के उत्पादों के नुकसान भी हैं। सबसे पहले, उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। पेड़ नमी को सहन नहीं करता है, जो गौण की धुलाई और कीटाणुशोधन को जटिल बनाता है। रोलिंग पिन को भिगोएँ नहीं, धोने के लिए डिशवॉशर का उपयोग करें।

आटा लकड़ी की सतह पर मजबूती से चिपक जाता है, विशेष रूप से नरम आटा। आपको हर समय आटा डालना है या एक फिल्म का उपयोग करना है। अंत में, ऑपरेशन के दौरान, लकड़ी की सतह पर निशान और दरारें दिखाई दे सकती हैं। यह सतह पर बैक्टीरिया के विकास से भरा होता है, और रोलिंग पिन पर गड़गड़ाहट हाथों को घायल कर सकती है।

लकड़ी का रोलिंग पिन चुनते समय, उन उपकरणों को वरीयता दी जानी चाहिए जो दृढ़ लकड़ी से बने होते हैं: बीच, लिंडन, ओक। आप बांस के विकल्प पर भी विचार कर सकते हैं।

एक आधुनिक लोचदार सामग्री जिसने लकड़ी के समकक्ष को बदल दिया है। सिलिकॉन उत्पादों का उपयोग करना आसान है, हालांकि, आटा उन पर चिपकता नहीं है। अधिक सुविधा के लिए, अनुभवी गृहिणियां सिलिकॉन कालीनों के साथ रोलिंग पिन का उपयोग करती हैं।

एक महत्वपूर्ण बिंदु - सिलिकॉन रोलिंग पिन काफी हल्के होते हैं, इसलिए वे सभी प्रकार के आटे के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। यदि आपको नरम आटा गूंथने की आवश्यकता है, तो उनका उपयोग करना इष्टतम है, और काम की मात्रा ही छोटी है। अन्यथा, आप वेटिंग एजेंट के साथ सिलिकॉन एनालॉग्स का उपयोग कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध एक धातु सिलेंडर है, जो गौण के अंदर तय किया गया है।

एक स्टेनलेस स्टील रोलिंग पिन शायद ही कभी गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है, लेकिन एक पेशेवर रसोई में यह काफी सामान्य और आवश्यक "इकाई" है। सबसे पहले, एक पेशेवर रोलिंग पिन इस मायने में मूल्यवान है कि यह बिल्कुल सभी प्रकार के आटे को बेल सकता है। इसी समय, सामग्री दरारें और गड़गड़ाहट के साथ कवर होने का जोखिम नहीं उठाती है, इसलिए, हम इसके स्थायित्व के बारे में बात कर सकते हैं। इसके अलावा, बड़े वजन के कारण, चिपचिपा, लोचदार आटा, बड़ी परतों को रोल आउट करने के लिए धातु के बर्तनों का उपयोग करना सुविधाजनक होता है।

थोड़ा कम अक्सर, एल्यूमीनियम का उपयोग किया जाता है, जो नरम और अधिक लोचदार आटा बाहर रोल करने के लिए आरामदायक होता है। इसके अलावा, सहायक उपकरण नट और मसालों को रोल करके पीसने के लिए उपयुक्त है। यदि नुस्खा इसके लिए कहता है, तो आप धातु रोलिंग पिन को गर्म या ठंडा कर सकते हैं। इसकी देखभाल करना काफी आसान है, आप डिशवॉशर का उपयोग कर सकते हैं।

धातु गौण का नुकसान इसके साथ काम करने में कठिनाई है। ऐसे रोलिंग पिन के अनुकूल होना आसान नहीं है, सही मोटाई चुनना महत्वपूर्ण है। धातु के रोलिंग पिन ठोस और संयुक्त होते हैं - अर्थात, धातु के काम की सतह को लकड़ी या सिलिकॉन से बने हैंडल के साथ जोड़ा जाता है।

धातु के रोलिंग पिन को अक्सर पानी से भरने की क्षमता के साथ खोखला बना दिया जाता है। यह आपको रोलिंग पिन के वजन को समायोजित करने और उसके तापमान को बदलने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, यदि आटे में मक्खन है, और यह महत्वपूर्ण है कि यह पिघले नहीं, तो रोलिंग पिन में ठंडा पानी डाला जाता है। यदि, इसके विपरीत, आपको इसकी लोच में सुधार करने के लिए आटे को गर्म करने की आवश्यकता है, तो गर्म पानी डालें।

विकल्प दैनिक उपयोग के लिए नहीं है, हालांकि, न केवल आटा बाहर रोल करने के लिए, बल्कि चीनी मैस्टिक, कीमा बनाया हुआ मांस और मछली, मुरब्बा, चॉकलेट द्रव्यमान के लिए भी उपयुक्त है। यह स्पष्ट है कि यह एक नाजुक उत्पाद है जिसे सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है। बहुत बार, कांच के रोलिंग पिन को खोखला बना दिया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो उन्हें अनाज से भरा जा सकता है। उत्तरार्द्ध रोलिंग पिन के वजन को विनियमित करने में मदद करता है। इसके अलावा, ऐसी गौण आंतरिक सजावट बन जाएगी।

चीनी मिट्टी के बरतन और सिरेमिक को ग्लास रोलिंग पिन के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, वर्गीकरण उनकी सजावटी समानता और नाजुकता के आधार पर किया जाता है। चिप्स, अचानक तापमान परिवर्तन से बचाने के लिए ऐसे उत्पादों पर शीशा लगाना महत्वपूर्ण है।

लकड़ी के साथ स्टोन रोलिंग पिन, गृहिणियों और पेशेवरों के शस्त्रागार में सबसे पहले दिखाई दिए। फिर वे उपयोग से गायब हो गए, लेकिन अब उन्हें फिर से पुनर्जीवित किया जा रहा है और उच्च लागत की विशेषता है। सबसे पहले, यह उनकी सम्मानजनक उपस्थिति और प्रभावशाली वजन (औसतन 2 किलो) को ध्यान देने योग्य है। इस तरह के रोलिंग पिन कड़े आटे के लिए इष्टतम हैं। इस मामले में संगमरमर से बने रोलिंग पिन के साथ काम करना विशेष रूप से सुविधाजनक है। लेकिन पतले और नाजुक आटे को स्टोन एक्सेसरी के साथ काम करने के लिए विशेष कौशल के विकास की आवश्यकता होती है।

पत्थर के उत्पादों, यदि आवश्यक हो, गर्म और ठंडा किया जा सकता है, हालांकि, यह अचानक नहीं किया जाना चाहिए। इस तरह के तापमान में उछाल सतह पर दरारों की उपस्थिति से भरा होता है। रोलिंग पिन के आकस्मिक गिरने, वार करने पर भी यही बात लागू होती है। इसीलिए, पत्थर की ताकत के बावजूद, मॉडल को अभी भी सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता है।

आधुनिक सामग्री जो पानी, तेल, तापमान चरम सीमा के लिए प्रतिरोधी है। प्लास्टिक की एक्सेसरी आटे को अच्छी तरह से रोल करती है, यह एक्सेसरी की सतह से चिपकती नहीं है, आप एक रोलिंग पिन का उपयोग करके आटे को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित कर सकते हैं। हालांकि, ये सभी गुण तभी वास्तविक हैं जब मॉडल उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बना हो। यदि निर्माता और सामग्री के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है, तो खरीद को मना करना बेहतर है।

सतह पर लागू एक सेंटीमीटर शासक के साथ रोलिंग पिन होते हैं। वे आपको उसी आकार के आटे को रोल करने की अनुमति देते हैं, जो पेशेवर बेकर्स और कन्फेक्शनरों के काम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - तैयार पेस्ट्री आकार में एकदम सही है।

यदि आपको आटा की मोटाई को सख्ती से नियंत्रित करने की आवश्यकता है, तो आपको विशेष क्लैंप के साथ रोलिंग पिन पर ध्यान देना चाहिए। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, रोलिंग पिन की कामकाजी सतह बस निर्दिष्ट पैरामीटर से नीचे नहीं आती है, और आटा वांछित मोटाई के साथ प्राप्त किया जाता है।

सीमा के रूप में, विशेष पर्ची के छल्ले का उपयोग किया जाता है, जो रोलिंग पिन के दोनों किनारों पर पहना जाता है। छल्ले एक सेट में हो सकते हैं, आटा की वांछित मोटाई प्रदान करते हैं, इस मामले में, हर बार नए छल्ले का चयन करना और उन्हें डालना आवश्यक है। इसके अलावा, अंगूठियां अंतर्निहित हो सकती हैं, और फिर वांछित ऊंचाई पैरामीटर सेट करके उन्हें स्क्रॉल करने के लिए पर्याप्त है।

चित्र या शिलालेख के साथ एक लगा हुआ रोलिंग पिन पेस्ट्री को सजाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह आटा गूंथने के लिए उपयुक्त नहीं है। पैटर्न के साथ एक नक्काशीदार रोलिंग पिन पहले से ही काटने के लिए तैयार परत पर उपयोग किया जाता है; आटा पर एक पैटर्न के साथ एक उपकरण सख्ती से एक बार पारित किया जाना चाहिए। अन्यथा, ड्राइंग टूट जाएगी। एक पैटर्न वाले रोलिंग पिन में कई तरह के डिज़ाइन हो सकते हैं: कुकीज़ के लिए एक छोटे से प्रिंट से लेकर जिंजरब्रेड और पाई के लिए अधिक स्पष्ट। ऐसे सहायक के लिए धन्यवाद, किसी भी पेस्ट्री को जल्दी और आसानी से सजाना संभव है।

कृपया ध्यान दें कि यह बेलन सभी प्रकार के आटे के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि आप ओवन में उठने वाले आटे (उदाहरण के लिए, खमीर) के लिए एक आभूषण या पैटर्न लागू करते हैं, तो यह बस गायब हो जाएगा। लेकिन रेत परीक्षण पर, पैटर्न स्पष्ट रहेगा।

विशेषज्ञ ब्रांड के सिलिकॉन मॉडल को सर्वश्रेष्ठ आधुनिक रोलिंग पिनों में से एक कहते हैं। स्टालबर्ग। यह एक धातु का आधार है जिस पर एक सिलिकॉन आवरण फैला होता है। स्टाइलिश दिखने के अलावा, यह रोलिंग पिन की ताकत और कार्यक्षमता सुनिश्चित करता है। इस जर्मन निर्माता के रोलिंग पिन के साथ काम करते समय, आपको अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है - बस हैंडल को पकड़ें और आटे पर जोर से दबाएं। उत्तरार्द्ध सिलिकॉन से चिपकता नहीं है, और बर्तन भी तंग परतों को रोल करते हैं।

यदि आपके पास अभी तक आटा गूंथने का कोई अनुभव नहीं है, लेकिन सही पेस्ट्री, पकौड़ी और नूडल्स का सपना देखते हैं, तो उस मॉडल पर ध्यान दें जो आपको आटे की मोटाई को समायोजित करने की अनुमति देता है। ग्राहकों के विश्वास ने ऐसे ब्रांडों के उत्पादों को जीता: मस्तराड और टेस्कोमा. पहले में पिज्जा, नूडल्स और कुकीज के लिए आटा गूंथने के लिए 3 हटाने योग्य छल्ले हैं। दूसरे मॉडल में हटाने योग्य छल्ले नहीं हैं, परत की मोटाई को समायोजित करने के लिए विशेष समर्थन का उपयोग किया जाता है। रोलिंग पिन पर एक विशेष वाल्व को स्क्रॉल करके बाद की ऊंचाई को समायोजित किया जाता है।

दोनों विकल्प खाद्य ग्रेड प्लास्टिक से बने हैं। आटा सतह से चिपकता नहीं है, उत्पाद स्वयं उपयोग करने के लिए सुविधाजनक और साफ करने में आसान है। आटा की मोटाई को नियंत्रित करने वाले उच्च गुणवत्ता वाले रोलिंग पिन का उत्पादन करने वाला एक अन्य ब्रांड है टपरवेयर।

पफ, कचौड़ी और अखमीरी आटा बेलने के लिए, स्टेनलेस स्टील उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है "मल्टीडोम" (चीन)। यह चमकीले रंगों में पॉलीप्रोपाइलीन हैंडल के साथ एक क्लासिक रोलिंग पिन है। इसे सार्वभौमिक किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - लंबाई 42 सेमी है। लेकिन कुछ के लिए, तंग आटा (200 ग्राम) को बाहर निकालने के लिए वजन अपर्याप्त लग सकता है। लेकिन रोलर वर्किंग सिलेंडर के लिए धन्यवाद, काम में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है।

घने आटे के लिए, से एक शानदार रोलिंग पिन प्रीमियर हाउसवेयर। लकड़ी के स्टैंड और समान हैंडल वाले संगमरमर के उत्पाद की लंबाई 26 सेमी है, और यह पफ पेस्ट्री के लिए विशेष रूप से प्रभावी है।

खरीदने से पहले, आपको रोलिंग पिन को अपने हाथों में पकड़ने की जरूरत है, एक काल्पनिक आटा बाहर रोल करने का प्रयास करें। आपको आराम से रहना चाहिए, उत्पाद के वजन से हाथों की थकान नहीं होनी चाहिए. काम की सतह पर स्वाइप करें, उसका निरीक्षण करें। यह चिकना होना चाहिए, बिना निशान और धक्कों के। सस्ते लकड़ी के रोलिंग पिन के निर्माता अक्सर इसके साथ पाप करते हैं। यदि धातु रोलिंग पिन पर डेंट और धक्कों हैं, तो यह उत्पाद के अनुचित भंडारण को इंगित करता है - सबसे अधिक संभावना है, एक्सेसरी को गिरा दिया गया था।

बेशक, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि आप रोलिंग पिन क्यों खरीद रहे हैं। यदि आप एक सार्वभौमिक मॉडल की तलाश में हैं, और आप शायद ही कभी आटा करते हैं, तो 25-30 सेमी लंबे बर्तन चुनें। यदि आप अक्सर नूडल्स, पकौड़ी, पाई या केक को पतले केक के साथ पकाते हैं, तो आधा मीटर सहायक काम आएगा। और जब रसोई में ज्यादा जगह नहीं होती है, और आप अक्सर छोटे पाई पकाते हैं या पकौड़ी और पकौड़ी के लिए आटा बाहर निकालते हैं, तो यह 7-10 सेमी लंबा एक छोटा रोलिंग पिन खरीदना समझ में आता है।

रोलिंग पिन के बारे में अधिक जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।