मैनुअल मसाला ग्राइंडर: कैसे चुनें और उपयोग करें?
मसालों को पीसने के लिए एक हाथ की चक्की एक बहुत ही रोचक रसोई विशेषता है। यह निस्संदेह लाभ और उपस्थिति के सौंदर्यशास्त्र को जोड़ती है, और इसके मालिक की उच्च पाक क्षमताओं और नाजुक स्वाद को भी इंगित करता है। और यद्यपि उत्पाद एक आवश्यक वस्तु नहीं है, इसे अक्सर एक शेल्फ पर या गृहिणियों के डेस्कटॉप पर खड़े होकर देखा जा सकता है।
उपकरण और उद्देश्य
यांत्रिक मसाला चक्की की संरचना बहुत सरल है और एक मजबूत शरीर, ओ-रिंग, एक हैंडल और चक्की के होते हैं। शरीर, बदले में, दो डिब्बों में विभाजित होता है, जिनमें से एक पीसने के लिए कच्चे माल से भरा होता है, और दूसरा पहले से ही कुचल उत्पाद डाला जाता है।
कंटेनर अक्सर पारदर्शी सामग्री से बना होता है।, जो आपको मिल के अंदर मसालों की मात्रा को नेत्रहीन रूप से ट्रैक करने की अनुमति देता है। मामले के अंदर, दो डिब्बों की सीमा पर, चक्की के पत्थर होते हैं, जो एक गियर तंत्र होते हैं, जब विभिन्न प्रकार के नमक, काली मिर्च, मसाला और मसाले जमीन होते हैं।
सबसे बड़ा प्रभाव दांतों की दो पंक्तियों के साथ चक्की के पत्थरों का उपयोग है, जो व्यावहारिक रूप से अपशिष्ट मुक्त उत्पादन प्राप्त करना और उत्पादन में बहुत बारीक पिसा हुआ कच्चा माल प्राप्त करना संभव बनाता है।
मिलों के अधिक आधुनिक मॉडल एक समायोजन फ़ंक्शन से लैस हैं, जो उत्पाद कवर पर पेंच को कसने या ढीला करके किया जाता है और आपको स्वतंत्र रूप से जमीन के कणों के आकार का चयन करने की अनुमति देता है। अगला डिज़ाइन विवरण हैंडल है, जो न केवल मिलस्टोन तक टॉर्क पहुंचाता है और उन्हें घुमाता है, बल्कि कभी-कभी मिल का मुख्य सजावटी तत्व होता है।
उनकी युक्ति के अनुसार कलम हैं रिमोट और बिल्ट-इन. पहले वाले एक प्रकार के लीवर होते हैं, जो एक कॉफी ग्राइंडर की तरह मिल बॉडी के ऊपर घूमते हैं। उत्तरार्द्ध सुचारू रूप से शरीर के आकार को जारी रखते हैं और अपनी धुरी के चारों ओर घूमते हैं, इसके साथ चक्की खींचते हैं।
हाथ मिलों का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया में सीधे नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों और मसालों को बारीक पीसने के लिए किया जाता है। यह आपको ताजे पिसे हुए उत्पाद की अवर्णनीय सुगंध को संरक्षित करने और पकवान को एक अनूठा स्वाद देने की अनुमति देता है। इसके अलावा, हाथ मिलें अक्सर इंटीरियर के सजावटी तत्वों के रूप में काम करती हैं, जो अन्य वस्तुओं के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होती हैं।
किस्मों
मसालों को पीसने के लिए हाथ मिलों का वर्गीकरण कई मानदंडों के अनुसार किया जाता है, जिनमें से मुख्य निर्माण का प्रकार है। इस मानदंड के अनुसार, डिस्पोजेबल और पुन: प्रयोज्य मॉडल विभाजित हैं, अधिकतम सेवा जीवन और कीमत में एक दूसरे से भिन्न हैं।
- डिस्पोजेबल वे एक गैर-वियोज्य संरचना हैं और उनका उपयोग तब तक किया जाता है जब तक कि वे मसाला से बाहर नहीं निकल जाते।ऐसे उत्पादों को पहले से डाले गए मसालों के साथ बेचा जाता है, जिनकी भरपाई नहीं की जा सकती। ऊंचाई में, वे शायद ही कभी 10 सेमी से अधिक होते हैं और गहन उपयोग के साथ, बहुत जल्दी खाली हो जाते हैं।
अंदर मसाला खत्म होने के बाद, मिल को फेंक दिया जाता है। डिस्पोजेबल मॉडल के फायदों में आवश्यक मसाले, कॉम्पैक्ट आकार, सरल डिजाइन और कम लागत खरीदने की आवश्यकता का अभाव शामिल है।
नुकसान में सजावट की कमी और हर बार सौ रूबल फेंकने की आवश्यकता शामिल है, जो अंततः डिस्पोजेबल मिलों को आर्थिक रूप से लाभहीन अधिग्रहण बनाती है।
- पुन: प्रयोज्य मॉडल अपने डिस्पोजेबल समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक दिलचस्प लगते हैं और बाजार में विभिन्न आकारों और आकारों में उपलब्ध हैं। उनमें से, किसी भी मसाले को पीसने के लिए डिज़ाइन किए गए दोनों सार्वभौमिक विकल्प हैं, साथ ही विशेष जो पीस सकते हैं, उदाहरण के लिए, केवल मटर।
पूर्व आमतौर पर है प्रबलित मिलस्टोन को विशेष चाकू से अतिरिक्त रूप से प्रबलित किया जाता है और यहां तक कि नमक पीसने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उत्तरार्द्ध को कुछ मसालों की कठोरता को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है और अक्सर एक सुरुचिपूर्ण लीवर हैंडल से सुसज्जित होता है जो उत्पाद के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है.
पुन: प्रयोज्य मिलों के फायदों में बार-बार उपयोग की संभावना, बढ़ी हुई ताकत और उत्कृष्ट सजावटी गुण शामिल हैं, और नुकसान अधिक हैं, डिस्पोजेबल मॉडल की तुलना में, लागत और संरचना की सामान्य नाजुकता.
हाथ मिलों के वर्गीकरण का अगला संकेत निर्माण की सामग्री है, जिसका उपयोग प्लास्टिक, लकड़ी और धातु के रूप में किया जाता है।
- पॉलिमर उत्पाद अक्सर एक पारदर्शी डिजाइन होता है और कम वजन और कम कीमत से अलग होता है।हालांकि, ऐसी मिलों में मिलस्टोन अक्सर प्लास्टिक से बने होते हैं। हालांकि यह संरचना की लागत को कम करता है, लेकिन यह इसे ताकत और स्थायित्व नहीं देता है।
रसोई के सामान बनाने के लिए प्रयुक्त सबसे आम सिंथेटिक सामग्री है ऐक्रेलिक. यह मानव स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल हानिरहित है, मसालों के संपर्क में विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करता है, विभिन्न रंगों में खूबसूरती से चित्रित किया गया है और उत्पाद को एक उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण रूप देता है।
ऐसी चक्की अन्य रसोई के बर्तनों के बीच नहीं खोएगी और व्यावहारिक समस्याओं को हल करने के अलावा, रसोई के लिए एक अद्भुत सजावट के रूप में काम करेगी। इसके अलावा, प्लास्टिक की चक्की गंधहीन होती है और इसे गर्म पानी और तरल डिटर्जेंट से पूरी तरह से साफ किया जा सकता है।
- लकड़ी अक्सर मिलों के उत्पादन के लिए भी उपयोग किया जाता है, यह उत्पादों को एक महान और समृद्ध रूप देता है। इस तरह के मॉडल रसोई में बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं और अधिकांश आधुनिक अंदरूनी हिस्सों में पूरी तरह फिट होते हैं। हालांकि, लकड़ी की मिलें दिहाड़ी मजदूर की तुलना में सजावटी आभूषणों के रूप में अधिक उपयुक्त हैं। यह मसालों की गंध को अवशोषित करने के लिए लकड़ी की क्षमता के कारण है, यही कारण है कि उनमें से केवल एक को पीसने के लिए उत्पादों का उपयोग करने की प्रथा है।
इस तरह की एक संकीर्ण विशेषज्ञता लकड़ी की मिलों के दायरे को काफी कम कर देती है और उन्हें उतनी सक्रिय रूप से उपयोग करने की अनुमति नहीं देती जितनी कोई चाहेगा। लकड़ी के नमूनों के मामले को अक्सर नक्काशी और लाह कोटिंग से सजाया जाता है, और हैंडल रिमोट और बिल्ट-इन दोनों हो सकता है।
- स्टेनलेस स्टील हाथ मिल बनाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।ज्यादातर मामलों में, ऐसे मॉडल धातु या सिरेमिक मिलस्टोन से लैस होते हैं, जो डिजाइन की उच्च विश्वसनीयता की गारंटी देता है और उत्पादों के जीवन को काफी बढ़ाता है।
धातु की मिलें सबसे कठिन प्रकार के मसालों के साथ भी उत्कृष्ट काम करती हैं, और तैलीय सीज़निंग को पीसने के लिए भी बहुत सुविधाजनक हैं।
मिलस्टोन के लिए, सिरेमिक, स्टेनलेस स्टील और प्लास्टिक का उपयोग उनके उत्पादन के लिए किया जाता है। उत्तरार्द्ध को एकल-उपयोग वाले गैर-वियोज्य मॉडल में देखा जा सकता है, जबकि पुन: प्रयोज्य नमूनों का उत्पादन करने के लिए अधिक टिकाऊ सामग्री का उपयोग किया जाता है।
पसंद के मानदंड
रसोई के सामान का आधुनिक बाजार मिलों को एक बड़े वर्गीकरण में प्रस्तुत करता है, इसलिए सही उत्पाद चुनना मुश्किल नहीं है। चुनते समय, आपको ऐसे मापदंडों को ध्यान में रखना होगा जैसे शरीर और चक्की के निर्माण के लिए सामग्री, पीसने की डिग्री और हैंडल के डिजाइन को समायोजित करने के कार्य की उपस्थिति।
तो, स्थायी उपयोग के लिए, सबसे अच्छा विकल्प धातु मिलस्टोन और एक शरीर वाला मॉडल होगा, जो सावधानीपूर्वक संचालन और उचित देखभाल के साथ बहुत लंबे समय तक टिकेगा।
धातु "अंदर" के साथ ऐक्रेलिक उत्पाद, एक ही संभाल और पीसने को समायोजित करने की क्षमता ने भी खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। हैंडल में अक्सर रिमोट डिज़ाइन और क्रोम कोटिंग होती है, जो क्रिस्टल-क्लियर बॉडी के संयोजन में बहुत स्टाइलिश और आधुनिक दिखती है। ऐसे उत्पाद पूरी तरह से किसी भी आधुनिक इंटीरियर में फिट होंगे और लंबे समय तक रहेंगे।
यदि मिल को सजावटी तत्व के रूप में चुना जाता है, तो क्लासिक, पारिस्थितिक, स्कैंडिनेवियाई और देहाती शैलियों के लिए, सबसे अच्छा विकल्प लकड़ी का मॉडल होगा. यह पूरी तरह से कमरे के समग्र स्वरूप में फिट होगा और अन्य आंतरिक वस्तुओं के अनुरूप होगा।
एक मैनुअल मसाला ग्राइंडर के बजट मॉडल का एक सिंहावलोकन आपका इंतजार कर रहा है।
