काली मिर्च और नमक मिलें: प्रकार, ब्रांड, चयन और संचालन

नमक और काली मिर्च के दानों को एक सुगंधित पाउडर में बदलने से भूख में सुधार हो सकता है। और अगर आप इसमें मिला दें कि पिसे हुए मसालों में एक अनोखा स्वाद और सुगंध है, तो उनके लिए चक्की खरीदने की जरूरत स्पष्ट हो जाती है। किचन एक्सेसरी कैसे चुनें, क्या देखें और इसका सही इस्तेमाल कैसे करें?

नमक और काली मिर्च की चक्की एक रसोई सहायक है जो बारीक पिसी, ताजा और सुगंधित नमक और काली मिर्च का उत्पादन करती है। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि व्यंजन में उपयोग किए जाने से ठीक पहले मसाले उखड़ जाते हैं। उपकरण का विवरण आमतौर पर मामलों और चक्की के उल्लेख के लिए नीचे आता है, जो मसाले और नमक को पीसते हैं।

मिलों का मुख्य लाभ अधिक सुगंधित, स्वादिष्ट मसाला और बढ़िया नमक प्राप्त करने की क्षमता है। निस्संदेह, यह तैयार भोजन के स्वाद में सुधार करता है। जैसा कि आप जानते हैं, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग पीसते समय अपनी सुगंध सबसे अच्छी तरह प्रकट करते हैं। बेहतरीन रेडीमेड मसालों को खरीदने पर भी आपको वैसा असर नहीं मिल सकता है। इसलिए, मिल पेटू के साथ-साथ अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों की पसंद है।

मिलें काली मिर्च और नमक को विदेशी गंध और नमी के साथ मिलाने से भी बचाती हैं।

यह उपयुक्त आकार और डिजाइन के ये सामान हैं जो सामान्य नमक और काली मिर्च के शेकर्स की तुलना में मेज पर अधिक आकर्षक लगते हैं। वैसे, हम घरेलू, सेवारत और पेशेवर मॉडल में अंतर कर सकते हैं। चक्की मेज पर मसाले और नमक को फैलने से रोकेगी - यदि उपकरण गिर भी जाता है, तो वे बाहर नहीं निकलेंगे।

आखिरकार, तैयार कुचल उत्पाद खरीदने की तुलना में काली मिर्च और मोटे नमक को पीसना सस्ता है। इसके अलावा, ताजे पिसे हुए मसालों में अधिक स्पष्ट स्वाद पैलेट होता है, वे अधिक सुगंधित होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनकी खपत कम होगी।

मिलें डिस्पोजेबल और पुन: प्रयोज्य हैं। पहले वाले एक प्लास्टिक उत्पाद हैं जिसमें निर्माता द्वारा काली मिर्च, नमक या अन्य मसाला डाला जाता है। आप टोपी को घुमाकर एक्सेसरी को काम करने की स्थिति में ला सकते हैं। आमतौर पर मात्रा 30-50 जीआर से अधिक नहीं होती है। कम कीमत, उपयोग में आसानी और मसालों की विविधता उत्पाद की लोकप्रियता को निर्धारित करती है। हालांकि, जब नमक या काली मिर्च खत्म हो जाए, तो चक्की को फेंकना होगा। कंटेनर का पुन: उपयोग नहीं किया जा सकता है।

पुन: प्रयोज्य उत्पादों को आमतौर पर बिना मसाले के अंदर बेचा जाता है। इन मॉडलों को अलग किया जाता है और इसमें एक कंटेनर होता है जहां नमक या काली मिर्च डाली जाती है, चक्की, एक कंटेनर जहां जमीन उत्पाद जमा होता है, एक बाहरी आवरण और एक ढक्कन।

नमक और काली मिर्च मिलें शरीर की सामग्री, आकार और डिजाइन के साथ-साथ निर्माण ड्राइव के प्रकार में भिन्न हो सकती हैं।

मिल को उसके चल भाग या एक विशेष हैंडल को मोड़कर हाथ से संचालित किया जाता है। उसी समय, सामग्री को पीसते हुए, डिवाइस के दांत भी घूमते हैं।

ऐसी क्रिया सरल है, और कई लोग मजाक में इसे ध्यानपूर्ण भी कहते हैं। केवल एक चीज यह है कि बहुत घने अनाज (उदाहरण के लिए, हिमालयन नमक) को हाथ से पीसना काफी मुश्किल होता है। कुछ मॉडल पीसने की डिग्री को समायोजित करने के कार्य से सुसज्जित (कवर स्क्रू को कसने या ढीला करके)। मैन्युअल रूप से, आप मसालों की आवश्यक मात्रा को सटीक रूप से माप सकते हैं।

इसी तरह का कार्य किसी व्यक्ति की ओर से बिना किसी प्रयास के इलेक्ट्रिक ड्राइव की ताकतों द्वारा किया जाता है। वांछित पीस का नमक और काली मिर्च पाने के लिए बस बटन दबाएं। ये मॉडल बैटरी या संचायक पर काम करते हैं। उन्हें बड़ी संख्या में मसालों को पीसने की सलाह दी जाती है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि घने समुद्री नमक को पीसने के लिए भी।

विद्युत उपकरणों में, आवश्यकतानुसार पैमाने पर संकेतक सेट करके पीस की डिग्री को समायोजित करना संभव है। निस्संदेह, एक इलेक्ट्रॉनिक उपकरण के "प्लस" अधिक काली मिर्च और नमक को जल्दी और आसानी से पीसने की क्षमता है। हालांकि, ऐसे उपकरणों की लागत यांत्रिक एनालॉग्स की तुलना में अधिक है।

हालांकि, एक पेशेवर हाथ मिल भी है। यह आमतौर पर नमक या काली मिर्च, एक टिकाऊ शरीर और धातु मिलस्टोन गिरने के लिए एक बड़ी मात्रा से अलग होता है।

इस गौण की किस्मों के बारे में बोलते हुए, यह एक मॉडल को उजागर करने के लायक है जो आपको एक बार में 2 प्रकार के मसाले या मसाले और नमक पीसने की अनुमति देता है। दो तरफा चक्की एक घंटे के चश्मे का रूप है, प्रत्येक खोखले भागों में एक अलग प्रकार का मसाला डाला जाता है, उन्हें बिना मिलाए पिसा जा सकता है।

मिल का शरीर अक्सर ऐक्रेलिक, स्टेनलेस स्टील या लकड़ी से बना होता है।

प्लास्टिक मॉडल आमतौर पर एक पारदर्शी खाद्य ग्रेड से बनाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, गौण का शरीर हल्का और पारदर्शी है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे मॉडलों में प्लास्टिक मिलस्टोन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। यह, निश्चित रूप से, मिल की लागत को कम करता है, लेकिन स्थायित्व और दीर्घकालिक संचालन की कोई बात नहीं हो सकती है।

एक्रिलिक मॉडल एक उज्ज्वल डिजाइन हो सकता है, रसोई की वास्तविक सजावट बन सकता है। उनकी देखभाल करना आसान है - उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जा सकता है या नम कपड़े से पोंछा जा सकता है। ऐक्रेलिक मनुष्यों के लिए हानिरहित है, खाद्य भंडारण के लिए अनुमत है।

उत्पाद की देखभाल करना भी आसान है, लेकिन आपको इसे पानी से लंबे समय तक संपर्क से बचाना चाहिए, धोने के बाद सूखा पोंछना चाहिए।

लकड़ी एक सुखद स्पर्श संवेदना, महान उपस्थिति है। यदि आप रसोई के सजावटी तत्व के रूप में भी सहायक उपकरण का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो यह सबसे अच्छे तरीके से क्लासिक इंटीरियर में फिट होगा। लकड़ी की चक्की की सतह मैट या लाख हो सकती है, पहले मामले में इसे प्रदूषण, चिकना निशान की उपस्थिति से बचाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उन्हें हटाना आसान नहीं होगा।

हालांकि, एनालॉग अधिक विश्वसनीय और टिकाऊ हैं। सिरेमिक और स्टेनलेस स्टील। स्वाभाविक रूप से, ऐसी चक्की वाली मिल की कीमत अधिक होती है। सिरेमिक मिलस्टोन 5-7 साल तक, धातु - 10 साल तक चल सकते हैं।

यदि आप एक मिल खरीदना चाहते हैं जो लंबे समय तक चलती है, आपको पीसने की गुणवत्ता और स्टाइलिश डिजाइन के साथ खुश करेगी, तो आपको इस एक्सेसरी का उत्पादन करने वाले सबसे लोकप्रिय ब्रांडों के बारे में पता लगाना चाहिए।

इस निर्माता के उत्पादों का मुख्य लाभ विशेष मिलस्टोन की उपस्थिति है। वे पेटेंट फॉर्मूले के अनुसार स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, इनमें दो-पंक्ति गियर तंत्र होता है।

इसके लिए धन्यवाद, गौण घने नमक के साथ भी सामना करेगा, और एक वर्ष से अधिक समय तक सेवा करेगा। हालांकि, कुछ उपयोगकर्ताओं को यह पसंद नहीं है कि मामला लकड़ी और एक्रिलिक संस्करणों में बना है। पहला गंध को अवशोषित करता है, दूसरे के बारे में, एक राय है कि ऐक्रेलिक बहुत टिकाऊ नहीं है।

परंपरागत रूप से, इस तरह के सामान की रेटिंग इटली के निर्माताओं द्वारा की जाती है। उच्च गुणवत्ता और स्टाइलिश डिजाइन का संयोजन इस ब्रांड के काली मिर्च ग्राइंडर की पहचान है।

इतालवी निर्माता का एक अन्य उत्पाद, एक सहायक जिसे कला का काम कहा जा सकता है। मिल का शरीर राख और चीनी मिट्टी के बरतन से बना है। हालांकि, बाहरी आकर्षण केवल "प्लस" नहीं है। डिवाइस 2 पंक्तियों में व्यवस्थित टिकाऊ धातु मिलस्टोन से लैस है। यह पीसने के दौरान कचरे की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है और गौण के संचालन के कई वर्षों की गारंटी देता है।

इस ब्रांड के उत्पाद इस बात पर ध्यान देने योग्य हैं कि क्या आप जीवन भर नमक और काली मिर्च की चक्की खरीदना चाहते हैं। निर्माता ग्राइंडिंग एक्सेसरी पर आजीवन वारंटी देता है। उत्पाद का शरीर प्लास्टिक और धातु से बना है, डिजाइन प्रभावशाली है: स्टाइलिश, आधुनिक, एर्गोनोमिक।

ब्रांड के संग्रह में ऐसे मॉडल शामिल हैं जो आपको एक ही समय में नमक और काली मिर्च पीसने की अनुमति देते हैं। शरीर पारदर्शी कांच और स्टील से बना है, मिलस्टोन सिरेमिक हैं।

एक विद्युत तंत्र के साथ होम मिल वनस्पति मोम के साथ लगाए गए बीच के शरीर में संलग्न है। यह लकड़ी की प्राकृतिक बनावट पर जोर देता है और मामले को प्रतिकूल प्रभावों से बचाता है। एक नेटवर्क से काम करता है, 100 जीआर तक की पीसने की गति का प्रदर्शन करता है। /मिनट।

धातु की चक्की के साथ स्टेनलेस स्टील में नमक और काली मिर्च की चक्की, लेजर तेज। मॉडल ताकत, विश्वसनीयता और स्थायित्व प्रदर्शित करता है।

शाम को उपयोग के लिए बैकलाइट है। डिवाइस 4 बैटरी पर चलता है।

कांच से बनी हाथ की चक्की और धातु के शीर्ष के साथ। अपने हाथों में पकड़ने के लिए आरामदायक, रसोई में स्टाइलिश दिखता है। आपको एक बार में 100 ग्राम तक लोड करने की अनुमति देता है। मसाले धातु मिलस्टोन और पीसने की डिग्री को समायोजित करने की क्षमता इस मॉडल के पक्ष में कुछ और बिंदु हैं। सस्ती कीमत पर एक अच्छा विकल्प।

मध्यम मूल्य श्रेणी में एक अन्य प्रकार की यांत्रिक सहायक। मामला 2 संस्करणों में बना है।स्टील से बने, इसमें एक छोटा ग्लास इंसर्ट है, जो डिवाइस के डिज़ाइन को एक सुंदर रूप देता है। इसके अलावा, एक लकड़ी का समकक्ष है। निर्माण की सामग्री के अलावा, वे आकार, आकार में भिन्न होते हैं। दोनों मॉडलों में मिलस्टोन समान हैं - सिरेमिक। पीसने की डिग्री का समायोजन है।

खरीदते समय, आपको कई मानदंडों द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

एक विशिष्ट उत्पाद की पसंद परिचालन स्थितियों पर निर्भर करती है। उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्रों में रखे जाने पर धातु के मॉडल जंग खा सकते हैं। ऐसी स्थितियों में लकड़ी का एनालॉग जल्दी से अपना आकर्षण और कार्यक्षमता खो देगा। इसके अलावा, लकड़ी गंध को अवशोषित करती है, इसलिए ऐसे शरीर वाले उत्पाद सार्वभौमिक नहीं हो सकते हैं, अर्थात एक ही चक्की में केवल एक और एक ही प्रकार की काली मिर्च को पीसना संभव होगा, उदाहरण के लिए।

कांच और सिरेमिक सामान काफी नाजुक होते हैं और हिट या गिराए जाने पर टूट सकते हैं। अलावा, विपरीत तापमान के संपर्क में आने पर उन्हें बहुत गर्म पानी में नहीं धोया जा सकता है।

मिलस्टोन मिल का मुख्य तंत्र हैं। उनकी नाजुकता के कारण प्लास्टिक तत्वों वाले उत्पादों की खरीद को तुरंत छोड़ देना बेहतर है। हालांकि, अगर एक्सेसरी डिस्पोजेबल है, तो मजबूत दांतों के लिए अधिक भुगतान करने का कोई मतलब नहीं है।

पुन: प्रयोज्य उत्पादों के लिए, सिरेमिक या धातु मिलस्टोन को प्राथमिकता दी जाती है।. बाद वाले सबसे अच्छे विकल्प हैं। चक्की के पत्थरों की विशेषताओं पर ध्यान दें - आदर्श रूप से उनके दांत 2 पंक्तियों में व्यवस्थित होने चाहिए। केवल इस दृष्टिकोण के साथ ही उच्च-गुणवत्ता और अपशिष्ट-मुक्त पीस प्राप्त किया जा सकता है।

बड़ी मात्रा में नमक और काली मिर्च पीसने के लिए, घने समुद्र या हिमालय नमक पीसने के लिए, इलेक्ट्रॉनिक संस्करण खरीदना अधिक उचित है। इसके इस्तेमाल से समय और मेहनत की बचत होगी। सबसे अच्छा मामला विकल्प धातु है, ऑपरेशन के दौरान होने वाले कंपन के कारण प्लास्टिक फट जाएगा।

यदि ऐसे उत्पादों को पीसने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो एक मैनुअल मॉडल पर्याप्त है।

ऐसी चक्की हाथ में आरामदायक होनी चाहिए, भारी नहीं होनी चाहिए, बाहर कूदना नहीं चाहिए। चक्की के पत्‍थर आसानी से और समान रूप से हिलने चाहिए। यदि आपको एक समय में काफी बड़ी मात्रा में मसालों को पीसने की आवश्यकता है, तो एक हैंडल के साथ मॉडल चुनना बेहतर होता है।

घरेलू उपयोग के लिए अत्यधिक चमकदार उपकरण न खरीदें। हाथ जल्दी और अनावश्यक रूप से थक जाएंगे, यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च या नमक के अनाज के एक नए बैच को भरने के लिए यह अधिक सुविधाजनक है। इष्टतम ऊंचाई 30 सेमी या 80-100 जीआर की क्षमता है।

ग्राइंडिंग की डिग्री एक अतिरिक्त विशेषता है जो महंगे मैनुअल और लगभग सभी इलेक्ट्रॉनिक मॉडलों में उपलब्ध है। आप इस सूचक को बदल सकते हैं मान को एक विशेष पैमाने (इलेक्ट्रॉनिक संस्करण) पर सेट करके या एक्सेसरी कवर (हैंड मिल) पर स्क्रू को कसने / ढीला करके।

उनके पास अविश्वसनीय प्लास्टिक मिलस्टोन हो सकते हैं या पूरी तरह से उनके बिना भी हो सकते हैं। यह एक डबल मिल भी हो सकती है, वास्तव में इसमें मिलस्टोन का केवल एक सेट होता है।यह तर्कसंगत है कि यह 2 प्रकार के मसालों के लिए काम नहीं करेगा।

खरीदने से पहले, आपको मिल को कार्रवाई में आज़माना चाहिए: एक उच्च-गुणवत्ता वाला एक्सेसरी जाम या स्क्रॉल नहीं करेगा।

चक्की का उपयोग करना आसान है। यदि यह एक डिस्पोजेबल मॉडल है, तो बस एक्सेसरी खोलें और पहिया घुमाएं। चक्की से मसाला या नमक निकलेगा। जैसे ही वे डिश में पर्याप्त मात्रा में होते हैं, पहिया को मोड़ना बंद करना, पलटना और मिल को बंद करना आवश्यक है।

इंटरनेट पर आप डिस्पोजेबल ग्राइंडर को खोलने और फिर से भरने के तरीके के बारे में सुझाव पा सकते हैं। सिद्धांत रूप में, यह संभव है लेकिन अपने आप को चापलूसी मत करो - 2-3 बार "अनधिकृत" उपयोग के बाद, चक्की के मिलस्टोन जमीन पर हैं, डिवाइस जाम करना शुरू कर देता है।

उसके बाद, आपको हैंडल को मोड़ना शुरू करना होगा या इलेक्ट्रोमैकेनिज्म शुरू करना होगा। जब पिसी हुई काली मिर्च और नमक पर्याप्त हो जाए तो इन क्रियाओं को बंद कर दें।

कॉफी, अनाज, और तेल सामग्री (बीज, नट) को पीसने की कोशिश किए बिना, केवल अपने इच्छित उद्देश्य के लिए मिल का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

प्रत्येक खाली करने के बाद पुन: प्रयोज्य यांत्रिक मिलों को धोया जाना चाहिए। मिलस्टोन को ठंडे पानी से धोया जाता है और अच्छी तरह सुखाया जाता है। धातु, प्लास्टिक और ऐक्रेलिक मामलों को बहते पानी के नीचे सुरक्षित रूप से धोया जा सकता है। मुख्य बात तो सूखा पोंछना है। आपातकालीन स्थिति में ही लकड़ी के एनालॉग्स को धोएं।

इसके अलावा, ऐसी चक्की सार्वभौमिक नहीं हो सकती है, क्योंकि सामग्री गंध को अवशोषित करती है, अर्थात, यदि इसमें एक प्रकार की काली मिर्च पिसी हुई थी, तो इसे पूरी तरह से खाली होने के बाद भी दूसरे मसाले के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

काली मिर्च और नमक मिल के अवलोकन के लिए नीचे देखें।