कन्फेक्शनरी सीरिंज: प्रकार, चयन और उपयोग के नियम
आधुनिक कन्फेक्शनरी उपकरणों के बिना, केक और पेस्ट्री पर सुंदर सजावट प्राप्त करना असंभव है। उत्तम बिस्कुट, मेरिंग्यू और मेरिंग्यू आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे और मेहमानों के लिए चाय के लिए एक अद्भुत उपचार होगा।
peculiarities
हलवाई अपनी कृतियों को सजाने के लिए विभिन्न पाक उपकरणों का उपयोग करते हैं। एक कन्फेक्शनरी सिरिंज में अक्सर होता है प्लास्टिक की पेटी, जो आम तौर पर पाक उपकरण के वजन को हल्का करता है। प्लास्टिक के गुण उपकरण को बहुत टिकाऊ नहीं बनाते हैं।
सिरिंज के लिए सामग्री का एक अन्य विकल्प - इस्पात। यह विश्वसनीय ताकत गुणों की विशेषता है। लेकिन ऑपरेशन में, ऐसा उत्पाद जटिल है। एक सरलीकृत संस्करण में दो सामग्रियों का उपयोग शामिल है: प्लास्टिक और स्टील। एर्गोनोमिक दृष्टिकोण से, ऐसा उत्पाद अधिक सुविधाजनक है।
लगभग किसी भी सिरिंज का मुख्य कार्यात्मक तत्व है पिस्टन. यह भाग एक बेलनाकार आकार की विशेषता है। यह शरीर के अंदर कार्य करता है, गतियाँ घूर्णी-अनुवादात्मक होती हैं। पिस्टन तंत्र एक या अधिक पिस्टन के छल्ले हैं। कुछ डिज़ाइन टेलीस्कोपिक रूप से मोड़ते हैं, दूसरों में, इस हिस्से की गति के लिए एक इलेक्ट्रिक मोटर जिम्मेदार होती है।
पेस्ट्री बैग के अपवाद के साथ सभी प्रकार के फिक्स्चर हैं एक ही बेलनाकार आकार। नोजल के बन्धन में विकल्प भिन्न होते हैं, जो बाहरी या आंतरिक हो सकते हैं।
टिप के कट में नोजल स्वयं भिन्न होते हैं। यदि यह सम है, तो उत्पाद का उपयोग शिलालेखों और साधारण गहनों के लिए किया जाता है। एक तिरछी कट के साथ एक नोजल का उपयोग सीमा के रूप में सजावट करने के लिए किया जा सकता है। ऐसे विकल्प भी हैं जो गहरे गलियारे की विशेषता रखते हैं। नोजल आकार में भिन्न होते हैं, उपयोग की जाने वाली सिरिंज की मात्रा के अनुरूप होना चाहिए।
छोटी सीरिंज का उपयोग करना अत्यंत असुविधाजनक माना जाता है - उपकरणों को बार-बार भरना पड़ता है, और इसके लिए काम में बाधा डालना आवश्यक होगा। इस वजह से, लागू पैटर्न एक समान नहीं दिखेगा, और पाक उत्पाद की उपस्थिति को नुकसान होगा।
आप सिलिकॉन सीरिंज से निचोड़ी हुई क्रीम या आटे की मात्रा का बेहतर निरीक्षण कर सकते हैं, जो टिकाऊ सामग्री से बने होते हैं।
प्रकार
बेकिंग के लिए, आपको पेस्ट्री सिरिंज की आवश्यकता होती है। यह गृहिणियों के लिए एक लोकप्रिय उपकरण है। उत्पाद वितरण में शामिल प्रकार और नोजल में भिन्न होते हैं। बाहरी मापदंडों के संदर्भ में सबसे अच्छा विकल्प इष्टतम होना चाहिए।
एक कन्फेक्शनरी सिरिंज बाहरी रूप से एक क्लासिक मेडिकल सिरिंज के समान है, इस उपकरण के साथ ऑपरेशन का एक समान सिद्धांत है। फैक्ट्री-प्रकार के उत्पादों को बड़ी संख्या में विभिन्न नलिकाओं की विशेषता होती है। उपकरण लागत में बहुत भिन्न होते हैं। अक्सर, उत्पाद घरेलू और व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए होते हैं। उनके कार्य सिद्धांत समान हैं।
मुख्य लोकप्रिय प्रकार नीचे सूचीबद्ध हैं।
सिलिकॉन
इसमें एक पारदर्शी शरीर है, जिससे इसकी फिलिंग को नियंत्रित करना संभव हो जाता है। क्रीम की सही मात्रा के साथ, आप एक सुंदर निरंतर पैटर्न बना सकते हैं। अलावा, उच्च गुणवत्ता वाला सिलिकॉन तापमान परिवर्तन से प्रभावित नहीं होता है, और यह गंध से भी संतृप्त नहीं होता है।
धातु सिरिंज
सबसे टिकाऊ और अच्छी जकड़न है। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, इसमें कोई भी क्रीम रखी जा सकती है। उपकरण के साथ काम करने के लिए अतिरिक्त शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती है।
खुराक सिरिंज
एक अन्य विकल्प जो गृहिणियों द्वारा उपयोग किया जाता है। उपकरण उपयोगी है क्योंकि एक समान, सम मात्रा में क्रीम निचोड़ता है। इसका स्वरूप पिस्तौल जैसा दिखता है। यह विकल्प उपयोग करने में सबसे आसान है।
"प्रेस"
एक अन्य सिरिंज को "प्रेस" कहा जाता है और यह होममेड कुकीज़ के लिए उपयुक्त है। फिगर कैप, जो किट में शामिल हैं, आपको साफ और आकर्षक उत्पाद बनाने की अनुमति देते हैं।
बिजली
ऐसी सिरिंज का उपयोग अक्सर आइसक्रीम और कॉकटेल के लिए किया जाता है। यह भी लागू होता है आटा उत्पादों को पकाने के लिए, जैसे एक्लेयर्स। मॉडल की आवश्यकता है बिजली से पूर्व कनेक्शन, इसके बाद ही इसे क्रीम या आटे से भरना होगा।
पेशेवर
यह कई अनुलग्नकों के साथ सबसे महंगा विकल्प है। यह आमतौर पर संयुक्त सामग्रियों से बनाया जाता है, इसलिए यह खेत पर बहुत लंबे समय तक रहता है। ऐसे उत्पादों की लागत $ 50 से $ 100 तक भिन्न होती है।
एक अलग प्रकार जिसे सिरिंज का विकल्प माना जा सकता है वह है पेस्ट्री बैग। इस उत्पाद में मामला पूरी तरह से अनुपस्थित है, लेकिन नलिकाएं हैं। डिवाइस सस्ता है, क्रीम और आटा दोनों को निचोड़ने के लिए उपयुक्त है। 7 अटैचमेंट वाला क्लासिक सेट पूरी तरह से अलग-अलग कार्यों को संभाल सकता है।
पेस्ट्री बैग के साथ तुलना
बैग के रूप में इस तरह के एक कन्फेक्शनरी उपकरण को फायदे और नुकसान की विशेषता है।
पेशेवरों:
- बड़ी क्षमता;
- काफी मजबूत, लेकिन यह सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है;
- विभिन्न नलिका के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है;
- एक हाथ के संचालन के लिए सुविधाजनक;
- अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है;
- देखभाल करने में आसान।
माइनस:
- खराब गुणवत्ता वाला बैग टपका हुआ है;
- कुछ विशेष नलिका के साथ काम करना असंभव है;
- उपयोग में कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे अक्सर पेशेवरों द्वारा उपयोग किया जाता है;
- क्रीम और तरल स्थिरता आटा के लिए उपयुक्त नहीं है।
बैग को डिस्पोजेबल और पुन: प्रयोज्य में विभाजित किया गया है। सबसे पहले, विशेष कागज या पॉलीइथाइलीन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। दूसरे कपड़े या सिलिकॉन हैं। डिस्पोजेबल बैग को अटैचमेंट के बिना इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आपको कटों को ठीक से काटने में सक्षम होना चाहिए, जो किनारों पर सीधे, तिरछे या कटे हुए हो सकते हैं। अंतिम विकल्प आपको पत्ते बनाने की अनुमति देता है, और पहले दो हलवाई के कौशल के आधार पर काम करेंगे।
पुन: प्रयोज्य सूची में विभिन्न प्रकार के नोजल शामिल हैं। ऐसे उत्पादों को चुनने में मुख्य बात सीम का सावधानीपूर्वक अध्ययन है। सिलिकॉन विकल्पों को सबसे टिकाऊ माना जाता है। वे सबसे सुविधाजनक हैं यदि उनके पास बाहर की तरफ एक माउंट है - इसके साथ आप आसानी से एक नोजल को दूसरे के साथ बदल सकते हैं, भले ही अंदर एक क्रीम हो।
कन्फेक्शनरी सीरिंज के लाभ:
- मात्रा की विविधता;
- छोटे चित्र के लिए उपयोग में आसान;
- अच्छी जकड़न;
- आप एक तरल या मोटी क्रीम लगा सकते हैं;
- लंबी सेवा जीवन;
- कुकीज़ के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
मुख्य विपक्ष:
- देखभाल में कठिनाइयाँ;
- छोटी सीरिंज का उपयोग करना असुविधाजनक है;
- काम में प्रयास की आवश्यकता होती है, खासकर अगर घने क्रीम या आटे का उपयोग किया जाता है।
कन्फेक्शनरी सीरिंज विभिन्न प्रकार की सामग्रियों में आते हैं, जिनकी गुणवत्ता निर्माता की जिम्मेदारी पर निर्भर करती है।
निर्माता अवलोकन
मेयर एंड बोच एक ऐसी कंपनी है जो विभिन्न प्रकार के नोजल के साथ सस्ती कन्फेक्शनरी सीरिंज प्रदान करती है। उदाहरण के लिए, मॉडल 27620612 धातु से बना है, जो 5 नोजल के साथ पूर्ण रूप से बेचा जाता है, जिसका कुल आयाम 18*27.5 सेमी है। इन्वेंट्री बहुक्रियाशील है, क्रीम और आटे के साथ काम करने के लिए उपयुक्त है।
ट्रावोला एक सस्ता उत्पाद प्रदान करता है जो क्रीम के साथ काम करने के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग आटा उत्पादों को क्रीम से भरने के लिए भी किया जा सकता है। मॉडल 137285734 उचित मूल्य पर बेचा जाता है, लेकिन यह अल्पकालिक होता है।
टेस्कोमा डेलिसिया 630534 प्रदान करता है, काफी महंगा है, लेकिन कई कार्यों के लिए उपयोगी है। सिरिंज का उपयोग क्रीम और आटे दोनों के लिए बहुत घनी स्थिरता के साथ किया जा सकता है। उत्पाद न केवल बहुक्रियाशीलता में, बल्कि सुविधा में भी भिन्न है।
वेस्टमार्क - जर्मन निर्माता, जो रसोई के लिए विभिन्न घरेलू सामानों के लिए जाना जाता है। उदाहरण के लिए, इस कंपनी का सिरिंज मॉडल 30772270 सस्ता है, जो पारदर्शी प्लास्टिक से बना है, जिसकी क्षमता 100 मिली है। सिरिंज कार्यात्मक है, एक सस्ती कीमत पर बेची जाती है।
मेटलटेक्स एक पारदर्शी शरीर के साथ एक और सस्ता कार्यात्मक मॉडल प्रदान करता है। मॉडल स्टैंसिल डिस्क और क्लासिक नोजल दोनों से लैस है। पहिए स्टील के हैं, उच्च गुणवत्ता के हैं, मॉडल में ही कोई खामी नहीं है।
पैडर्नो - पेशेवर कन्फेक्शनरी उपकरण के इतालवी निर्माता धातु नोजल के समृद्ध सेट प्रदान करते हैं। उपकरण उच्च गुणवत्ता वाली धातु से बना है, टिकाऊ है। उत्पादों की अत्यधिक कीमत है।
कुचेनप्रोफी पेशेवर किट प्रदान करता है जो कीमत में थोड़ा सस्ता है। सीरिंज भी स्टील की होती है, लेकिन इसमें सिर्फ 7 नोजल होते हैं।
गेफू क्रीम और आटे के साथ काम करने के लिए उपयुक्त पेशेवर किट तैयार करता है।विशेष डिजाइन आपको समान भागों को मापने की अनुमति देता है। उत्पाद महंगा है।
फैन्यि - एक डिस्पेंसर के साथ एक कन्फेक्शनरी टूल का निर्माता और बिस्कुट के लिए बड़ी संख्या में नोजल। मुख्य सामग्री एल्यूमीनियम है, केवल क्रीम के लिए नोजल प्लास्टिक हैं। मॉडल की काफी सस्ती कीमत है।
फेसमाइल - रसोई के लिए सिलिकॉन किट का एक प्रसिद्ध निर्माता, यह कन्फेक्शनरी सीरिंज भी बनाता है। इस ब्रांड की सिरिंज सस्ती है, लेकिन एक नौसिखिए परिचारिका के लिए उपयुक्त नलिका के एक समृद्ध सेट में भिन्न नहीं है।
मार्मिटोन - एक साधारण सिलिकॉन सिरिंज का एक और संस्करण, जिसकी उपस्थिति डचिंग के लिए एक चिकित्सा "नाशपाती" जैसा दिखता है। उत्पाद कॉम्पैक्ट, हल्का, छोटा आकार, सुविधाजनक है। इसमें अतिरिक्त तत्व नहीं दिए गए हैं, इसलिए रचनात्मकता के लिए कोई विशेष कल्पनाएं नहीं हैं।
बेकर नोजल के एक समृद्ध सेट के साथ, स्थायित्व और विश्वसनीयता की विशेषता वाला एक संयुक्त संस्करण तैयार करता है। मॉडल बीके-5207 8 क्रीम नोजल और 13 आटा स्टेंसिल के साथ आता है। कन्फेक्शनरी उपकरण थोड़े फुलाए हुए मूल्य पर बेचा जाता है।
ब्रेडेक्स एक इज़राइली ब्रांड है जो अपने उत्पादों को ऑनलाइन स्टोर में वितरित करता है। नमूनों में, "होम कन्फेक्शनरी" नामक एक कुकी सिरिंज लोकप्रिय है। उत्पाद की औसत कीमत लगभग 500 रूबल है, 20 आटा स्टैंसिल और 4 क्रीम नोजल के साथ आता है।
कैसे चुने?
एक कन्फेक्शनरी सिरिंज चुनते समय एक महत्वपूर्ण बिंदु इसके निर्माण की सामग्री होनी चाहिए। उदाहरण के लिए, प्लास्टिक सीरिंज हल्के, सस्ते होते हैं, लेकिन वे जल्दी टूट जाते हैं। विशेषज्ञ संयुक्त विकल्पों को चुनने की सलाह देते हैं, जहां उत्पाद का शरीर स्टील से बना होता है, और बाकी हिस्से प्लास्टिक के होते हैं। उपयोग में आसान और सिलिकॉन उत्पाद।वे छोटे चित्र या शिलालेख बनाने में विशेष रूप से अच्छे हैं। उनके साथ काम करते समय धातु उत्पादों का उपयोग करते समय आवश्यक विशेष प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है।
सिरिंज की मात्रा 0.2 से 2 लीटर तक भिन्न होती है। छोटे उपकरण छोटे कुकीज़ या केक को सजाने के लिए एकदम सही हैं। वे बड़े नमूनों की तुलना में अधिक सुविधाजनक हैं, लेकिन थोक कार्य करते समय बाद वाले अपरिहार्य हैं।
1 लीटर तक की कन्फेक्शनरी इन्वेंट्री को सार्वभौमिक माना जा सकता है। इस तरह के उत्पाद के साथ, आप एक मध्यम आकार के केक को सजा सकते हैं, और इसके लिए अतिरिक्त ईंधन भरने की आवश्यकता नहीं होती है। नलिका की संख्या का चुनाव असीमित है, लेकिन एक नौसिखिया हलवाई के लिए यह 3-5 बुनियादी तत्वों का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।
कैसे इस्तेमाल करे?
एक केक को सजाने के लिए एक कन्फेक्शनरी सिरिंज की आवश्यकता होती है, लेकिन गृहिणियां अक्सर इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की कुकीज़ बनाने के लिए करती हैं। कुकीज़ के लिए विशेष मॉडल सुविधाजनक डिस्पेंसर से लैस हैं।
कन्टेनर के अंदर एक लोई रखी है, जो ज्यादा गाढ़ी या तरल नहीं होनी चाहिए. सही स्थिरता का आटा सिर्फ एक क्लिक के साथ निचोड़ा जाता है। सही नलिका चुनते समय, हलवाई की दुकान पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखेगी। तैयार कुकीज़ पर, आप पैटर्न बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, फूल।
क्रीम के साथ आटा उत्पादों को सजाने के लिए ड्राइंग कौशल या क्षमताओं की आवश्यकता होती है। इस मामले में, साधारण चिकनी ट्यूबों के साथ काम करना कभी-कभी अधिक सुविधाजनक होता है, और कभी-कभी आप रचना को नक्काशीदार किनारों के साथ नलिका के साथ इकट्ठा कर सकते हैं।
नोजल का उपयोग करने से पहले, कागज पर परीक्षण पैटर्न बनाने की सिफारिश की जाती है। इस तरह, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्रीम की स्थिरता सही ढंग से चुनी गई है, साथ ही हाथ के लिए एक आरामदायक स्थिति भी मिल सकती है।
पेशेवर अक्सर पेस्ट्री सिरिंज को नियमित बैग से बदल देते हैं. उत्पाद अक्सर साधारण चर्मपत्र कागज से तैयार किया जाता है, साथ ही किसी भी तात्कालिक सामग्री से जो उपयोग के दौरान गीला नहीं होता है। उदाहरण के लिए, एक तंग प्लास्टिक बैग, एक फाइल, सब्जियों को फ्रीज करने के लिए एक पैकेज उपयुक्त है। उपयोग के बाद, तात्कालिक उपकरणों को आसानी से फेंक दिया जा सकता है।
घर पर तैयार उत्पाद पर छोटे शिलालेख एक साधारण चिकित्सा सिरिंज के साथ किए जा सकते हैं, लेकिन बिना सुई के।
2 मिनट में एक बोतल से कन्फेक्शनरी सिरिंज कैसे बनाएं, निम्न वीडियो देखें।
