क्रीम के लिए कन्फेक्शनरी नोजल गुलाब

यदि आप बेकिंग केक और अन्य मीठे व्यंजन पसंद करते हैं और अपने डेसर्ट में सुधार करना चाहते हैं, तो आपको अपनी कृतियों को और भी अधिक खूबसूरती से सजाने और अपने प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित करने के लिए विभिन्न कुकिंग अटैचमेंट खरीदना चाहिए। पेशेवर और शौकिया दोनों तरह के किसी भी हलवाई के लिए एक क्रीम नोजल जरूरी है।

क्रीम के लिए नोजल विभिन्न आकृतियों के शंकु होते हैं जो आपको उनके आकार और आकार के बावजूद डेसर्ट को प्रभावी ढंग से सजाने की अनुमति देते हैं। अधिक बार उन्हें कन्फेक्शनरी सीरिंज, बैग के साथ खरीदा जाता है, या उन्हें स्वतंत्र रूप से बनाया जाता है यदि कुछ अनूठे रूप की आवश्यकता होती है, जो कि पाक सामान बाजार में मौजूद नहीं है। उनका उपयोग करना आसान है और अंतिम परिणाम अद्भुत दिखता है!

नोजल के शंकु के अंत में कटौती इतनी भिन्न होती है कि आंखें चौड़ी हो जाती हैं, और चुनाव करना बहुत मुश्किल होता है। एक जीत-जीत खरीद बिल्कुल गुलाब का साँचा होगा। यह न केवल आपके केक को फैंसी रंगों से सजाएगा - आप सीख सकते हैं कि इसके साथ अन्य पैटर्न का एक गुच्छा कैसे बनाया जाए। यह रूप एक कपकेक के लिए असाधारण "टोपी" बनाने में मदद करेगा, यदि आप किनारों से केंद्र तक क्रीम डालना शुरू करते हैं, न कि उत्पाद के बीच से। नोजल के प्रकार (बंद या खुले) के आधार पर अलग-अलग फूल प्राप्त होंगे।

नोजल के कई मॉडल हैं।

• खुला गुलाब। शानदार क्रीम गुलाब बनाने के लिए इस तरह के शंकु में एक निश्चित कोण पर साइड कट होते हैं। रोजमर्रा की जिंदगी में, इस नोजल को "टरबाइन" कहा जाता है।
• फ्रेंच गुलाब। अधिक पंखुड़ियों के लिए लगातार कटौती के साथ शंकु।
• फूल। छोटे क्रीम फूल बनाने के लिए शंकु में छोटे छेद होते हैं। कपकेक और कुकीज़ को सजाने के लिए बहुत आसान है।
• पूर्वी गुलाब। कन्फेक्शनरों द्वारा सबसे अधिक अनुशंसित नोजल। वह विभिन्न आकृतियों के फूल बनाता है, सब कुछ केवल सजावट तकनीक पर निर्भर करता है, लेकिन पहली बार गुलाब बनाने की कोशिश करते समय भी गलती करना असंभव है।

उपकरण का आकार ध्यान देने वाली आखिरी चीज नहीं है। याद रखें, यदि नोजल आकार में 3 सेमी से कम है, तो आपके पाक अनुभव की परवाह किए बिना, इसके साथ काम करना आपके लिए बहुत असुविधाजनक होगा। नोजल का मानक आकार लगभग 4 सेमी है। यदि यह ऊंचाई में बड़ा है, तो असामान्य पैटर्न और मेरिंग्यू बनाए जा सकते हैं।

फूल की नोक आपको मिठाई पर पूरी पुष्प व्यवस्था बनाने की अनुमति देती है। फूल बड़े नहीं होंगे, लेकिन वे बहुत प्रभावशाली दिखेंगे। एक असाधारण गुलदस्ता पाने के लिए आप क्रीम के बनावट और रंगों को बदल सकते हैं।

ओरिएंटल गुलाब विभिन्न आकारों और आकारों में बड़ी संख्या में फूल विविधताएं बनाता है। इस मॉडल के अलग-अलग कट हैं: ड्रॉप-शेप्ड, स्ट्रेट कट के साथ, बेवेल्ड, इवन कट के साथ। चुनाव केवल हलवाई की सुविधा पर निर्भर करता है। खरीदने से ठीक पहले अपने हाथ में नोजल पकड़ें और मानसिक रूप से गुलाब बनाने का प्रयास करें। आप इसे धारण करने में सहज कैसे महसूस करते हैं? एक कोण पर? बायां हाथ? सही? शंकु चुनते समय इससे शुरू करें।

गुलाब बनाना शुरू करने के लिए, आपको एक आधार की आवश्यकता होती है, जो या तो किसी प्रकार की शंकु के आकार की सतह या तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद हो सकता है। लेकिन अगर आपके पास अभी भी बहुत कम अनुभव है, तो आपको पहले एक अलग आधार पर अभ्यास करना चाहिए, और फिर, उदाहरण के लिए, केक या बिस्किट पर तैयार रोसेट को "प्रत्यारोपण" करना चाहिए। आप एक विशेष कन्फेक्शनरी स्टिक भी खरीद सकते हैं, इसे "कार्नेशन" भी कहा जाता है।

आप निम्न तरीके से शानदार गुलाब बना सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• पेस्ट्री बैग;
• गुलाब की नोक;
• मलाई;
• खाली जिस पर हम गुलाब बनाएंगे;
• कांटा (गुलाब को उत्पाद में स्थानांतरित करने के लिए)।

तो चलो शुरू करते है।

• अपना कोन ब्लैंक तैयार करें, हम इसमें पंखुड़ियां लगाएंगे।
• क्रीम के साथ पेस्ट्री बैग भरें, गुलाब पर लगाएं। एक मोटी क्रीम तैयार करें ताकि वह अपना आकार बनाए रखे।
• टोपी लें ताकि स्लॉट का पतला हिस्सा शीर्ष पर हो। पंखुड़ियाँ झुकाव के कोण के आधार पर भिन्न होती हैं।
• एक हाथ में अपने शंकु के आकार को धीरे-धीरे घुमाएं और आधार के चारों ओर लूप बनाने के लिए अपने दूसरे हाथ से पाइपिंग बैग पर दबाएं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें, अपने हाथों की हरकतों को बार-बार बदलें, खासकर यदि आप सिर्फ प्रयोग कर रहे हैं, और आप देखेंगे कि फूल कितने विचित्र हैं।
• बैग पर दबाना बंद करो, नोजल हटाओ। यदि आप अन्य शंकु के साथ जारी रखते हैं, तो उन्हें बदल दें और सजाना जारी रखें, यदि आप समाप्त कर चुके हैं, तो नोजल को हटा दें और शंकु के अंत से अतिरिक्त क्रीम हटा दें।

अगले वीडियो में आप प्रोटीन क्रीम से गुलाब बनाने की प्रक्रिया के बारे में विस्तार से जान सकते हैं।