सिरेमिक बेकिंग डिश: चुनने के फायदे, नुकसान और सिफारिशें

आधुनिक निर्माता बड़ी मात्रा में रसोई के बर्तनों का उत्पादन करते हैं, जो आकार, उद्देश्य, मूल्य सीमा और निर्माण की सामग्री में भिन्न होते हैं। प्रत्येक गृहिणी उन रसोई के बर्तनों को चुन सकती है जिनकी उसे आवश्यकता है। रसोई के सामान के लिए बाजार की एक विस्तृत श्रृंखला और ओवरसैचुरेशन अक्सर अनुभवहीन गृहिणियों के लिए चुनना मुश्किल बना देता है और अक्सर अनावश्यक वस्तुओं के अधिग्रहण की ओर जाता है, जिनमें से चुनाव केवल उनकी सौंदर्य अपील पर आधारित होता है।

पेशेवर शेफ सिरेमिक व्यंजनों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में मिट्टी के बेकिंग मोल्ड अपरिहार्य सहायक बन जाएंगे।

एक सिरेमिक बेकिंग डिश एक मिट्टी का रसोई का बर्तन है जो कई सैकड़ों वर्षों से लोकप्रिय है। नवीन तकनीकों और आधुनिक उपकरणों ने निर्माताओं को नाजुक और अल्पकालिक मिट्टी के कंटेनरों में सुधार करने और विश्वसनीय और फैशनेबल सिरेमिक मोल्ड्स का उत्पादन करने की अनुमति दी है जो कई वर्षों तक परिचारिका को प्रसन्न करेंगे। एक विशेष फायरिंग तकनीक के लिए धन्यवाद, जो कम तापमान पर उत्पाद के प्रसंस्करण के लिए प्रदान करता है, व्यंजन बढ़ी हुई ताकत, थर्मल स्थिरता प्राप्त करते हैं और अपनी झरझरा संरचना को बनाए रखते हैं।

व्यंजनों को ग्रीस, नमी और गंदगी से बचाने के लिए, सांचों की आंतरिक सतह को एक विशेष सुरक्षात्मक चमकता हुआ परत से ढक दिया जाता है। चमकता हुआ सतह नॉन-स्टिक कोटिंग के रूप में भी कार्य करता है। शीशा लगाना एक कम पिघलने वाली कांच की संरचना है जो मोल्ड की आंतरिक और बाहरी सतहों को कवर करती है। शीशा लगाना ठीक करने के लिए, उत्पादों को विशेष ओवन में बहुत अधिक तापमान पर निकाल दिया जाता है।

किसी भी रसोई के बर्तन की तरह, सिरेमिक ओवन मोल्ड्स के अपने फायदे और नुकसान हैं। लाभ:

• सार्वभौमिकता;
• पर्यावरण संबंधी सुरक्षा;
• की एक विस्तृत श्रृंखला;
• एक गर्मी प्रतिरोधी सुरक्षात्मक परत की उपस्थिति;
• उच्च एंटी-एलर्जी दर;
• कोई विषाक्त उत्सर्जन और धुएं नहीं;
• जले हुए क्षेत्रों के बिना पूरी सतह का एक समान ताप;
• सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों का अधिकतम संरक्षण;
• उच्च सौंदर्य प्रदर्शन और सीधे सिरेमिक कंटेनर में व्यंजन परोसने की क्षमता;
• उत्पादों के स्वाद का अधिकतम संरक्षण;
• वसा और वनस्पति तेल के बिना पकाने की क्षमता;
• लंबे समय तक गर्मी प्रतिधारण;
• कम तापमान के लिए उच्च प्रतिरोध;
• उत्पादों के साथ कोई रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं।

कमियां:

• तेज तापमान में उतार-चढ़ाव के लिए असहिष्णुता;
• सभी खाद्य मलबे को सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता;
• लंबा खाना पकाने का समय;
• महान वजन;
• नाजुकता

कुछ गृहिणियां अनाज के भंडारण के लिए सिरेमिक कंटेनरों का उपयोग करती हैं। यह चाल आपको आपूर्ति को नुकसान और उनमें कीड़ों की उपस्थिति से बचाने की अनुमति देती है।

लाल मिट्टी से बनी टेराकोटा मिट्टी के बर्तनों पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

इन रूपों में न केवल मिट्टी के उत्पादों की सभी विशेषताएं हैं, बल्कि शरीर से विषाक्त पदार्थों को भी हटाते हैं, और खतरनाक बीमारियों के विकास को भी रोकते हैं। आप इन कंटेनरों में वनस्पति तेल और पशु वसा के उपयोग के बिना सब्जी, मांस और मछली के व्यंजन बना सकते हैं।

आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर आप बेकिंग कंटेनरों की एक विस्तृत श्रृंखला देख सकते हैं, जो आकार और आकार दोनों में भिन्न हो सकते हैं। विशेषज्ञ कई सबसे लोकप्रिय प्रकार के सिरेमिक उत्पादों की पहचान करते हैं।

• बर्तन - छोटे कंटेनर, जिनकी मात्रा 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। इस प्रकार के व्यंजन को इस व्यंजन में एक साथ परोसने के साथ-साथ पकाने और पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।
• पुलाव - कंटेनर जो जानवरों और पक्षियों की विभिन्न आकृतियों के रूप में बनाए जाते हैं। व्यंजन के साथ कवर शामिल किए जा सकते हैं।
• कोकोटे बनाने वाले - लंबे हैंडल वाले छोटे बर्तन, जो पोल्ट्री, केकड़ों के साथ-साथ मशरूम और सब्जी के व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
• फोंड्यू - चॉकलेट और फलों से मिठाई बनाने के लिए एक कंटेनर। सेट का एक अभिन्न अंग कांटे और तश्तरी हैं।

मीठे पेस्ट्री, साथ ही सब्जी और मांस पुलाव बनाने के लिए क्लासिक व्यंजन आयताकार और गोल दोनों हो सकते हैं और दोनों छोटे और बड़े आकार के हो सकते हैं।

न केवल उनके संचालन और भंडारण के नियम, बल्कि खरीदते समय उत्पाद चुनने के नियम भी व्यंजनों के जीवन को बढ़ाने में मदद करेंगे। केवल उच्च गुणवत्ता वाले रसोई के सामान दशकों तक चल सकते हैं। उच्च-गुणवत्ता वाले रूपों में निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

• अंदर और बाहर एक सफेद चमकता हुआ परत की उपस्थिति;
• दरारें की कमी, कोबवे के चिप्स;
• धक्कों और अवसादों की अनुपस्थिति।

नियोजित पकवान के प्रकार का बेकिंग डिश की पसंद और उसके स्वरूप पर सीधा प्रभाव पड़ता है:

• पाई और मीठी पेस्ट्री - कम पक्ष और एक हैंडल की उपस्थिति;
• कपकेक - पक्षों की नालीदार सतह;
• मांस, सब्जियां और मछली - ढक्कन के साथ विभिन्न आकृतियों के गहरे कंटेनर;
• बिस्कुट और सूफले उच्च पक्षों के साथ गोल आकार;
• खमीर और कचौड़ी पाई - मोटी और नीची भुजाओं वाली गोल आकृतियाँ;
• लसग्ना और पुलाव - कम आयताकार आकार;
• कपकेक और टोकरियाँ - विशेष छोटे सांचे।

प्रपत्र खरीदते समय विचार करने के लिए मापदंडों की सूची:

• आकार, मोटाई और ऊंचाई;
• स्वीकार्य तापमान सीमा;
• वारंटी कार्ड के अनुसार सेवा जीवन;
• ओवन का आकार और आयाम;
• निर्माण की सामग्री;
• नियुक्ति;
• कीमत;
• उपकरण;
• निर्माण और व्यापार चिह्न का देश।

सिरेमिक मोल्ड सार्वभौमिक कंटेनर हैं जिनका उपयोग इलेक्ट्रिक और गैस ओवन और माइक्रोवेव दोनों में किया जा सकता है, लेकिन व्यंजन दशकों तक चलने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

उत्पादों की विकृति और दरारों की उपस्थिति को रोकने के लिए, विशेषज्ञ सलाह देते हैं तेज तापमान में उतार-चढ़ाव से बचा जाना चाहिए, और अचानक गर्मी से बचने की कोशिश करते हुए तापमान के स्तर को बहुत धीरे-धीरे आवश्यक स्तर तक लाया जाना चाहिए। गैस बर्नर पर खुली आग के साथ-साथ इलेक्ट्रिक और इंडक्शन कुकर पर कंटेनर रखना सख्त मना है।

नमी को पूरी तरह से हटाने के बाद, विशेषज्ञ वनस्पति तेल के साथ फॉर्म की आंतरिक दीवारों को चिकनाई करने और इसे ओवन में शांत करने की सलाह देते हैं। यह ट्रिक नॉन-स्टिक गुणों में काफी वृद्धि करेगी। नए उत्पाद की ताकत बढ़ाने के लिए, अनुभवी गृहिणियां इसे थोड़ी मात्रा में नमक और सिरका के साथ साफ पानी में उबालने की सलाह देती हैं।

तैयार पकवान के लिए उच्च स्वाद और सुगंध संकेतक होने के लिए, पेशेवर शेफ फॉर्म का उपयोग करने से पहले इसे कई मिनट तक पानी में रखने की सलाह देते हैं। यह प्रक्रिया पानी को छिद्रों को भरने की अनुमति देगी, जिससे पकवान के रस को यथासंभव संरक्षित किया जा सकेगा।

झरझरा संरचना न केवल पानी को अवशोषित करती है, बल्कि पुराने व्यंजनों की सुगंध भी होती है, जिसे खराब गुणवत्ता वाली देखभाल के साथ एक नए पकवान में स्थानांतरित किया जा सकता है।

दूषित पदार्थों को दूर करने के लिए रासायनिक डिटर्जेंट का उपयोग करना अवांछनीय है, प्राकृतिक यौगिकों का उपयोग करना बेहतर है। सबसे प्रभावी सफाई एजेंट सोडा और सरसों का मिश्रण है, जो भोजन के अवशेषों, महीन नदी की रेत और लकड़ी की राख को अच्छी तरह से हटा देता है। धातु के ब्रश और ब्रश से गंदगी को साफ़ करना सख्त मना है, जिससे चमकता हुआ सतह पर खरोंच हो जाती है।

अनुभवी गृहिणियां डिशवॉशर में उत्पादों को धोने की सलाह नहीं देती हैं, जो कंटेनरों को नुकसान पहुंचा सकती हैं।

इन रूपों का उपयोग करने के लिए बुनियादी नियम:

• कंटेनर को गर्म ओवन में रखना;
• ओवन और हीटिंग उपकरणों की दीवारों के साथ व्यंजनों के संपर्क का बहिष्कार;
• पकवान के ठंडे अवयवों के साथ गर्म व्यंजनों के संपर्क का बहिष्कार;
• केवल गर्म सतह पर गर्म रूप की स्थापना;
• केवल गैर-आक्रामक मलाईदार डिटर्जेंट का उपयोग करें।

खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, विशेषज्ञ अर्ध-तैयार घटकों को एक सांचे में डालने और उनके ऊपर उबलते पानी डालने की सलाह देते हैं। यदि आपको बड़ी संख्या में मेहमानों को खिलाने की ज़रूरत है, तो सभी सामग्रियों को छोटे हिस्से वाले बर्तनों में वितरित करना बेहतर होता है, जिसमें भोजन बहुत तेजी से पकेगा।

अनुभवी गृहिणियां व्यंजन को ढक्कन से ढकने की सलाह नहीं देती हैं, जो हवा की गति को बाधित करता है और एक अप्रिय गंध की उपस्थिति को भड़का सकता है। बासी सुगंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको उत्पादों को सिरके और नमक के साथ गर्म पानी से धोना होगा। नाजुक कंटेनरों को गिराना और धातु की वस्तुओं के साथ उन पर दस्तक देना सख्त मना है।

यदि, फिर भी, दरारें और खरोंच की उपस्थिति से बचना संभव नहीं था, तो अनुभवी गृहिणियां सलाह देती हैं कि फॉर्म को फेंकने में जल्दबाजी न करें, बल्कि समस्या को अपने दम पर हल करने का प्रयास करें। मिट्टी, ईंट पाउडर और वार्निश, या चीनी की चाशनी का मिश्रण, जिसे क्षतिग्रस्त क्षेत्र पर डालना चाहिए, दरारों को ठीक करने में मदद करेगा।

अपने उत्पादों के निर्देशों में जाने-माने ट्रेडमार्क सिरेमिक कंटेनरों की देखभाल, संचालन और भंडारण के लिए विस्तृत निर्देश दर्शाते हैं, जिन्हें ध्यान से पढ़ा जाना चाहिए और सख्ती से देखा जाना चाहिए।

आधुनिक महिलाओं का उच्च स्तर का रोजगार अक्सर उन्हें खाना पकाने पर ज्यादा ध्यान देने की अनुमति नहीं देता है। लेकिन, पर्याप्त समय की कमी के बावजूद, हर गृहिणी अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के साथ खुश करना चाहती है, जो ओवन में सिरेमिक बेकिंग व्यंजन पकाने में उसकी मदद कर सकता है। चूल्हा के रक्षक को बस खरीदी गई सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में डालना होगा और आवश्यक समय के लिए डिश को ओवन में रखना होगा। हालाँकि, इन उपकरणों का उपयोग करने से पहले,आपको सिरेमिक के उपयोग और भंडारण के निर्देशों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए, जो आपके पसंदीदा रसोई उपकरणों के जीवन का विस्तार करेगा।

किस बेकिंग डिश को चुनना है, इसकी जानकारी के लिए नीचे देखें।