केक मोल्ड कैसे चुनें?

उत्सव की चाय पार्टी में, अक्सर बच्चों और वयस्कों की पसंदीदा विनम्रता होती है - एक केक। आकार और स्वाद की एक विशाल विविधता प्रत्येक मीठे दांत को अपनी पसंद के अनुसार मिठास चुनने की अनुमति देगी। बेकिंग बर्तन पसंद की समान समृद्धि में हड़ताली हैं।

स्वादिष्ट और सुंदर बनने के लिए स्वादिष्टता के लिए, आपको एक केक मोल्ड की आवश्यकता होती है जो कुछ आवश्यकताओं को पूरा करती है, क्योंकि विभिन्न सामग्रियों में अलग-अलग गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ रूप बिस्कुट केक के लिए उपयुक्त हैं, अन्य मूस केक के लिए उपयुक्त हैं, और कुछ विकल्प सार्वभौमिक हो जाएंगे।

• डिस्पोजेबल मोल्ड उन गृहिणियों की मदद करेंगे जो पकाने के बाद बर्तन धोना पसंद नहीं करते हैं। ऐसे उत्पाद एल्यूमीनियम पन्नी, कार्डबोर्ड या चर्मपत्र से बने होते हैं, वे अपना आकार पूरी तरह से रखते हैं और तेल के साथ स्नेहन की आवश्यकता नहीं होती है। पके हुए माल को सांचों से निकालना बहुत सरल है, क्योंकि आप उन्हें नुकसान पहुंचाने से नहीं डर सकते।

• अपेक्षाकृत हाल ही में, एक सिलिकॉन मोल्ड दिखाई दिया, जो अपनी खूबियों की विशाल सूची के कारण धीरे-धीरे अधिक प्रसिद्धि प्राप्त कर रहा है।इसमें पहली बार पकाने के अलावा, इसे तेल से चिकनाई की आवश्यकता नहीं होती है। बेकिंग जलती नहीं है और समान रूप से बेक होती है। यह सामग्री पर्यावरण के अनुकूल है, गर्म होने पर कोई गंध नहीं होती है, यह टिकाऊ होती है, यदि आप तैयार विनम्रता को सीधे रूप में नहीं काटते हैं, तो इसे बाहर निकालना मुश्किल नहीं होगा। यह मूस केक, पाई और डेसर्ट के लिए सबसे अच्छी डिश है।

• इटली में बने सिलिकोमार्ट एक्लिप्स को केक के लिए आदर्श रूप कहा जाता है। यह एक 3डी गोल 3डी मोल्ड है जिसका व्यास 18 सेमी है। यह 45 मिमी ऊंचे रिंग के साथ आता है। मूस केक और डेसर्ट, एस्पिक, जेली और बिस्कुट बनाने के लिए यह इष्टतम विन्यास और आकार है, क्योंकि कोई भी व्यंजन गैर-तुच्छ दिखता है - एक अंडाकार के रूप में।

• सिरेमिक मोल्ड्स ने खुद को स्वास्थ्य हाइपोएलर्जेनिक व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से स्थापित किया है। इसमें पकाना, परिचारिका यह सुनिश्चित कर सकती है कि मूल उत्पादों के उपयोगी पदार्थों की न्यूनतम मात्रा खो जाएगी। अन्य फायदों के अलावा, किसी को उत्पाद की सतह को खरोंचने के डर के बिना धोने में आसानी के साथ-साथ सामग्री की एक समान बेकिंग, ओवन को बंद करने के बाद गर्मी के दीर्घकालिक संरक्षण के साथ नहीं भूलना चाहिए। सौंदर्य घटक भी महत्वपूर्ण है: इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है।

इसके नुकसान भी हैं - सिरेमिक को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है और यह झटके और तापमान में अचानक बदलाव को बर्दाश्त नहीं करता है, इसलिए आपको व्यंजन को ठंडे ओवन में रखना चाहिए और बिना ठंडा किए ठंडे पानी को नहीं डालना चाहिए।

• कांच के उत्पाद किसी भी गृहिणी के आवश्यक सहायक बन जाएंगे, क्योंकि वे गर्म ओवन में जमने और पकाने के लिए प्रतिरोधी हैं। ऐसे व्यंजन गंध को अवशोषित नहीं करते हैं, जो उन्हें विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। हालांकि, कांच मटमैला हो सकता है - भोजन आसानी से सतह पर चिपक जाएगा, जिससे तैयार पकवान को निकालना और व्यंजन को साफ करना मुश्किल हो जाएगा। धोने की सुविधा के लिए, आपको कंटेनर को पानी से भिगोना चाहिए, लेकिन पहले आपको पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा, क्योंकि कांच को तापमान में बदलाव पसंद नहीं है।

• लोकप्रियता की हथेली अभी भी कायम है धातु के सांचे जो वियोज्य होते हैं। यदि परिचारिका को यह विकल्प अधिक पसंद है, तो एल्यूमीनियम या स्टील का रूप चुनना बेहतर है। गुणवत्ता प्रपत्र का निचला भाग भली भांति बंद करके पक्षों से जुड़ा होना चाहिए। लेकिन ऐसा भी होता है कि समय के साथ बहुत पतला आटा भी रिसने लगता है। कन्फेक्शनरी पेपर द्वारा यह समस्या आसानी से समाप्त हो जाती है यदि आप इसके साथ मोल्ड के निचले हिस्से को लाइन करते हैं।

स्प्लिट बोर्ड का निर्विवाद लाभ यह है कि जब तैयार केक को हटा दिया जाता है, तो बाद वाला क्षतिग्रस्त नहीं होता है। ठोस रूप इसकी गारंटी नहीं दे सकते।Minuses में से, कोई इस तथ्य को विशेषता दे सकता है कि भोजन धातु से चिपक जाता है, लेकिन स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता एक विशेष नॉन-स्टिक (टेफ्लॉन) कोटिंग के साथ होगा। मॉडलों में केंद्र में एक छेद वाले उत्पाद भी होते हैं, जिन्हें भारी आटा से बेकिंग उत्पादों के लिए अधिक बेहतर माना जाता है।

बेकिंग कॉन्फ़िगरेशन कोई भी हो सकता है: क्लासिक गोल, चौकोर, दिल के आकार का, तारे के आकार का, फूल के आकार का, नालीदार किनारों के साथ। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक धातु के कंटेनर को नरम स्पंज से नाजुक हैंडलिंग और धोने की आवश्यकता होती है, अपघर्षक उत्पाद निषिद्ध हैं। प्लास्टिक या लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करना भी बेहतर है। सभी धातु उत्पाद किसी भी केक और पाई बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

अनुभवी रसोइयों की समीक्षाओं को ध्यान में रखते हुए, बिस्किट के लिए सबसे अच्छा एक अलग करने योग्य रूप है जिसमें एक अलग करने योग्य तल और आवश्यक रूप से उच्च पक्ष होते हैं - इसमें यह सबसे हवादार, रसीला और हल्का होता है। और गृहिणियां मूस केक बनाने के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को सबसे सुविधाजनक मानती हैं, इसलिए बेहतर है कि आपके शस्त्रागार में विभिन्न प्रकार के रसोई के बर्तन हों और अपनी पसंदीदा मिठाई तैयार करने की संभावनाओं में खुद को सीमित न करें।

संयुक्त व्यंजनों की सूची में न केवल बिस्किट और मूस केक शामिल हैं, बल्कि स्तरित सलाद, डेसर्ट, जेली, स्नैक्स और एस्पिक भी शामिल हैं। संयुक्त व्यंजनों के लिए, धातु की अंगूठी के रूप में एक उच्च वियोज्य रूप का उपयोग किया जाता है, जिसमें तल नहीं होता है। इसे सफलतापूर्वक एक विशेष स्टैंड से बदल दिया जाता है, जिसकी मदद से तैयार पकवान को डिश में स्थानांतरित किया जाता है। अंगूठी एक क्लिप-क्लैप के साथ एक समायोज्य लंबा स्टील बैंड है।इसका मतलब है कि विभिन्न व्यास के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जैसे कि 16, 20 और 24 सेमी व्यास की परतों वाले बहु-स्तरीय केक।

इसके साथ जोड़ी में, पेशेवर एक एसीटेट टेप लेने की सलाह देते हैं, जो मोल्ड की दीवारों और भरने के बीच रखी जाती है और आदर्श साइड सतहों को बनाने के लिए कार्य करती है जिन्हें समतल करने की आवश्यकता नहीं होती है। इससे तैयार डिश को निकालना भी आसान हो जाता है।

तराजू आपको सामग्री की सटीक मात्रा को मापने में मदद करेगा। इलेक्ट्रॉनिक संस्करण लेना बेहतर है, न कि यांत्रिक संस्करण, क्योंकि पहला उपकरण अधिक सटीक है। एक विशेष बेकिंग थर्मामीटर एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ को भी एक सनकी बिस्कुट से निपटने की अनुमति देगा। आटा छानने के लिए छलनी उपयोगी है, बिना मिक्सर और ब्लेंडर के एक उत्कृष्ट मूस, फ्लफी बिस्किट, सूफले, आइसिंग, प्यूरी बेरी और फलों को बनाना और कई अन्य कार्य करना असंभव है।

केक को समतल करने के लिए टर्नटेबल सबसे महत्वपूर्ण किचन हेल्पर है। यह स्थायी विकल्पों और सबसे बड़े दायरे के साथ देखने लायक है। केक पर क्रीम लगाने और समतल करने के लिए, किनारों को सजाने के लिए स्क्रैपर्स, स्पैटुला और स्पैटुला का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। एक छोटा स्पैटुला पैटर्न लगाने के लिए उपयोगी है, और एक बड़ा और चौड़ा एक तैयार उत्पाद को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करने के लिए है।

बिस्किट को केक में काटने से पहले, इसे ठंडा किया जाना चाहिए, अधिमानतः इसे फ्रीजर में 1-2 घंटे के लिए रखकर, क्लिंग फिल्म में लपेटकर।एक साधारण चाकू बिस्किट काटने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह इसे कुचल और उखड़ जाएगा - ब्रेड चाकू-फाइल, दंत सोता, एक स्ट्रिंग या एक पतली मछली पकड़ने की रेखा लेना बेहतर है। केक को समान बनाने के लिए, आप चाकू का उपयोग क्लैंप के साथ कर सकते हैं, जिस पर आपको आवश्यक केक की ऊंचाई निर्धारित करनी चाहिए।

वियोज्य रूप काटने के लिए भी कार्य करता है। इस मामले में, उत्तल शीर्ष काट दिया जाता है, केक को प्लेटों के एक पेडस्टल पर एक अंगूठी में रखा जाता है, किनारे से ऊपर उठने वाले हिस्से को काट दिया जाता है, और इस प्रकार पूरे बिस्कुट को विभाजित किया जाता है। गृहिणियों के लिए जो अक्सर पेस्ट्री के साथ परिवार को प्रसन्न करते हैं, एक सुविधाजनक स्लाइसर फॉर्म खरीदने की सलाह दी जाती है।

विभिन्न घुंघराले नोजल के साथ पेस्ट्री बैग, विनिमेय रोलर्स, स्टैक और बनावट मैट के साथ पेस्ट्री कटर, साथ ही ग्लेज़िंग ग्रिड सजाते समय एक उत्कृष्ट सेवा के रूप में काम करेगा।

केक मोल्ड चुनने की युक्तियों के लिए, निम्न वीडियो देखें।