जिंजरब्रेड के लिए नए नए साँचे: उपयोग के लिए आवश्यकताएं, प्रकार और सुझाव

हाल ही में, मूल सजावट के साथ असामान्य आकार के जिंजरब्रेड में एक वास्तविक उछाल आया है। आधुनिक उस्तादों ने सीखा है कि आटे से असली कृति कैसे बनाई जाती है जो आंख को भाती है, और साथ ही साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है। इसलिए अक्सर ऐसी मिठाइयां उपहार बन जाती हैं जो न सिर्फ बच्चों को पसंद आती हैं। सुंदर जिंजरब्रेड बनाने के लिए विशेष सांचों की आवश्यकता होती है। यह उनके बारे में है कि हम आज बात करेंगे, मौजूदा किस्मों का अध्ययन करेंगे, सही उपकरण चुनना सीखेंगे और इसे सही तरीके से संभालेंगे।

मूल जिंजरब्रेड कुकीज़ को अपने दम पर सेंकना मुश्किल नहीं है, भले ही पहली नज़र में पूरी तरह से अलग राय हो। परिणाम अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, आपको अच्छे उपकरणों पर स्टॉक करने की आवश्यकता है जो आपको निराश नहीं करेंगे और आटा से एक वास्तविक कृति बनाने में मदद करेंगे। इसलिए, जिंजरब्रेड के लिए सही रूपों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। उन्हें कई अनिवार्य आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• ताकत और स्थायित्व;
• खाद्य मानकों का अनुपालन, जो भोजन के साथ सीधे संपर्क की संभावना निर्धारित करेगा;
• तेज किनारे काम को सुविधाजनक बनाते हैं और भविष्य के उत्पाद का वांछित आकार प्राप्त करने के लिए बिना किसी प्रयास के पहली बार अनुमति देते हैं;
• दृश्य दोषों के बिना किनारों को चिकना होना चाहिए।

विशेष रूपों के रूप में स्टेंसिल का उपयोग चित्रित, विशाल और मुद्रित जिंजरब्रेड के निर्माण के लिए किया जाता है। ये साँचे विभिन्न सामग्रियों से बने होते हैं, आकार और डिज़ाइन में भिन्न होते हैं। प्रयुक्त सामग्री के आधार पर, जिंजरब्रेड के लिए कई प्रकार के सांचे होते हैं।

वे मूल रूप से ऐसी विनम्रता बनाने के लिए उपयोग किए जाते थे। उन्होंने आज तक अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। अब, पहले की तरह, ऐसे कन्फेक्शनरी उपकरण बोर्ड की तरह दिखते हैं, जिन पर पैटर्न, शिलालेख या व्यक्तिगत वस्तुएं काटी जाती हैं।

पहले, ऐसे रूपों को तेल से चिकना किया जाना चाहिए ताकि आटा चिपक न जाए और अच्छी तरह से अलग हो जाए। यह विधि मुद्रित, विशाल जिंजरब्रेड का उत्पादन करती है। इस तरह के फॉर्म आपको फिलिंग के साथ उत्पाद बनाने की अनुमति देते हैं।

वे मुख्य रूप से स्टील और एल्यूमीनियम से बने होते हैं। ऐसे उपकरणों को कटिंग कहा जाता है। ये रूप विशेष रूप से पेशेवर हलवाई के शौकीन हैं, लेकिन शौकीनों के बीच उनके कई प्रशंसक हैं। कटिंग न केवल जिंजरब्रेड के लिए, बल्कि कुकीज़ के लिए भी उपयुक्त हैं। धातु के रूप टिकाऊ और उच्च शक्ति वाले होते हैं, इसलिए वे गहन उपयोग का भी सामना करने में सक्षम होते हैं।

ऐसे उपकरणों के साथ काम करने के लिए, आटा को आवश्यक मोटाई की परत में रोल करना आवश्यक है, जिस पर वांछित आकार के जिंजरब्रेड कुकीज़ काटकर बनाए जाते हैं।रिक्त स्थान को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और बेक किया जाता है।

विशिष्ट स्टोर ऐसे उपकरणों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं।

उनकी विशेषताओं के अनुसार, वे धातु विकल्पों के समान हैं। प्लास्टिक के सांचे अक्सर 3D पैटर्न के साथ बनाए जाते हैं। वे सबसे लोकप्रिय हैं, क्योंकि रिक्त स्थान विस्तार से तैयार किए गए हैं, और भविष्य में उन्हें सजाने में बहुत आसान है। इस तरह के रूपों को घर पर सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि उनकी लागत सस्ती है, और छोड़ने में कोई कठिनाई नहीं है।

इन रूपों को चुनते समय सामग्री पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। प्लास्टिक पर्यावरण के अनुकूल होना चाहिए और भोजन के साथ काम करने की पहुंच होनी चाहिए। साथ ही सामग्री की ताकत महत्वपूर्ण है। प्लास्टिक के सांचे बड़े वर्गीकरण में उपलब्ध हैं, प्रत्येक मॉडल को सटीक विवरण द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।

जिंजरब्रेड के लिए, उनका उपयोग इतनी बार नहीं किया जाता है। सामग्री की कोमलता आटा से रिक्त स्थान को काटने की अनुमति नहीं देती है, इसलिए जिंजरब्रेड कुकीज़ को सीधे उन रूपों में बेक किया जाता है जिनमें एक विशेष अवकाश होता है। आटा सिलिकॉन से चिपकता नहीं है, इसलिए मोल्डों को चिकनाई भी नहीं दी जा सकती है।

किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बर्तनों की आवश्यकता होती है। सभी प्रकार के उपकरण न केवल वर्कफ़्लो को सुविधाजनक बना सकते हैं, बल्कि वांछित परिणाम प्राप्त करने में भी मदद कर सकते हैं। जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए मुख्य उपकरण मोल्ड हैं जो आपको आवश्यक संख्या में सुंदर आकार के रिक्त स्थान बनाने की अनुमति देते हैं। हम आपके लिए सही उत्पाद चुनने में आपकी मदद करेंगे।

1. तुला जिंजरब्रेड के लिए लकड़ी के रूपों को चुनना बेहतर है। इन उपकरणों के अंदर भरने के साथ मिठाई बनाने के लिए आवश्यक ऊंचाई है। लकड़ी के रूप विभिन्न डिजाइनों में उपलब्ध हैं, इसलिए सही चुनना मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, ऐसे उपकरण कई कंपनियों द्वारा व्यक्तिगत आदेश द्वारा बनाए जाते हैं।
2. प्रिंटेड जिंजरब्रेड के लिए लकड़ी के रूपों को खरीदना भी बेहतर है, जो रोलिंग पिन के रूप में उत्पादित होते हैं। दोनों विकल्पों का उपयोग करना सुविधाजनक है। भले ही जिंजरब्रेड बनाना आपके जीवन का काम नहीं है, ये साँचे कुकीज़ बनाने और अन्य मिठाइयों को सजाने के लिए बहुत अच्छे हैं।
3. जिंजरब्रेड के लिए प्लास्टिक और धातु के सांचे अधिक उपयुक्त हैं। ऐसी मिठाइयों को पतला बनाया जाता है और अंदर फिलिंग की उपस्थिति प्रदान नहीं करता है। इसलिए, बड़े अवकाश के साथ प्रपत्रों का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ऐसी मिठाइयों के लिए, 3 डी पैटर्न वाले उपकरण अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

सुंदर, मूल जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाना बहुत आसान है जो आकार, रंग और स्वाद विशेषताओं के मामले में पेशेवर उत्पादों को नहीं देंगे। इस प्रक्रिया में शामिल होने वाले बच्चे भी इस प्रक्रिया में शामिल हो सकते हैं। नीचे एक बुनियादी निर्देश दिया गया है जो प्रक्रिया को और सुविधाजनक बनाएगा।

1. अपने फॉर्म तैयार कर लें। उन्हें धोया और चिकना किया जाना चाहिए ताकि रिक्त स्थान बनाते समय आटा चिपक न जाए।
2. हम अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक के अनुसार आटा बनाते हैं। सही खोजना मुश्किल नहीं होगा। बड़ी संख्या में सरल और त्वरित व्यंजन हैं जिन्हें एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ संभाल सकता है।तैयार आटा क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है।
3. ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री तक गर्म करें। ठंडा आटा गूंथ लें और बेलन की सहायता से बेल लें। गठन की मोटाई आमतौर पर 0.8-1.2 सेमी के बीच भिन्न होती है।
4. हम रूप लेते हैं, उन्हें आटे में दबाते हैं और वांछित रिक्त स्थान को निचोड़ते हैं।
5. परिणामी तत्वों को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। लगभग 7 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेकिंग की जाती है, यह आटा की मोटाई और वर्कपीस के आकार पर निर्भर करता है। जिंजरब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक न रखें। अगर किनारों को ब्राउन किया गया है, तो मिठाई पहले ही निकाली जा सकती है।
6. आप पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उत्पादों को सजा सकते हैं। ग्लेज़ और पिघली हुई चॉकलेट इन उद्देश्यों के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

मुद्रित जिंजरब्रेड के रूपों का एक सिंहावलोकन, नीचे देखें।