कपकेक के लिए फॉर्म: वे क्या हैं और उन्हें कैसे चुनना है?

कपकेक पकाना घर को एक सुखद सुगंध से भर देता है और परिवार के सदस्यों और मेहमानों को लाड़ प्यार करने का एक अच्छा अवसर है। इस प्रक्रिया में प्रपत्रों का उपयोग अनिवार्य है। यह व्यंजन की गुणवत्ता है जो यह निर्धारित करती है कि बेकिंग प्रक्रिया कितनी आसान और सुखद होगी।

बेकिंग कपकेक के रूपों को एक विशेष आकार और उभरा हुआ पक्षों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। कपकेक निकालना आसान होना चाहिए, इसलिए नॉन-स्टिक गुण बहुत महत्वपूर्ण हैं। यहां तक ​​कि डिस्पोजेबल मफिन पैन को भी पके हुए माल से आसानी से अलग किया जा सकता है।

सबसे लोकप्रिय धातु, सिलिकॉन और कागज के रूप हैं। सिरेमिक उत्पाद सभी निर्माताओं से दूर पाए जा सकते हैं। वे काफी नाजुक होते हैं और उन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। बेकिंग बर्तनों के लोकप्रिय रूप इस प्रकार हैं।

• एल्युमिनियम। कपकेक और मफिन बनाने के लिए बढ़िया। वे जल्दी गर्म हो जाते हैं, इसलिए पकवान अच्छी तरह से बेक हो जाता है।वे एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ आते हैं, जो आपको बड़े आराम से पकाने की अनुमति देता है। प्रपत्र एकल शीट या "ट्यूलिप" के रूप में हो सकते हैं।

• स्टेनलेस स्टील। सबसे लोकप्रिय सामग्री। उनके पास आमतौर पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है, इसलिए आपको उनके साथ धातु के सामान का उपयोग नहीं करना चाहिए। गहरे रंग के स्टील से बने लोहे के सांचे हल्के स्टील से बने अपने समकक्षों की तुलना में तेजी से गर्म होते हैं।

• सिलिकॉन। एक अपेक्षाकृत नया आविष्कार, कपकेक मोल्ड्स के निर्माण में काफी लोकप्रिय सामग्री। सबसे बड़ा फायदा यह है कि डिश बिल्कुल चिपकती नहीं है। अन्य सामग्रियों के एनालॉग्स का उपयोग करने की तुलना में सुंदर कपकेक को हटाना बहुत आसान है। प्रपत्र अभिन्न या अलग हो सकते हैं।

• कागज़। "कैप्सूल" भी कहा जाता है, और वे डिस्पोजेबल हैं। उत्पादों में विभिन्न दीवार घनत्व हो सकते हैं। चर्मपत्र कागज से पतले मफिन मोल्ड बनाए जाते हैं और धातु के सांचों में रखे जाते हैं। यदि दीवारें मोटी हैं, तो आप बस उत्पादों को बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और आटे से भर सकते हैं।

बेकिंग के लिए बर्तनों की रेंज विविध है। कपकेक और मफिन नीचे दिखाए गए रूपों में तैयार किए जा सकते हैं।

• "चमत्कार"। उत्पाद के केंद्र में एक गोल पायदान है। इस डिजाइन के लिए धन्यवाद, केक ओवन में समान रूप से बेक होता है। किनारे लहराते हैं, जिसके कारण आटा वांछित रूप लेता है। भारी आटा तैयार करने के लिए आदर्श। उत्पाद हमेशा आकार में बड़े होते हैं। हटाने योग्य तल वाले मॉडल विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जो आपको न केवल कपकेक, बल्कि अन्य पेस्ट्री भी पकाने की अनुमति देते हैं।

• आयताकार। यह मॉडल बड़े कपकेक बनाने के लिए बनाया गया है। सिलिकॉन या धातु से बना।

• हिस्से। मिनी मोल्ड एक छोटे कपकेक के लिए है। उन्हें सेट में बेचा जाता है और उपयोग किए जाने पर बेकिंग शीट पर रखा जाता है।

• घुँघराले। मॉडल किसी भी आकार के हो सकते हैं, छोटे और बड़े दोनों। वे कारों, जानवरों, कार्टून पात्रों के रूप में कास्ट एल्यूमीनियम से बने होते हैं।

• इंडेंटेड मोल्ड्स. बेकिंग शीट के समान शीट में छोटे कपकेक के लिए अवकाश होता है। मानक के रूप में, उत्पाद को एक बार में 2, 4, 6 या 12 कपकेक तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

कई ब्रांड ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले कपकेक मोल्ड्स से प्रसन्न करते हैं। सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

• टपरवेयर। सिलिकॉन से बना मॉडल "रॉयल" विशेष रूप से लोकप्रिय है। यह आयताकार है और एक बड़ा केक तैयार करने के लिए बनाया गया है। सिलिकॉन घना है, इसलिए बेकिंग अपनी उपस्थिति बरकरार रखती है। लहरदार दीवारों की वजह से कपकेक उत्सवी लगते हैं। उपयोग करने से पहले, आप बस पानी के साथ छिड़क सकते हैं, तेल के साथ कोट करने की आवश्यकता नहीं है।

• नेचुरा। पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित मॉडल 100% पुनर्नवीनीकरण एल्यूमीनियम से बने होते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाली नॉन-स्टिक कोटिंग उत्पाद से पके हुए माल को निकालना आसान बनाती है। कम से कम तेल में पकाया जा सकता है।

• टेफल। बेकिंग कपकेक के लिए धातु और सिलिकॉन मॉडल में एक बड़ी डिश या छोटे हिस्से के हिस्से की तैयारी शामिल है। नॉन-स्टिक गुणों के कारण उपयोग में आसान।

• बछड़ा। 12 कपकेक के लिए CL-4585 मॉडल विशेष रूप से लोकप्रिय है। स्टील उत्पाद समान रूप से गर्म होता है और आटे को अच्छी तरह से बेक करता है। सिलिकॉन हैंडल गर्म नहीं होते हैं, जिससे उपयोग अधिक आरामदायक हो जाता है।नॉन-स्टिक कोटिंग किसी न किसी यांत्रिक प्रभाव को सहन नहीं करती है।

उच्च-गुणवत्ता वाले रूप आपको कपकेक को न केवल स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देते हैं, बल्कि सुंदर भी बनाते हैं। यह व्यंजन के गुणों पर निर्भर करता है कि आटा कितनी अच्छी तरह से बेक होता है और क्या यह दीवारों से चिपक जाता है। यह निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करने योग्य है।

• एक बड़े परिवार के लिए छोटे व्यंजनों के लिए 12 वर्गों वाला एक बड़ा मॉडल या शीट लेना बेहतर है।
• अल्युमीनियम उत्पाद जल्दी गर्म हो जाते हैं, हालांकि, परिणामस्वरूप भारी आटा बीच में अच्छी तरह से नहीं बेक हो सकता है। एक ही सामग्री से छोटे रूप लेना बेहतर है।
• सिलिकॉन यदि सामग्री वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली है तो उत्पाद परेशानी का कारण नहीं बनेंगे। सुरक्षित बर्तनों का उपयोग करने के लिए प्रतिष्ठित निर्माताओं के उत्पाद चुनें।
• गैस ओवन के लिए आप किसी भी सामग्री से मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए धातु के सांचे बेहतर अनुकूल होते हैं। सिलिकॉन में व्यंजन पकाने में अधिक समय लेते हैं।
• नॉन-स्टिक कोटिंग के बिना धातु के सांचे का उपयोग करते समय आपको पतले कागज से बने डिस्पोजेबल कैप्सूल खरीदने होंगे। अन्यथा, उत्पाद फंस जाएंगे और चिपक जाएंगे।

एक स्वादिष्ट और सुंदर कपकेक को गुणवत्ता के रूप में पकाना काफी सरल है। इस तरह सिलिकॉन उत्पाद का प्रयोग करें:

• दीवारों और तल को पानी से हल्का गीला करें, आप इसे स्प्रे बोतल से स्प्रे कर सकते हैं;
• यदि फॉर्म का पहली बार उपयोग किया जाता है, तो इसे बहुत सारे तेल के साथ चिकनाई करने और सामग्री को भिगोने देने के लायक है;
• सिलिकॉन उत्पाद को बेकिंग शीट या बेकिंग शीट पर रखें;
• आटे से भरें, किनारे तक थोड़ा ऊपर नहीं;
• नुस्खा में संकेतित समय के लिए सेंकना;
• केक को निकालने के लिए, बस इसे पलट दें और मोल्ड को अंदर बाहर कर दें।

नॉन-स्टिक कोटिंग वाले मॉडल का उपयोग करते समय, एक साफ उत्पाद में आटा डालना और पकने तक बेक करना काफी सरल है। खाना पकाने के बाद, आपको ठंडा होने के लिए थोड़ा इंतजार करने की जरूरत है और बस व्यंजन को पलट दें। यदि एक पारंपरिक धातु मॉडल का उपयोग किया जाता है, तो इसे तेल से पूर्व-चिकनाई करें। आप पेपर कैप्सूल का उपयोग कर सकते हैं।

• बेकिंग शीट पर मोटे सांचे रखें। पतले चर्मपत्र से बने कैप्सूल का उपयोग करते समय, उन्हें धातु के वर्गों में स्थापित करने के लायक है।
• कैप्सूल को 2/3 घोल से भरकर भर दें।
• नुस्खा के अनुसार सेंकना। उपयोग के बाद कैप्सूल को फेंक दें।

विभिन्न कपकेक मोल्ड्स के अवलोकन के लिए नीचे देखें।