अपने हाथों से कपकेक मोल्ड कैसे बनाएं?

लगभग हर गृहिणी की रसोई में, आप खाना पकाने के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न उपकरणों को देख सकते हैं। उनमें से आप बेकिंग डिश पा सकते हैं। आज हम बात करेंगे कि घर पर अपने हाथों से कपकेक के सांचे कैसे बनाएं।

केक मोल्ड्स को विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे अधिक बार सेल्यूलोज बेस का उपयोग किया जाता है। सबसे आम विकल्प खाद्य प्रसंस्कृत कागज, चर्मपत्र खाद्य कागज हैं।

मोल्ड बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सामग्री विशेष उपचार के अधीन होना चाहिए। यह उन्हें नमी प्रतिरोधी और यथासंभव टिकाऊ बना देगा।

साथ ही, इस तरह की प्रक्रिया के बाद, वह खाना पकाने के दौरान सभी अतिरिक्त वसा को अवशोषित करने में सक्षम होगा।

कपकेक बनाने के लिए सिलिकॉन कोटेड फूड ग्रेड पेपर एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। इससे आप आसानी से विभिन्न आकार और आकार के व्यंजन बना सकते हैं।

कई गृहिणियां स्टोर से खरीदे गए बेकिंग पैन को घर के बने पैन से बदलने की कोशिश कर रही हैं। आज कई कपकेक मोल्ड हैं जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं:

• मफिन के लिए बेकिंग पेपर मोल्ड्स;
• पन्नी व्यंजन;
• एक छेद के साथ कपकेक के लिए मोल्ड;
• ट्यूलिप आकार;
• सिलिकॉन व्यंजन;
• सिलिकॉन बर्तन।

• सबसे पहले आपको धातु या कांच का एक छोटा जार तैयार करने की आवश्यकता है। व्यास में, यह भविष्य के सांचे के नीचे के अनुरूप होना चाहिए। उसके बाद, एक पेंसिल और एक शासक के साथ चर्मपत्र पर, आपको कई धारियां खींचने की जरूरत है। उनकी चौड़ाई लगभग 10-13 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
• स्ट्रिप्स की पूरी लंबाई के साथ छोटे सेरिफ़ बनाए जाते हैं। फिर चर्मपत्र से वर्गों को लाइनों के साथ काट दिया जाता है। फिर पेंसिल को इरेज़र से धीरे से मिटा दिया जाता है।
• कटे हुए वर्ग को केंद्र में जार के ऊपर रखा जाना चाहिए। सामग्री को आधार के खिलाफ कसकर दबाया जाता है, इसके किनारों को नीचे झुकाया जाता है। चर्मपत्र के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े के साथ भी ऐसा ही करें।
• प्रत्येक मोल्ड को थोड़ी मात्रा में तेल के साथ लगाने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, उन्हें बेकिंग डिश में रखा जाता है। वे तैयार आटा उनमें डालते हैं और सब कुछ ओवन में भेजते हैं।

• सबसे पहले आपको कुछ डिस्पोजेबल कप तैयार करने की जरूरत है। उनमें से एक से नीचे को आवश्यक गहराई तक काटना आवश्यक है। उसी समय, आपको पन्नी से आयताकार आकार का एक टुकड़ा काटने की जरूरत है। इसे आधे में मोड़ने की जरूरत है।
• पन्नी का परिणामी वर्ग सावधानी से कांच के तल पर रखा गया है, जिसमें नीचे काटा नहीं गया है। सामग्री को वस्तु के खिलाफ कसकर दबाया जाना चाहिए, इसके किनारों को नीचे झुकाना चाहिए।
• फॉइल के ऊपर दूसरे ग्लास का प्री-कट बॉटम रखा गया है। इसे हटाए बिना, आपको शेष किनारों को काटने की जरूरत है। लेकिन आपको लगभग 1-2 सेंटीमीटर छोड़ने की जरूरत है।
• यदि आपने कांच के कप का उपयोग किया है, तो एक तंग इलास्टिक बैंड को सीमक के रूप में लेना बेहतर है। पन्नी के बाकी हिस्सों से, सांचों की पसलियां बनती हैं। अंत में, यदि वांछित है, तो रूपों को सजावटी कागज से सजाया जा सकता है।

• यह विकल्प एक बड़ी मिठाई तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इसे पन्नी से बनाया जा सकता है। इस सामग्री से एक बड़ा आयत काट दिया जाता है। दो तरफा वर्ग बनाने के लिए टुकड़े को आधा में मोड़ा जाता है।
• पन्नी को छोटे गोल या चौकोर सतह पर रखा जाता है। सामग्री के किनारों को सावधानीपूर्वक नीचे की ओर मोड़ा जाता है और उनसे भविष्य के आकार की घनी दीवारें बनती हैं।
• बीच में एक छोटा गोल छेद काटा जाता है। इसके चारों ओर की सामग्री को धीरे-धीरे लपेटा जाता है, जिससे दीवारें बनती हैं।

यह विकल्प छोटे कपकेक बेक करने के लिए एकदम सही है।

• सबसे पहले, चर्मपत्र से छोटे वर्गों को काट दिया जाता है। उनका पक्ष लगभग भविष्य के सांचों की ऊंचाई के बराबर होना चाहिए, दो से गुणा (साथ ही व्यंजन का व्यास)।
• प्रत्येक वर्ग को पहले ऊपर से और फिर नीचे से मोड़ा जाता है। इस प्रकार, सामग्री को चार बराबर भागों में मोड़ना चाहिए। एक पेंसिल से प्राप्त प्रत्येक तह रेखा पर, सेरिफ़ को उस दूरी से चिह्नित किया जाना चाहिए जो प्रत्येक आकृति की त्रिज्या के अनुरूप हो। इसे कागज पर केंद्र बिंदु से मापा जाना चाहिए।
• काम को तेज और आसान बनाने के लिए, आप चर्मपत्र शीट के बीच में एक गिलास रख सकते हैं। उसके बाद, एक पेंसिल के साथ, इसके किनारों के साथ चार सेरिफ़ बनाएं।
• शीट को वांछित आकार देने के लिए, आपको एक पेंसिल के साथ कुछ और सहायक रेखाएँ खींचनी होंगी। ऐसा करने के लिए, इसे कांच के नीचे के चिह्नित बिंदु से शीट के किनारे तक 25-30 डिग्री के कोण पर दिशा में झुकना चाहिए। यह पहले केंद्रीय पट्टियों के एक तरफ किया जाना चाहिए।
• उसके बाद, चर्मपत्र शीट को दूसरी तरफ पलट दिया जाता है और उसी तह को केंद्रीय पट्टियों से बनाया जाता है। अब आप उन जगहों को अच्छी तरह से मोड़कर मोल्ड बना सकते हैं जहां रेखाएं पेंसिल से चिह्नित हैं।फिर उन्हें इरेज़र से मिटाया जा सकता है।
• सबसे पहले, चर्मपत्र शीट को एक तरफ मोड़ दिया जाता है। फिर, दूसरी तह के साथ, सामग्री को विपरीत दिशा में मोड़ा जाता है। अंत में, आपको एक रोम्बस मिलना चाहिए।
• शीट पर अन्य तीन रेखाएं इसी तरह मुड़ी हुई हैं। यह अंततः सामग्री से ट्यूलिप का आकार बनाने में मदद करेगा।

अक्सर, घर पर ऐसे रूपों के निर्माण के लिए, एक विशेष यौगिक सामग्री का उपयोग किया जाता है।

ऐसा आधार रबर जैसा दिखेगा, इसका उपयोग सामान्य सिलिकॉन सामग्री के बजाय किया जा सकता है।

• सबसे पहले आपको एक प्लास्टिक कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। यह दरारों और खरोंचों से मुक्त होना चाहिए। इसके अंदर प्लास्टर या प्लास्टिक से बनी कोई वस्तु रखी जाती है। इससे भविष्य का फॉर्म कास्ट किया जाएगा।
• फिर आपको रेत या सूखा मिश्रण लेने की जरूरत है। उन्हें एक प्लास्टिक कंटेनर में रखा जाता है। उसी समय, वस्तु को वनस्पति तेल या साबुन के पानी से सावधानीपूर्वक उपचारित करें।
• कंटेनर में वस्तु को तैयार सिलिकॉन द्रव्यमान से भरा जाना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है। इस रूप में, सब कुछ 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
• जब समय बीत जाता है, तो कंटेनर को खोला जाता है और सावधानी से नष्ट किया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, सिलिकॉन मिश्रण अब आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। लिपिकीय चाकू से प्रपत्र को लंबाई में काटा जाता है।

इस मामले में, आप किसी भी सिलिकॉन सीलेंट का उपयोग कर सकते हैं।

इसे एक अलग प्लेट में निचोड़ा जाता है। इसमें आपको थोड़ा सा आलू स्टार्च मिलाना है। परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।

वर्कपीस को पहले से वनस्पति तेल या एक साधारण हाथ क्रीम के साथ चिकनाई की जानी चाहिए। तैयार सिलिकॉन मिश्रण इसमें रखा जाता है और अगले दिन तक इस रूप में छोड़ दिया जाता है।दिन के दौरान, द्रव्यमान पूरी तरह से जम जाएगा और रूप को बाहर निकाला जा सकता है।

कुछ घंटों के भीतर, मिश्रण पूरी तरह से सख्त हो जाना चाहिए। उसके बाद, वर्कपीस को हटा दिया जाता है। अंत में, परिणामस्वरूप आकार को अतिरिक्त रूप से सजावटी कागज से सजाया जा सकता है।

मोल्ड बनाने के लिए उपयुक्त सामग्री चुनते समय, कुछ विशेषताओं पर स्वयं विचार करें। याद रखें कि सिलिकॉन व्यंजन आपको क्रस्ट के साथ डेसर्ट बनाने की अनुमति नहीं देंगे। लेकिन साथ ही, यह ऐसे सांचे से है कि तैयार पकवान प्राप्त करना सबसे आसान है। उत्पाद को थोड़ा मोड़ने के लिए पर्याप्त होगा ताकि कपकेक प्लेट पर हों।

यह भी याद रखें सिलिकॉन में अच्छे नॉन-स्टिक गुण होते हैं। फॉर्म सरल हो सकता है बेक करने से पहले तेल से ब्रश करें। इसका उपयोग सभी प्रकार के स्टोव (गैस, इलेक्ट्रिक, इंडक्शन) के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, ऐसी सामग्री आटे से चिपकती नहीं है और आसानी से सभी अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर लेती है। इस तरह के साँचे कपकेक पर सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि वर्कपीस तेजी से सख्त हो जाए, तो आपको इसके लिए एक फ्लैट ढक्कन के साथ एक बड़े व्यास के पैन का उपयोग करना चाहिए। यदि नहीं, तो आप धातु की ट्रे ले सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। फिर भविष्य के सांचों को गर्म ढक्कन या ट्रे पर रखना होगा। चर्मपत्र कागज के किनारे लगभग तुरंत सूख जाएंगे।

ऐसे व्यंजन बनाते समय याद रखें कि प्रत्येक उत्पाद की ऊंचाई थोड़ी बड़ी होनी चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आटा बढ़ जाएगा। वर्कपीस के व्यास की सही गणना करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आप एक गोल कप का उपयोग कर सकते हैं।

फ़ॉइल कपकेक पैन बनाने की विधि के लिए नीचे देखें।