रसोई एर्गोनॉमिक्स: बुनियादी योजना सिद्धांत और उदाहरण

आंतरिक स्थान के उपयोग में रसोई के एर्गोनॉमिक्स आराम का एक महत्वपूर्ण घटक है। नियमों का पालन करके, आप घरेलू उपकरणों के उपयोग की सुविधा सुनिश्चित कर सकते हैं, अलमारियाँ की ऊंचाई और चौड़ाई की सही गणना कर सकते हैं ताकि सभी आवश्यक आपूर्ति और जुड़नार हाथ में हों। नियोजन के सिद्धांत लंबे समय से ज्ञात हैं, लेकिन उन्हें तुरंत लागू करना हमेशा संभव नहीं होता है। यदि मरम्मत के दौरान यह सवाल उठता है कि फर्नीचर को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए और उपकरणों की व्यवस्था कैसे की जाए, तो आपको यह सोचना चाहिए कि पहले से उपयोग किए गए रसोई के लेआउट में एर्गोनोमिक कैसे है।

जगह की व्यवस्था करते समय, घरों और अपार्टमेंट के मालिकों को कई पहलुओं का अध्ययन करना पड़ता है जिन्हें आमतौर पर अनदेखा किया जाता है: हेडसेट के किन आयामों को एर्गोनोमिक माना जाता है, चीजों, उत्पादों और उपकरणों को कैसे स्टोर करना सबसे अच्छा है। यदि रसोई को एर्गोनॉमिक्स को ध्यान में रखकर बनाया गया है, तो निश्चित रूप से इसके संचालन के दौरान ये समस्याएं उत्पन्न नहीं होंगी।

रसोई एर्गोनॉमिक्स के सिद्धांत कमरे के अलग-अलग क्षेत्रों में स्पष्ट विभाजन का संकेत देते हैं। पारंपरिक त्रिकोण को क्लासिक माना जाता है, जिसमें सिंक, स्टोव या हॉब और रेफ्रिजरेटर शामिल हैं।लेकिन अगर रसोई के काम की सतह सबसे आगे है, तो रेफ्रिजरेटर को दूसरे कमरों में बिल्कुल भी ले जाया जा सकता है।

एक एर्गोनोमिक किचन एक समबाहु त्रिभुज के आधार पर बनाया गया है, जहां ज़ोन कड़ाई से परिभाषित तरीके से स्थित हैं।

• "गरम"। यहां गैस या बिजली का चूल्हा, हॉब लगाया जाता है। यदि संसाधनों की मुख्य आपूर्ति के स्रोतों का उपयोग किया जाता है, तो यह बिंदु मुख्य हो जाता है।

• "भीगा हुआ"। इसमें एक सिंक, वॉशिंग मशीन या डिशवॉशर, पानी के पाइप और एक सीवर ड्रेन है।

• "ठंडा"। खाद्य ताजगी के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए प्रशीतन भंडारण प्रणाली, प्रशीतन इकाई, फ्रीजर आवश्यक हैं। उन्हें गर्मी के स्रोतों से दूर, बिजली के आउटलेट के पास रखा जाता है।

लगभग किसी भी प्रकार के लेआउट में कार्यशील त्रिभुज प्राप्त करना संभव है: एक द्वीप के साथ, एक रैखिक या दो-पंक्ति संस्करण में, एल-आकार और यू-आकार के विन्यास में। यह विचार करने योग्य है कि गैस स्टोव के लिए स्थान का नियम दीवारों की सतह से 7 सेमी है - उन्हें कोने में नहीं रखना बेहतर है, क्षेत्र का नुकसान बहुत बड़ा होगा। इसके अलावा, ग्रीस और गंदगी के सभी छींटे बेतरतीब ढंग से फैलेंगे, और सफाई क्षेत्र बहुत बड़ा होगा।

रिसर से सिंक की दूरी 2.5 मीटर से अधिक नहीं हो सकती।

कोने की रसोई (केंद्र में एक सिंक के साथ) में सभी त्रिभुज ब्लॉकों के बीच इष्टतम दूरी 60 सेमी है। एक रैखिक लेआउट में, सिंक, रेफ्रिजरेटर और स्टोव के बीच अलग काउंटरटॉप्स वाले अलमारियाँ स्थापित की जाती हैं। हेडसेट मॉड्यूल को दो पंक्तियों में रखते समय, शीर्ष को 120 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए। विपरीत दीवार के साथ एक रेफ्रिजरेटर रखा गया है।

एर्गोनोमिक फर्नीचर आयाम जैसी कोई चीज है। वे आपको लेआउट के सभी तत्वों को उपयोग करने के लिए काफी सुविधाजनक और सुरक्षित बनाने की अनुमति देते हैं। तो, हुड को स्टोव या हॉब से कड़ाई से परिभाषित ऊंचाई पर स्थित होना चाहिए। गर्मी और भाप को प्रभावी ढंग से हटाने के लिए 75 सेमी की दूरी बनाए रखना आवश्यक है।

काम की सतहों की ऊंचाई भी मायने रखती है।

खाने की मेज में निम्नलिखित विकल्प हैं:

• फर्श से काउंटरटॉप की ऊंचाई 75 सेमी;
• कार्य क्षेत्र और खाना पकाने की सतहों से स्थान 90 सेमी;
• सिंक से कम से कम 100 सेमी की दूरी।

टिका हुआ ब्लॉक नीचे की पंक्ति के समानांतर स्थित है। वर्कटॉप और कैबिनेट के नीचे के बीच कम से कम 50 सेमी का सामना करना आवश्यक है।

एर्गोनोमिक मापदंडों की गणना हमेशा सभी विमानों पर की जाती है। काउंटरटॉप की इष्टतम गहराई 60 से 80 सेमी की सीमा में है, बहुत छोटी रसोई में आप 40 और 50 सेमी के लिए विकल्प पा सकते हैं। सिंक और स्टोव या बिजली के आउटलेट एक दूसरे से 50 सेमी के करीब स्थित नहीं होने चाहिए।

एर्गोनोमिक किचन स्पेस की योजना में फर्नीचर का सटीक स्थान शामिल है।एक आरामदायक और आरामदायक कमरे से लैस करने के लिए, न केवल रंग योजना या सतह बनावट को ध्यान में रखना आवश्यक है, बल्कि इसमें लोगों के लिए आराम भी है। किचन को इस तरह से सजाएं कि उसमें कम से कम दो लोग खुलकर घूम सकें।

उचित स्थान योजना का मतलब है कि अलमारियाँ इस तरह से रखना कि पूरी तरह से खुले दरवाजों के साथ भी वे मुक्त मार्ग में हस्तक्षेप न करें। अगर किचन और डाइनिंग रूम को इंटीरियर में जोड़ दिया जाए, तो कम से कम 75 सेंटीमीटर लंबी कुर्सियों से निचली अलमारियाँ के किनारे तक रहनी चाहिए। और सीट वापस लेने पर यह मार्ग 80-90 सेमी होना चाहिए।

ओवन के सामने 100 सेमी या अधिक खाली जगह छोड़ दें जिसमें सामने का दरवाजा हो। काम की सतह का स्थान एक ही स्तर पर या विभिन्न ऊंचाइयों पर रैखिक हो सकता है। इस मामले में, आप हॉब को मुख्य वर्कटॉप के नीचे रख सकते हैं, और सिंक को इसके ऊपर 10 सेमी ऊपर उठा सकते हैं, जिससे इसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा, जिससे आपकी पीठ पर भार कम हो जाएगा।

घरेलू उपकरणों को ठीक से व्यवस्थित करने के लिए, कुछ नियमों पर विचार करना भी उचित है। हीटिंग बिंदुओं की व्यवस्था करते समय, काम करने वाली सतहों की निकटता प्रदान करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, ओवन की एर्गोनोमिक स्थिति, इसकी विशिष्ट स्थापना के विपरीत, इसका मतलब है कि दरवाजा कंधे के स्तर पर है, कॉलरबोन से 10 सेमी नीचे है। यह आपको बिना झुके खाना पकाने को नियंत्रित करने की अनुमति देता है। तदनुसार, गैस या इलेक्ट्रिक हॉब को अलग से रखा जाना चाहिए।

ज्यादातर मामलों में, फ्रीजर का निचला स्थान या एक अलग मॉड्यूल द्वारा इसे हटाना सुविधाजनक है। एक कॉम्पैक्ट रेफ्रिजरेटर को ओवन के समान स्तर पर रखा जा सकता है, एक रैखिक लेआउट के साथ इसे हीटिंग स्रोत से विपरीत दिशा में काउंटरटॉप के ऊपर रखा जाएगा। आप इस क्षेत्र को रसोई से बाहर भी ले जा सकते हैं यदि यह प्रमुख तत्वों की सूची में शामिल नहीं है।

रसोई स्थान के उपयोग को और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, सभी आवश्यक आपूर्ति, सहायक उपकरण, बर्तन और उपकरण के भंडारण को ठीक से व्यवस्थित करना बहुत महत्वपूर्ण है जिसका उपयोग स्थायी आधार पर नहीं किया जाता है। आपकी पहुंच के भीतर होने वाली हर चीज के लिए, आपको शुरुआत से ही क्षैतिज ज़ोनिंग बनाने की ज़रूरत है, सभी ब्लॉकों को इसमें विभाजित करना:

• उच्च;
• मध्यम;
• कम;
• बहुत कम।

मुफ्त पहुंच के बाहर इन क्षेत्रों में से पहला और आखिरी है। आंखों के स्तर पर सबसे अच्छी दृश्यता प्रदान की जाती है - यहां खाना पकाने के लिए आवश्यक मसालों और आपूर्तियों का होना सुविधाजनक है। छाती क्षेत्र में, मुख्य सहायक वस्तुओं को रखा जाता है - टैक, स्किमर्स, टर्निंग ब्लेड, चाकू। इस क्षेत्र में दीवार पर भंडारण प्रणाली रखना सुविधाजनक है।

इन क्षेत्रों के बाहर सबसे कम उपलब्धता वाले ब्लॉक हैं। सबसे कम इस्तेमाल की जाने वाली वस्तुओं को यहां संग्रहीत किया जाता है। निचले स्तर में, आप सबसे भारी चीजें रख सकते हैं।

छोटी वस्तुओं के भंडारण के लिए रूफ रेल एक सुविधाजनक उपाय है। यह उन पर है कि रोजमर्रा की जिंदगी में जिन तत्वों की आवश्यकता होती है, वे तय होते हैं। भंडारण प्रणाली के सुविधाजनक और उपयोगी घटकों में से हैं:

• कार्य क्षेत्र में लगाए गए हुक;
• गड्ढों के लिए धारक, वे स्टोव के बगल में स्थित होते हैं, लेकिन आग के करीब नहीं;
• मसालों के लिए कोशिकाओं के साथ एक मॉड्यूल एप्रन क्षेत्र में स्थित है;
• चश्मे के लिए धारक, कागज़ के तौलिये के धारक, उनके पास सिंक के पास एक जगह है।

एर्गोनोमिक रसोई की योजना बनाते समय, निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करना उचित है, आपको कमरे और उसमें स्थित साज-सामान को उपयोग करने के लिए और भी सुविधाजनक बनाने की अनुमति देता है।

1. अलमारियाँ के दीवार पर लगे ब्लॉक को लटकाते समय, परिचारिका की वृद्धि को ध्यान में रखना आवश्यक है। अन्यथा, माथे और मॉड्यूल के निचले किनारे के बीच संपर्क की समस्या विशेष रूप से तीव्र हो जाएगी। कम से कम 170 सेमी की ऊंचाई वाली महिला के लिए, यह स्तर काउंटरटॉप के किनारे से 45 सेमी या उससे अधिक की ऊंचाई पर होना चाहिए।
2. हुड विस्थापन के बिना, सीधे गर्मी स्रोत के ऊपर स्थित होना चाहिए। स्टोव के सक्रिय उपयोग के साथ ही शक्तिशाली गुंबद प्रणालियों की आवश्यकता होती है। अन्य मामलों में, चारकोल फिल्टर के साथ एक साधारण कॉम्पैक्ट हुड पर्याप्त है। गैस स्टोव के ऊपर, इसे बिजली के स्टोव से 5-10 सेंटीमीटर ऊंचा स्थापित किया जाता है।
3. गर्मी के स्रोत - ओवन, हॉब या स्टोव को गलियारे से दूर स्थित होना चाहिए ताकि वहां खड़े बर्तन या खुले दरवाजे को छूना संभव न हो।
4. सिंक से पानी के छींटे पड़ने पर आग को गलती से बाहर निकलने से रोकने के लिए, आपको स्टोव को सिंक और नल से कम से कम 40 सेमी की दूरी पर रखना होगा। खिड़की से, अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं के आधार पर, कुछ दूरी पर हॉब्स और गैस बर्नर स्थापित किए जाते हैं। यह 45 सेमी पीछे हटने के लिए पर्याप्त है।
5. डिशवॉशर और वाशिंग मशीन के होसेस के त्वरित पहनने को रोकने के लिए, लचीली नली को यथासंभव छोटा रखा जाना चाहिए।तदनुसार, उनका एर्गोनोमिक स्थान राइजर के जितना संभव हो उतना करीब होगा।
6. प्रशीतन इकाई अधिक समय तक चलेगी यदि इसे मजबूत ताप स्रोतों के पास नहीं रखा गया है। कड़ाई से बोलते हुए, यदि त्रिभुज नियम का पालन किया जाता है, तो ऐसी स्थिति को बाहर रखा जाता है।
7. यहां तक ​​कि फिटिंग का सही चुनाव भी आराम के स्तर को बढ़ा सकता है। दरवाजों पर लगे डोर क्लोजर तेज आवाज, विकृति और पंखों के टूटने से बचने में मदद करेंगे।
8. दराज के साथ अलमारियाँ के निचले स्तर में टिका हुआ दरवाजे और बड़ी अलमारियों को बदलने से आप इस क्षेत्र के उपयोग को और अधिक आरामदायक बना सकते हैं, भंडारण प्रणाली की समग्र क्षमता को बढ़ाता है।
9. अलमारियाँ भरने का चयन करते समय, आधुनिक "हिंडोला" ब्लॉक, वापस लेने योग्य मॉड्यूल और लिफ्ट को वरीयता देना आवश्यक है। वे जगह बचाते हैं, आपको स्टोरेज सिस्टम के सबसे असुविधाजनक हिस्सों तक आसानी से पहुंचने की अनुमति देते हैं।
10. अलमारियाँ की शीर्ष पंक्ति में, दरवाजे के क्षैतिज उद्घाटन का विकल्प चुनना बेहतर होता है। इस मामले में, खोलते समय, उनकी सभी सामग्री को तुरंत देखना संभव होगा।
11. अंतर्निहित प्रकाश व्यवस्था ऊपरी और निचले स्तरों में अलमारियाँ भरने को बेहतर ढंग से देखने में मदद करती है। यह उपयोगी है अगर मुख्य प्रकाश काम की सतह पर निर्देशित किया जाता है, और आवश्यक चमक प्रदान नहीं करता है।

और यहाँ एर्गोनोमिक रसोई के उदाहरण हैं।

• एर्गोनोमिक लेआउट के साथ स्कैंडिनेवियाई शैली की रसोई। सभी तत्वों को यथासंभव तर्कसंगत रूप से वितरित किया जाता है, मुक्त मार्ग में हस्तक्षेप न करें। साइड ओपन अलमारियां अक्सर उपयोग की जाने वाली वस्तुओं के लिए सुविधाजनक भंडारण प्रदान करती हैं।

• द्वीप के साथ एर्गोनोमिक किचन। त्रिभुज नियम अभी भी संरक्षित है, इसके सभी तत्व अलग-अलग खड़े हैं।

• बहु-स्तरीय काउंटरटॉप्स और एक उच्च-घुड़सवार ओवन के साथ रसोई का एक शानदार उदाहरण। एर्गोनॉमिक्स के सभी सिद्धांतों का पालन किया जाता है, जबकि कमरा स्टाइलिश और आधुनिक दिखता है।

किचन को आरामदायक कैसे बनाएं, नीचे देखें।