एक कड़ाही के लिए गैस बर्नर: संचालन के प्रकार और विशेषताएं

रूस और अन्य देशों के कई निवासी जानते हैं कि कुछ व्यंजन अपना असली स्वाद तभी प्राप्त करते हैं जब उन्हें कड़ाही में पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, प्लोव, जो कई देशों में इतना लोकप्रिय है। कज़ान प्राच्य मूल का एक पाक कंटेनर है। इसका उपयोग सदियों से खाना पकाने में किया जाता रहा है। इसकी सारी महिमा में इसके गुण खुली लौ पर ही प्रकट होते हैं।

लेकिन पारंपरिक तरीके से जलाऊ लकड़ी की मदद से आग बुझाने में समय और मेहनत लगती है। साथ ही ऐसी आंच को नियंत्रित करना बहुत मुश्किल होता है, जो आसानी से पके हुए पकवान को खराब कर सकती है।

इसलिए, हम आपको एक सार्वभौमिक आधुनिक समाधान पेश करना चाहते हैं - एक गैस बर्नर। यह सरल उपकरण आवश्यक ताप प्रदान करेगा और आपको लकड़ी से भी बदतर एक कड़ाही में खाना पकाने की अनुमति देगा। एक गैस बर्नर का उपयोग आपके ग्रीष्मकालीन कॉटेज और सड़क पर, उदाहरण के लिए, हाइक के दौरान किया जा सकता है। इस लेख में, हम आपको एक कड़ाही के लिए गैस बर्नर की मुख्य विशेषताओं, इसके फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे, और इसके सही उपयोग के बारे में कुछ सिफारिशें भी देंगे।

एक कड़ाही के लिए गैस बर्नर छोटे आकार और वजन का एक उपकरण है, जिससे परिवहन करना आसान हो जाता है।यह आपको जल्दी और आसानी से खाना पकाने की अनुमति भी देता है।

इसके लिए धन्यवाद, इसे घर पर तात्कालिक साधनों से इकट्ठा किया जा सकता है। विभिन्न इंटरनेट संसाधनों पर आपको यह कैसे और क्या किया जा सकता है, इस पर कई विस्तृत निर्देश मिलेंगे।

अधिकतम बर्नर शक्ति सात किलोवाट तक पहुंच सकती है। साथ ही, इसे बनाए रखना काफी आसान है, लेकिन नियमित रूप से इसके प्रदर्शन की जांच करने की अनुशंसा की जाती है। और अगर बर्नर पीजो इग्निशन से लैस है, तो आपको इस उद्देश्य के लिए माचिस का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

पर्यटकों के उपकरण में गैस बर्नर एक बहुत लोकप्रिय उपकरण है। सड़क पर स्वादिष्ट खाना बनाना बहुत मुश्किल हो सकता है। और एक कड़ाही के साथ, बर्नर इस प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि डिवाइस के कई महत्वपूर्ण फायदे हैं:

• काम में आसानी - बर्नर के उपयोग के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है;
• सघनता - छोटा आकार और वजन आपको अपने बैकपैक में हमेशा अपने साथ बर्नर रखने की अनुमति देता है;
• संचालन की अवधि - अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो एक बर्नर बहुत लंबे समय तक चल सकता है;
• कम कीमत - यह उपकरण सभी के लिए उपलब्ध है, और यदि आप चाहें, तो आप इसे स्वयं असेंबल कर सकते हैं;
• फास्ट फूड की तैयारी - चालू होने पर, लौ तुरंत वांछित तापमान के साथ जलती है, समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, जैसे कि जलाऊ लकड़ी जलाते समय;
• स्थिरता - बर्नर कम तापमान या हवा में भी काम करने में सक्षम है;
• कोई धुआं और कालिख नहीं - यह न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को और अधिक सुविधाजनक बनाता है, बल्कि उपयोग किए जाने वाले बर्तनों को भी बचाता है।

हालांकि, यह भी कमियों के बिना नहीं है। लेकिन उनमें से फायदे की तुलना में बहुत कम हैं। नुकसान में शामिल हैं:

• मौसम की स्थिति के कारण दक्षता में कमी - इस तथ्य के बावजूद कि बर्नर कम तापमान पर काम कर सकता है, ठंड के कारण दहन की तीव्रता कम हो जाती है;
• ईंधन लागत - ऑपरेशन के दौरान बर्नर बहुत अधिक गैस की खपत करता है;
• संभावित खतरे - गैस एक खतरनाक पदार्थ थी और बनी हुई है, इसलिए, यदि उपकरण टूट जाता है, तो विस्फोट या जहर का खतरा होता है।

लेकिन उपरोक्त नुकसान गैस बर्नर की मांग को कम नहीं करते हैं। किसी भी मामले में, आज कोई बेहतर विकल्प नहीं हैं। इसलिए ये उपकरण आने वाले कई वर्षों तक लंबी पैदल यात्रा के प्रेमियों के बीच अपरिहार्य और लोकप्रिय बने रहेंगे।

यह मत भूलो कि एक बर्नर दूसरे से अलग है। वे एक दूसरे से कई अलग-अलग तरीकों से भिन्न होते हैं, जिसमें बिजली, डिजाइन, माउंटिंग, ईंधन का प्रकार आदि शामिल हैं। सबसे पहले, आइए चार मुख्य प्रकार के गैस बर्नर को देखें।

• नली के साथ - जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, बर्नर का मुख्य तंत्र एक लचीली ट्यूब का उपयोग करके सिलेंडर से जुड़ा होता है। इस प्रकार का बर्नर बड़े भारी व्यंजन, जैसे कि एक बड़ी कड़ाही के लिए बहुत अच्छा है। यह उपकरण एक विस्तृत सेटिंग के साथ बहुत मजबूत पैरों से सुसज्जित है जो एक ठोस वजन का सामना कर सकता है।

• प्रोपेन टैंक डिजाइन पर्यटकों के बीच सबसे लोकप्रिय, क्योंकि उनके पास सबसे कॉम्पैक्ट आकार और हल्का वजन है। बाहर से, यह "जेब" गैस स्टोव जैसा दिखता है।

• क्षैतिज गुब्बारे के साथ - सभी किस्मों में सबसे सस्ता। अपना काम करने के लिए, सरलतम प्रकार के कोलेट सिलेंडर का उपयोग किया जाता है।

• एकीकृत डिजाइन - एक दुर्लभ प्रकार की प्रणाली। वे अपने समकक्षों से इस मायने में भिन्न हैं कि बर्नर खाना पकाने के कंटेनर से जुड़ा है। आप व्यंजन को प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं, लेकिन ऐसा बर्नर अन्य तीन किस्मों की तुलना में बहुत कम ईंधन की खपत करता है।

कई प्रकार के उपकरणों का अस्तित्व आपको अपनी आवश्यकताओं और वित्तीय क्षमताओं के आधार पर सबसे अच्छा विकल्प चुनने की अनुमति देगा। आप बगीचे में लंबी पैदल यात्रा या उपयोग के लिए उपयुक्त उपकरण ढूंढ पाएंगे। लेकिन इसके लिए कई और मानदंडों को ध्यान में रखना आवश्यक है, जिन पर हम बाद में चर्चा करेंगे।

इसलिए, हमने पाया कि बर्नर मुख्य रूप से उनके डिजाइन के प्रकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। अब आइए उनकी मुख्य विशेषताओं पर करीब से नज़र डालें।

पहली शक्ति है। यह सीधे उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों के आकार और पकाए जा रहे भोजन की मात्रा पर निर्भर करता है। शक्ति की डिग्री के अनुसार, तीन प्रकार के पोर्टेबल बर्नर को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• कमजोर - 2 किलोवाट से अधिक नहीं;
• मध्यम - 2 से 3 किलोवाट तक;
• शक्तिशाली - 7 किलोवाट तक।

बर्नर के कई आधुनिक मॉडल एक सुविधाजनक बिजली नियामक से लैस हैं जो आपको ईंधन की खपत को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

सबसे छोटी कड़ाही, जिसकी मात्रा 12 लीटर से अधिक नहीं है, को 5 से 8 kW की शक्ति की आवश्यकता होती है। उपनगरीय क्षेत्रों में, एक नियम के रूप में, बड़े कड़ाही हैं। इस मामले में, उन्हें चाहिए:

• 20 किलोवाट - 40 लीटर की एक कड़ाही के लिए;
• 25 kW - 60 लीटर की कड़ाही के लिए।

वैसे, इसीलिए ऐसे व्यंजनों के लिए एक साधारण स्टोव उपयुक्त नहीं है। एक बर्नर की शक्ति केवल 2.5 kW है। इस वजह से, एक कड़ाही में पकवान बनाना असंभव है, जैसा कि इरादा था।

साथ ही, बर्नर की सबसे महत्वपूर्ण विशेषता निर्माण की सामग्री है। यह निर्धारित करता है कि स्थिरता कितनी मजबूत होगी। विशेषज्ञों के अनुसार, घरेलू उपयोग के लिए कच्चा लोहा बर्नर सबसे उपयुक्त है। यह टिकाऊ धातु भारी वजन, उच्च तापमान का सामना कर सकती है, और विकृत नहीं होती है। और जो लोग लंबी पैदल यात्रा के दौरान खाना बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए एक एल्यूमीनियम बर्नर को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। यह छोटे व्यंजनों, प्रकाश के लिए काफी मजबूत है, और लंबे परिवहन के दौरान समस्या पैदा नहीं करता है।

यदि आप विशेष रूप से एक कड़ाही के लिए एक उपकरण चुनते हैं, तो आपको डिजाइन पर विचार करना चाहिए। इस कंटेनर में एक विस्तृत तल है, और हीटिंग पूरे कड़ाही में समान रूप से वितरित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक बड़ा बर्नर चुनना चाहिए। उसके पैर भी मजबूत होने चाहिए और उन पर रखे वजन का समर्थन करने के लिए अलग होना चाहिए। जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, ऐसे मामलों के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक नली के साथ एक मशाल है।

एक महत्वपूर्ण मानदंड जिसे चुनते समय बहुत से लोग भूल जाते हैं वह ईंधन का प्रकार है जिस पर गैस बर्नर चलेगा। इसके आधार पर, निम्न प्रकार के बर्नर प्रतिष्ठित हैं:

• inflatable - गैसीय और तरल ईंधन के उपयोग के लिए प्रदान करना;
• इंजेक्शन - गैस को ऑक्सीजन के साथ पूर्व-मिश्रण करके काम करें;
• वायुमंडलीय - मीडिया मिश्रित हैं, लेकिन केवल आंशिक रूप से;
• तेल - मीडिया का इंजेक्शन आपको ईंधन की चिपचिपा स्थिति बनाए रखने की अनुमति देता है;
• बिखरा हुआ - केवल गैसीय ईंधन पर काम करें;
• भट्ठी - नीचे से सिस्टम के स्थान के कारण, बर्नर को अतिरिक्त उड़ाने की आवश्यकता नहीं होती है।

बर्नर एक थ्रेडेड फास्टनर का उपयोग करके ईंधन सिलेंडर से जुड़े होते हैं।

इसमें यांत्रिक क्रिया को विद्युत क्षमता में परिवर्तित करना शामिल है, जिसके कारण लौ प्रज्वलित होती है।

गैस बर्नर उपयोग करने के लिए एक काफी सरल उपकरण है। लेकिन यह गैस से चलता है, जिसका अर्थ है कि सुरक्षा कारणों से आपको कुछ ऑपरेटिंग नियमों का पालन करना चाहिए। हमने आपके लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स तैयार किए हैं:

• बर्नर को चालू करने से पहले, क्षति और टूटने के लिए इसकी स्थिति और सिलेंडर की स्थिति की जांच करें;
• यदि सिलेंडर नया है, तो वाल्व से हवा निकाल दें ताकि बर्नर समान रूप से काम करे;
• संरचनाओं को स्थापित करने के लिए केवल सपाट सतहों का उपयोग करें, और खाना पकाने के दौरान बर्नर को झुकाने से बचें;
• तंबू के अंदर कभी भी बर्नर चालू न करें;
• उपयोग किए गए ईंधन की गुणवत्ता की निगरानी करें;
• यदि बार-बार उपयोग के कारण नोजल के छेद बंद हो जाते हैं, तो उन्हें सुई से साफ करें;
• किसी भी टूटे हुए हिस्से को बदला जाना चाहिए, अन्यथा ऐसे उपकरण का उपयोग बेहद खतरनाक हो जाता है;
• ईंधन की बोतल को आग से दूर रखें;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सिस्टम को अप्राप्य न छोड़ें;
• यदि आप कम हवा के तापमान पर बर्नर का उपयोग कर रहे हैं, तो सिलेंडर के नीचे एक सब्सट्रेट रखें, या इससे भी बेहतर, इसे वार्मिंग बैग में गर्म रखें;
• खाना पकाने के बाद गैस की आपूर्ति बंद कर दें;
• बर्नर को सिलेंडर से निकालने से पहले ठंडा होने दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नियम बहुत सरल हैं। लंबी पैदल यात्रा के हर प्रेमी को उन्हें जानना चाहिए। न केवल पर्यटकों के लिए, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी गैस बर्नर एक उपयोगी उपकरण है। खासकर यदि आप अपने परिवार को पूर्वी लोगों के व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई असली कड़ाही से स्वादिष्ट व्यंजन खिलाना पसंद करते हैं। यह उपकरण न केवल आपको ऐसा अवसर प्रदान करेगा, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया को भी बहुत सरल करेगा। और जलाऊ लकड़ी और कोयला आपकी गर्मी की झोपड़ी में केवल अतीत का अवशेष या सजावट बनकर रहेगा।

गैस बर्नर के संचालन के सिद्धांत और उनकी विशेषताएं निम्नलिखित वीडियो में पाई जा सकती हैं।