जंग से कच्चा लोहा कड़ाही कैसे साफ करें?

गृहिणियों को कभी-कभी ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां एक कच्चा लोहा कड़ाही अंदर से जंग खा जाता है। ऐसे में कुछ लोग रसोई के नए बर्तन खरीदने के लिए दुकान पर जाते हैं। हालांकि, ऐसे तरीके हैं जिनसे घर पर स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

कच्चा लोहा एक ऐसी सामग्री है जो जंग खा जाती है, खासकर जब बात कुकवेयर की हो। ढलवां लोहे की कड़ाही स्टील की तरह जल्दी जंग नहीं खाती, क्योंकि उनके पास एक विशेष सुरक्षात्मक फिल्म होती है। यह परत बर्तनों को वनस्पति तेल से नियमित रूप से रगड़ कर या फायरिंग प्रक्रिया के दौरान बनाई जाती है।

सुरक्षात्मक फिल्म निम्नलिखित कारणों से क्षतिग्रस्त है:

• जले हुए भोजन को खत्म करने के लिए स्पैटुला या स्किमर्स की मदद से कड़ाही की सतह को खुरचने की प्रक्रिया में;
• कच्चे लोहे के बर्तनों को कठोर या अपघर्षक ब्रश और स्पंज से धोते समय;
• ऐसे रसायनों का उपयोग करते समय जिनका उपयोग कच्चा लोहा कुकवेयर को साफ करने के लिए नहीं किया जा सकता है।

सुगंधित पिलाफ और मांस पकाने के बर्तन खराब हो सकते हैं यदि उस पर कालिख बन जाती है, जो तब दिखाई देती है जब आंच बहुत तेज होती है या समय पर पकवान को आग से नहीं हटाया जाता है।

जंग लगी कड़ाही की समस्या से जूझ रही गृहिणियों को समझ नहीं आ रहा है कि क्या करें। यदि समय पर जंग लगे लेप को नहीं हटाया गया तो बर्तन खराब हो सकते हैं। कच्चा लोहा कड़ाही को जंग से साफ करने के लिए, आप कई विधियों का उपयोग कर सकते हैं।

1. घरेलू रसायन। जंग लगी कड़ाही को धोने के लिए, आप जंग को खत्म करने के लिए एक विशेष क्लीनर या पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। इन पदार्थों का उपयोग करने के बाद, धातु के स्पंज के साथ और फिर सैंडपेपर के साथ व्यंजनों को अंदर से इलाज करना उचित है।
2. सतह पीसना। यह प्रक्रिया एक पीसने वाली मशीन का उपयोग करके की जाती है।
3. सैंडपेपर का उपयोग। प्रारंभ में, एक कच्चा लोहा कड़ाही को मोटे अनाज वाले सैंडपेपर के साथ इलाज किया जाना चाहिए, फिर मध्यम अनाज वाले सैंडपेपर के साथ।
4. गोंद और साबुन का अनुप्रयोग। शुरू करने के लिए, कच्चा लोहा कड़ाही को अच्छी तरह से धोया जाता है, और जिस कंटेनर में कड़ाही उबलती है वह 100 ग्राम स्टेशनरी गोंद और कपड़े धोने के साबुन के टुकड़े से पानी से भर जाता है। तैयार घोल में कड़ाही को धीमी आग पर उबालने की जरूरत है। जब कास्ट-आयरन कुकवेयर ठंडा हो जाता है, तो इसे गर्म पानी से धोया जाता है, और कालिख को वॉशक्लॉथ से हटा दिया जाता है।
5. सिरका. जंग लगी कड़ाही को ऐसे घोल में भिगोना चाहिए जिसमें 50% पानी और 50% सिरका हो। व्यंजन कम से कम दो घंटे के लिए तरल में होना चाहिए। अगला, वनस्पति तेल और मोटे नमक के मिश्रण से बर्तन साफ ​​​​करने लायक है।

यदि आप कच्चे लोहे की कड़ाही से जंग लगे लेप को धोना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन की सतह को नुकसान न पहुंचे। जंग से छुटकारा पाने के सबसे प्रभावी तरीकों पर विचार करें।

1. एसिड का उपयोग करना। इस मामले में, सफाई प्रक्रिया के लिए सिरका, सोडा और नमक का उपयोग करना उचित है। बर्तनों में नमक डालना चाहिए, उसके बाद सिरका डालकर आग पर भेज देना चाहिए।मिश्रण को गर्म करने के बाद, सोडा को कड़ाही में डाला जाता है, फिर रचना को अच्छी तरह से उबालना चाहिए। प्रक्रिया पूरी होने के बाद, बर्तन को पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
2. बेकिंग सोडा और नमक का उपयोग करना। एक कच्चा लोहा कड़ाही में इतना पानी डालना आवश्यक है कि पूरी तरह से जंग को कवर कर सके। अगला, 0.2 किलो नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा तरल में डाला जाता है। एक कच्चे लोहे के कंटेनर में आग लगा दी जाती है और 120 मिनट तक उबाला जाता है। समय बीतने के बाद, कड़ाही को पूरी रात ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। ठंडे बर्तन से, आप डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उपयोग करके आसानी से कार्बन जमा को हटा सकते हैं।
3. रेत. व्यंजन से जंग को खत्म करने के लिए, इसे पूरी तरह से रेत से ढक देना चाहिए और फिर आग में भेज देना चाहिए। कढ़ाई को रात भर गर्म करना चाहिए। सुबह की शुरुआत के साथ, कंटेनर से रेत डाली जाती है, और कड़ाही को साफ पानी से धोया जाता है।
4. छेद करना। इस उपकरण का उपयोग कच्चे लोहे की सतह से जंग से छुटकारा पाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। आपको ड्रिल पर एक विशेष नोजल लगाने और सतह का इलाज करने की आवश्यकता है। परिणाम सैंडपेपर का उपयोग करने की प्रक्रिया के समान है। सफाई पूरी होने के बाद, यह बर्तन धोने लायक है।

जंग लगी कड़ाही की कठिन सफाई से निपटने के लिए, प्रदूषण की रोकथाम करने के लायक है। कास्ट आयरन कुकवेयर पर कार्बन जमा को रोकने के तरीकों में से एक कैल्सीनेशन है, जिसे कई तरीकों से किया जा सकता है।

• कड़ाही को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में गरम किया जाना चाहिए। उसके बाद, व्यंजन को बाहर और अंदर से वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए। ग्रीस करने के बाद, वसा को पूरी तरह से वाष्पित करने के लिए कंटेनर को फिर से ओवन में भेजा जाना चाहिए। उपरोक्त गतिविधियों को कई बार दोहराया जाना चाहिए।
• ढले हुए तेल के साथ एक कच्चा लोहा कड़ाही को धीमी आग पर रखना चाहिए। जब डिश गर्म होने लगे, तो उसे झुकाया जाना चाहिए ताकि वसा सभी दीवारों को कवर कर सके।
• कड़ाही को आग पर भेजा जाता है, उसके बाद उसमें 2000 ग्राम नमक डाला जाता है। कैल्सीनेशन प्रक्रिया को तब तक जारी रखना चाहिए जब तक कि नमक ग्रे न हो जाए।

पेशेवरों की सलाह के अनुसार, साधारण बर्तन धोने के लिए कच्चा लोहा रसोई के बर्तनों को तरल पदार्थ या जैल से नहीं धोना चाहिए। कारण यह है कि उपरोक्त पदार्थ कच्चे लोहे से नॉन-स्टिक तेल की परत को हटा देते हैं, जो व्यंजन को जंग और कालिख से बचाता है। और बर्तन को डिशवॉशर में न भेजें।

कच्चा लोहा पकाने के बर्तनों को पकाने के तुरंत बाद धोना चाहिए। खाद्य कणों को सूखने से रोकना। इस बर्तन को साफ करने के लिए आप गर्म बहते पानी का उपयोग करें, कठिन परिस्थितियों में, कपड़े धोने के साबुन का घोल। बर्तन धोने के बाद, उन्हें सूखा पोंछना चाहिए ताकि तरल की कोई बूंद अंदर न रहे। जब तक पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए तब तक कड़ाही को आग पर रखने की सलाह दी जाती है।

कच्चे लोहे की कड़ाही को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक सूखी जगह है। यह एक पेंट्री, एक किचन कैबिनेट हो सकता है, लेकिन एक बेसमेंट या खराब हवादार गैरेज नहीं। चूंकि इस रसोई के बर्तन में पकाए गए व्यंजन का स्वाद बहुत अच्छा होता है, इसलिए कड़ाही को सावधानी से उपचारित करना चाहिए। यदि उनका सावधानीपूर्वक उपयोग किया जाता है, ठीक से संग्रहीत और साफ किया जाता है, तो कास्ट आयरन कुकवेयर का सेवा जीवन लंबा होगा।

कच्चे लोहे की कड़ाही से जंग कैसे साफ करें, नीचे देखें।