बर्तनों के प्रकार, पसंद और उपयोग की बारीकियां

आज, पैन किसी भी रसोई के लिए व्यंजनों के अनिवार्य तत्वों में से एक है। इसका उपयोग उबालने, स्टू करने और यहां तक ​​कि भोजन को तलने के लिए भी किया जाता है। यह लेख सबसे लोकप्रिय प्रकार के बर्तनों, उनकी पसंद की बारीकियों और घर पर उपयोग पर चर्चा करेगा।

एक सॉस पैन खाना पकाने (खाना पकाने, तलने और स्टू करने) के लिए एक प्रकार का कंटेनर है। अपने पूर्ववर्तियों (बर्तन) के विपरीत, बर्तनों में आमतौर पर दो हैंडल और एक हटाने योग्य और तंग-फिटिंग ढक्कन होता है।

बर्तन लंबे समय से रसोई में एक अनिवार्य खाना पकाने के उपकरण रहे हैं, और विभिन्न प्रकार के आकार और खाना पकाने के तरीकों के साथ, उनकी विविधता भी है। सबसे लोकप्रिय प्रकार के पैन पर नीचे विचार किया जाएगा।

• कज़ान। पिलाफ और अनाज पकाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले एक सामान्य प्रकार के बर्तन। यह विकल्प मोटी दीवारों वाला है, लेकिन चौकोर नहीं, बल्कि अर्धवृत्ताकार है। इस रूप के लिए धन्यवाद, भोजन केवल काफी समय के लिए नष्ट हो सकता है, जबकि अतिरंजना या जलना नहीं। एक कड़ाही के निर्माण के लिए, एक नियम के रूप में, कच्चा लोहा का उपयोग किया जाता है - केवल यह आवश्यक दीवार मोटाई प्रदान कर सकता है।

• दोहरी भट्ठी। एक डबल बॉयलर में खाना पकाने की ख़ासियत यह है कि भोजन में पानी या आग की सीधी पहुंच नहीं होती है, लेकिन केवल जल वाष्प द्वारा ही गर्म किया जाता है। इस तरह के भोजन को बहुत स्वस्थ माना जाता है, और डबल बॉयलर में पकाई गई सब्जियां जूसी रहती हैं और सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं। यदि हम ऐसे पैन के डिजाइन पर विचार करते हैं, तो हमेशा एक साथ कई स्तर होने चाहिए। सबसे निचला स्तर भाप बनाने के लिए साधारण पानी से भरा होता है, और भोजन ऊपरी स्तरों पर स्थित होता है।

• दूध कुकर। इस प्रकार के पैन का उपयोग विशेष रूप से दूध उबालने के लिए किया जाता है। यह आमतौर पर एक बहुत छोटा वर्ग या लम्बा स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम पैन होता है। इस तरह के पैन अन्य कंटेनरों में दूध को सुविधाजनक रूप से डालने के लिए केवल एक विस्तारित या "निचले" हैंडल से सुसज्जित होते हैं।

• फ्रायर। एक प्रकार का इलेक्ट्रॉनिक बर्तन जो अक्सर रेस्तरां और कैफे में आलू और सब्जियों को जल्दी पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। ऐसे पैन के संचालन का सिद्धांत यह है कि भोजन को गर्म तेल या वसा में तला जाता है। फ्रेंच फ्राइज ज्यादातर इस तरह से तैयार किए जाते हैं। ऐसे भोजन की ख़ासियत तेल की उच्च सामग्री में है।

• नियमित सॉस पैन। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ पकाने का सबसे आम विकल्प। इन पैन में दो हैंडल होते हैं, एक कांच या धातु का ढक्कन। ऐसे पैन के निर्माण के लिए विभिन्न प्रकार की सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है, जिनके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

आज तक, उनके निर्माण की सामग्री, उपस्थिति और कोटिंग के प्रकार, साथ ही उपयोग के दायरे के आधार पर कई प्रकार के पैन हैं।

यह उन गृहिणियों के बीच एक आम विकल्प माना जाता है जो न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सबसे स्वस्थ भोजन भी पसंद करती हैं। तकनीकी गुणों के अलावा, तामचीनी पैन अक्सर एक मूल और सुंदर डिजाइन में बनाए जाते हैं जो कई गृहिणियों को आकर्षित करते हैं।

पतली कोटिंग के कारण, यह पैन बहुत हल्का होता है, जल्दी गर्म हो जाता है, लेकिन काफी समय तक उच्च तापमान का सामना करने के लिए पर्याप्त मजबूत होता है। इन पैन में सूप, अनाज और अन्य खाद्य पदार्थों को स्टोर करना भी बेहतर होता है, क्योंकि तामचीनी एक सुरक्षात्मक कार्य करती है और धातु के लवण को ऑक्सीकरण और भोजन को खराब करने की अनुमति नहीं देती है।

लेकिन तामचीनी को कभी भी उच्च शक्ति विशेषताओं से अलग नहीं किया गया है, और इसलिए ऐसे पैन को सावधानी के साथ व्यवहार किया जाना चाहिए - कोई गिर नहीं, धातु के स्कूप और चाकू का उपयोग। यह सब तामचीनी की एक परत को हटा देता है, जिसे फिर बहाल नहीं किया जा सकता है। वही आक्रामक डिटर्जेंट और सफाई एजेंटों और एसिड समाधानों के उपयोग पर लागू होता है।

इस तरह के पैन को "अंतराल" (तामचीनी परत के पूरी तरह से पतले होने के स्थान) की उपस्थिति की विशेषता है, जिसके बाद ऐसे व्यंजनों का उपयोग करना हानिकारक होगा। जाम या सिरप), अच्छा नहीं।

आज इनेमल से बर्तनों को ढकने के दो तरीके हैं - छिड़काव और डुबकी द्वारा। तथ्य यह है कि स्प्रे किए गए मॉडल बहुत कम काम करते हैं, और उन पर तामचीनी की सुरक्षात्मक परत बहुत जल्दी पतली हो जाती है। तामचीनी लगाने की विधि को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करने के लिए, पैन के बाहर की जांच करने और हैंडल के लिए लगाव बिंदु खोजने के लिए पर्याप्त है।

इस जगह के अंतराल से संकेत मिलता है कि तामचीनी का छिड़काव किया गया था।पैन के अंदर इनेमल के रंग पर ध्यान दें। यदि बाहर यह पूरी तरह से अलग हो सकता है, तो केवल सख्ती से परिभाषित तटस्थ रंगों की अनुमति है: काला, सफेद, क्रीम, हल्का नीला या नीला। तथ्य यह है कि किसी भी अन्य छाया का तामचीनी विषाक्त है और आपके स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति होगी।

बर्तनों का एक सामान्य संस्करण, जिसे वे भोजनालयों, कैंटीनों के साथ-साथ कई लोगों के लिए खाना पकाने के स्थानों में उपयोग करना पसंद करते हैं। एल्यूमीनियम सहित कोई भी धातु का कुकवेयर उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह गर्म होता है। इसके अलावा, इसका वजन कम होता है और यह सस्ता होता है। लेकिन बार-बार गर्म करने से, एल्यूमीनियम के कंटेनर विकृत हो जाते हैं, आकार बदलते हैं, और काले भी होते हैं।

अलावा, एल्युमिनियम उन क्षारों और अम्लों के प्रति उदासीन नहीं है जिनके साथ वह प्रतिक्रिया कर सकता है। इससे भोजन का स्वाद ही बदल जाता है और मानव शरीर में भारी धातुएं जमा हो जाती हैं, जो समय के साथ गंभीर बीमारी का कारण बन सकती हैं।

एल्युमीनियम पैन का उपयोग अक्सर पास्ता, पकौड़ी, अंडे उबालने, दूध उबालने के लिए किया जाता है। आहार भोजन, बहु-स्तरीय व्यंजन, साथ ही उच्च अम्लता वाले सभी उत्पादों को पकाने के लिए उनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एल्यूमीनियम पैन चुनते समय, आपको केवल दो चीजों पर पूरा ध्यान देना चाहिए: दीवारों की मोटाई और नीचे, साथ ही साथ इसकी समरूपता।

नीचे कम से कम 3 मिलीमीटर मोटा होना चाहिए, और दीवारें कम से कम 1.5-2 मिलीमीटर होनी चाहिए। आप वेल्डेड, हैंडल के बजाय एक अच्छे और टाइट-फिटिंग ढक्कन और स्क्रू वाले विकल्प भी चुन सकते हैं।

आधुनिक गृहिणियों के बीच कम से कम लोकप्रिय विकल्पों में से एक माना जाता है, इसकी स्थायित्व और देखभाल में आसानी के लिए इसकी सराहना की जाती है। लगभग सभी गृहिणियां रसोई के बर्तन बनाने के लिए कच्चा लोहा सबसे टिकाऊ सामग्री मानती हैं। इसके अलावा, वह धातु की वस्तुओं से किसी भी खरोंच या क्षति से डरता नहीं है। कच्चा लोहा धूपदान का एक व्यक्तिगत लाभ है प्राकृतिक गैर-छड़ी कोटिंग, जो तेल के साथ कच्चा लोहा लगाने के बाद बनता है। इसके अलावा, कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन बहुत धीरे-धीरे ठंडा होते हैं, और इसलिए भोजन को लंबे समय तक गर्म रख सकते हैं।

लेकिन कच्चा लोहा रसोई के बर्तन बहुत भारी होते हैं, जिससे उन्हें डिशवॉशर में धोना असंभव हो जाता है। इसके अलावा, कच्चा लोहा में खराब तापीय चालकता होती है, इसलिए इसे गर्म होने में लंबा समय लगता है। इसकी ताकत के बावजूद, कच्चा लोहा कुकवेयर जंग की विशेषता है, जो पानी या सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण से प्रकट होता है।

उच्च-गुणवत्ता वाला कच्चा लोहा निम्न-गुणवत्ता से अंतर करना काफी आसान है. ऐसा करने के लिए, बस पैन के रंग और सरंध्रता पर ध्यान दें। यदि आपके सामने एक चिकना और हल्का कच्चा लोहा पैन है, तो सुनिश्चित करें कि यह बहुत कम समय तक चलेगा। पैन का रंग जितना गहरा और भारी हो उतना ही अच्छा है। कास्ट आयरन पैन के उच्चतम गुणवत्ता वाले मॉडल का वजन 3 लीटर की मात्रा के साथ कम से कम 3.5 किलोग्राम होगा।

बहुत सारे मसालों और न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग करके सब्जी व्यंजन तैयार करने का एक लोकप्रिय विकल्प।इस तरह के व्यंजन बहुत जल्दी गर्म हो जाते हैं, जबकि भोजन को गर्म करने और तलने के लिए व्यावहारिक रूप से तेल की आवश्यकता नहीं होती है - सतह पैन के नीचे भोजन की सही स्लाइडिंग सुनिश्चित करती है और इसे जलने की अनुमति नहीं देती है।

एक नियम के रूप में, टेफ्लॉन कोटिंग बहुत जल्दी पतली या क्षतिग्रस्त हो जाती है, जिसके बाद ऐसा पैन अनुपयोगी हो जाएगा। टेफ्लॉन कोटिंग के पतले होने के बाद, सभी भोजन धीरे-धीरे कार्सिनोजेनिक गैसों से संतृप्त हो जाएंगे, जिससे हृदय रोगों का विकास होता है।

इस तरह के कोटिंग वाले बर्तन, सबसे अच्छे रूप में, आपको एक वर्ष से अधिक नहीं रहेंगे, जिसके बाद व्यंजन बदलना होगा। अक्सर, टेफ्लॉन-लेपित पैन का उपयोग स्वस्थ भोजन पकाने के लिए किया जाता है। टेफ्लॉन सब्जियों को बिना जलाए या उनके समृद्ध स्वाद को खोए बिना अच्छी तरह से पकाने की अनुमति देता है। ऐसे उपकरणों को चुनते समय, सबसे पहले, आपको बहु-परत कोटिंग पर ध्यान देना चाहिए - यह जितना मोटा होगा, व्यंजन उतने ही लंबे समय तक आपकी सेवा करेंगे। एक नियम के रूप में, परतों की संख्या पैकेजिंग पर इंगित की जाती है।

रसोई के बर्तनों के लिए एक और विकल्प। जब इसकी दीवारें पतली हो जाती हैं तो यह ऑक्सीजन या भोजन के साथ कोई प्रतिक्रिया नहीं करती है। उत्कृष्ट तापमान प्रतिधारण और ठंड सहनशीलता, रेफ्रिजरेटर में भोजन को स्टोर करना सुरक्षित बनाता है। इन पैन में तलते समय खाना जलता नहीं है, हालांकि इसमें नॉन-स्टिक परत नहीं होती है।

लेकिन इस तरह के पैन का वजन काफी अधिक होता है, और टाइल या टाइल पर गिरने का भी सामना करने की संभावना नहीं होती है। मिट्टी के पात्र पर अक्सर खरोंच रह जाती है, जिसके कारण भविष्य में उनमें खाना बनाना मुश्किल हो सकता है।इस तथ्य के अलावा कि सिरेमिक कुकवेयर अन्य सभी विकल्पों की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, आपको गैस स्टोव पर सिरेमिक पैन का उपयोग करने के लिए एक लौ विसारक की आवश्यकता होगी।

सिरेमिक बर्तनों का उपयोग करते समय अचानक तापमान परिवर्तन से बचें। इसलिए, बेहतर है कि गर्म सिरेमिक को फ्रीजर में न रखें, और ठंडा सिरेमिक पैन जिसे आप अभी बालकनी से लाए हैं उसे कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए खड़े रहने देना चाहिए।

तथ्य यह है कि तापमान में बदलाव के कारण सिरेमिक दरारें और फट जाती हैं। इसके अलावा, चिप्स का निर्माण संभव है यदि खाना पकाने के परिणामस्वरूप कंटेनर से सारा पानी उबल जाता है, और आप अधिक नहीं डालते हैं। सिरेमिक पॉट की पसंद के लिए, यहां आपको केवल मॉडल के वजन और मोटाई पर ध्यान देना चाहिए। सिरेमिक से बने एक गुणवत्ता वाले बर्तन में दीवार की मोटाई होनी चाहिए कम से कम 4 मिलीमीटर, और तीन लीटर की मात्रा के साथ कम से कम 2 किलो वजन।

ग्लास पैन विभिन्न प्रकार के डिज़ाइनों के साथ-साथ एक सुखद उपस्थिति में अन्य पैन से भिन्न होते हैं। कांच के बने पदार्थ सस्ते और सुंदर हैं, इसे पकाने के बाद, बिना किसी हिचकिचाहट के, आप इसे तुरंत मेज पर परोस सकते हैं, क्योंकि यह सभी उपकरणों और व्यंजनों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखता है। कांच के बने पदार्थ में जंग नहीं लगता, उसमें रखा खाना न जलता है और न ही खराब होता है।

ग्लास बिल्कुल सुरक्षित है और गर्मी उपचार के दौरान किसी भी हानिकारक पदार्थ का उत्सर्जन नहीं करता है। चिकनी कोटिंग के कारण कांच को साफ करना आसान है, इसे डिशवॉशर में भी धोया जा सकता है। ग्लास तापमान के लिए प्रतिरोधी है, लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है और कोल्ड स्टोरेज से खराब नहीं होता है।

लेकिन ऐसे पैन के लिए फायर डिवाइडर या पार्टीशन की भी जरूरत होती है (जैसे ओवन में)। यह बूंदों और दबाव के लिए खराब प्रतिरोधी है, कटलरी से मिनी खरोंच और यहां तक ​​​​कि भोजन से भी कांच पर रहता है। इसके अलावा, कांच चरम तापमान को सहन नहीं करता है और बस दरार कर सकता है। कांच के बर्तन सूप, साइड डिश और काढ़े, अनाज बनाने के लिए आदर्श।

हालांकि, फ्राइंग और स्टू करते समय, इस सामग्री का उपयोग नहीं करना बेहतर है। तापमान के लंबे समय तक संपर्क से, कांच काला हो जाता है और भंगुर हो जाता है। कम गुणवत्ता वाले कांच के बने पदार्थ की एक विशेषता कई हवाई बुलबुले की उपस्थिति है, जो भविष्य में, अगर पैन का अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो दरारें और चिप्स हो सकते हैं। यह भी सुनिश्चित करें कि कांच पारदर्शी और थोड़ा नीला हो - यह रंग गुणवत्ता और मजबूती का संकेत देता है।

आधुनिक बाजार में एक लोकप्रिय कुकवेयर विकल्प, जो हर हार्डवेयर स्टोर में उपलब्ध है। यह स्टेनलेस स्टील के बर्तन हैं जो पेशेवर शेफ अपनी रसोई की उत्कृष्ट कृतियों की तैयारी में उपयोग करना पसंद करते हैं। स्टेनलेस स्टील में अद्वितीय ताकत की विशेषताएं हैं - यह शॉकप्रूफ है, खरोंच या गिरने से नहीं डरता, 5 साल या उससे अधिक समय तक सेवा कर सकता है। साथ ही, यह कुकवेयर पूरे शरीर में समान रूप से गर्मी वितरित करता है। इसे साफ करना बहुत आसान है, क्योंकि यह आक्रामक एजेंटों के प्रति सहनशील है।

स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर के नुकसान महत्वपूर्ण लागत, कम तापीय चालकता हैं। इसके अलावा, समय के साथ स्टेनलेस स्टील पर दाग बन जाते हैं, जिन्हें हटाया नहीं जा सकता। स्टेनलेस स्टील काला हो जाता है और समय के साथ अपनी चमक खो देता है।

इस तरह के व्यंजन खाना पकाने की किसी भी विधि के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन वे सब्जियों, मांस और अनाज को उबालने और उबालने में खुद को सर्वश्रेष्ठ दिखाते हैं। स्टेनलेस स्टील के पैन चुनते समय, आपको पैन के तल पर इंगित निम्नलिखित मापदंडों पर ध्यान देना चाहिए।

• आमतौर पर निम्नलिखित संख्याएँ वहाँ इंगित की जाती हैं: 18/10, 08/13, 12/13. पहला मिश्र धातु में क्रोमियम के अनुपात के बारे में बताता है, दूसरा - निकल सामग्री के बारे में। एक नियम के रूप में, पहले अंक का मान जितना अधिक होगा, खरीदे गए व्यंजन उतने ही बेहतर होंगे। सबसे अच्छा अनुपात 18/10 है - मैं मेडिकल स्टील हूं।
• दीवारों और तल की मोटाई पर भी ध्यान दें। दीवारें 0.5 मिमी से अधिक पतली नहीं होनी चाहिए, और नीचे - कम से कम 3 मिमी। ध्यान रखें कि ये मूल्य जितने अधिक होंगे, भोजन उतना ही बेहतर गर्म होगा और अधिक समान रूप से सभी गर्मी और गर्मी व्यंजन पर वितरित की जाएगी। स्वस्थ खाना पकाने के लिए आदर्श विकल्प डबल या ट्रिपल दीवारों वाला स्टेनलेस स्टील पैन खरीदना होगा।

व्यावसायिक उपयोग के लिए बर्तनों के विकल्पों में से एक भी। इसमें एक अद्भुत तापीय चालकता है, जो आपको किसी भी व्यंजन को बहुत जल्दी पकाने की अनुमति देती है: पूरी तरह से तलने से लेकर नाजुक तापमान प्रसंस्करण तक बिना जलने के जोखिम के। इसके अलावा, तांबा वास्तव में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है, क्योंकि यह हीटिंग प्रक्रिया के दौरान किसी भी हानिकारक पदार्थ का उत्सर्जन नहीं करता है।

तांबे के पैन के पीछा किए गए मॉडल विशेष रूप से मूल्यवान हैं। ऐसा माना जाता है कि इससे घड़े की आयु कई गुना बढ़ जाती है।

तांबे के बर्तन असाधारण रूप से भारी होते हैं, जो उन्हें धोने की प्रक्रिया में समस्या पैदा कर सकते हैं। इसकी कीमत अन्य धातु, कांच और यहां तक ​​कि कुछ सिरेमिक मॉडल की तुलना में बहुत अधिक है। इसके अतिरिक्त तांबे को भी निरंतर देखभाल की आवश्यकता होती है - नियमित रगड़ के बिना, यह अपना सुखद स्वरूप खो देगा, और खुरदरा भी हो जाएगा। इसके अलावा, तांबे पर सभी खरोंच और डेंट पूरी तरह से दिखाई देते हैं, क्योंकि यह नरम धातुओं से संबंधित है।

तांबे के बर्तन किसी भी काम के लिए उपयुक्त होते हैं - उबालने से लेकर तलने और तलने तक। लेकिन सबसे अच्छी बात यह है कि यह कोमल अग्नि तकनीक की बदौलत पौधों के खाद्य पदार्थों का मुकाबला करता है। समीक्षाओं के अनुसार, तांबे के बर्तन चुनते समय, आपको सबसे पहले वजन पर ध्यान देना चाहिए।

व्यंजन के उद्देश्य के आधार पर, गृहिणियां एक निश्चित मात्रा और आकार के बर्तनों का चयन करती हैं।

• यूनिवर्सल मॉडल. एक नियम के रूप में, ये 3 लीटर की मात्रा के साथ कच्चा लोहा, टेफ्लॉन या एल्यूमीनियम पैन हैं। ये पैरामीटर एक बड़े परिवार के लिए सूप, कॉम्पोट और साइड डिश पकाने के लिए काफी हैं।
• एक बड़े परिवार के लिए मॉडल। ऐसे बर्तनों की मात्रा की गणना परिवार के प्रति सदस्य 1 लीटर की दर से की जाती है। इस प्रकार, 4 का एक परिवार 4-लीटर बर्तन (जब अनाज, जैम, सूप और पेय की बात आती है) खरीदने का हकदार है। उन गृहिणियों के लिए जो कई दिनों तक तुरंत खाना बनाना पसंद करती हैं, बर्तन बड़े होने चाहिए - 10 लीटर तक।
• सब्जियों और अंडों के लिए छोटे मॉडल, साइड डिश। आमतौर पर ये छोटे धातु या चीनी मिट्टी के बर्तन होते हैं जिनकी मात्रा 1 से 2 लीटर होती है। इस तरह के पैन बड़े नहीं होने चाहिए, क्योंकि इनका उपयोग मुख्य व्यंजन नहीं, बल्कि क्षुधावर्धक बनाने के लिए किया जाता है।

पैन का आकार चुनते समय, महत्वपूर्ण मापदंडों में से एक व्यास भी होता है। उदाहरण के लिए, 2 लीटर तक की मात्रा वाले व्यंजनों के लिए, आदर्श व्यास 18-20 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

मध्यम पैन के लिए - 25 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।विशेष ध्यान के साथ, यदि आप उन्हें ओवन, डबल बॉयलर या स्टोव में उपयोग करने जा रहे हैं तो पैन चुनने के लायक है - सुनिश्चित करें कि मॉडल खाना पकाने के क्षेत्र में आयामों के मामले में फिट बैठता है। विभिन्न आकारों के कई पैन एक साथ प्राप्त करना सबसे अच्छा है, लेकिन विभिन्न सामग्रियों से।

दुर्भाग्य से, कुछ सामग्रियों की ख़ासियत के कारण, बर्तनों के डिजाइन पर काम सीमित है। अलावा, पेशेवर रसोइया सुंदर व्यंजनों के बजाय उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन पसंद करते हैं। गोल, चौकोर, अंडाकार और अर्धवृत्ताकार प्रकार के पैन होते हैं। इनमें से प्रत्येक विकल्प का उपयोग विशिष्ट भोजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

व्यंजन का रंग डिजाइन केवल तामचीनी और एल्यूमीनियम मॉडल के साथ-साथ स्टेनलेस स्टील के पैन के लिए भी संभव है। फूलों और पौधों को चित्रित करने वाले प्रोवेंस-शैली के तामचीनी बर्तन हाल ही में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गए हैं। धातु विकल्पों के लिए, यहां निर्माता पैन की बाहरी दीवारों की एक साधारण पेंटिंग पसंद करते हैं।

सबसे लोकप्रिय रंग लाल, नीला, सफेद और हरा हैं। ग्लास पैन में कई तरह के रंग डिजाइन होते हैं, हालांकि डिजाइन स्पष्ट कांच पर होने चाहिए।

किसी भी पैन को खरीदने से पहले, आपको दोषों के लिए इसकी सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। मॉडल किस सामग्री से बने हैं, इसके बावजूद आपको एक पैन चुनना चाहिए मोटी दीवारों और तल के साथ। यह व्यंजनों की लंबी सेवा जीवन की गारंटी है। नॉन-स्टिक कोटिंग की परतों की संख्या पर भी ध्यान दें। बर्तन के हैंडल पर एक नज़र डालें - उच्च-गुणवत्ता और टिकाऊ मॉडल के लिए, उन्हें खराब किया जाना चाहिए, वेल्डेड नहीं।

चिप्स, दरारें या बुलबुले (कांच के मॉडल में) के लिए मॉडल की जांच करना सुनिश्चित करें, कोटिंग की समरूपता, नीचे और खरोंच की उपस्थिति की भी जांच करें। विभिन्न प्रकार के भोजन के लिए विभिन्न बर्तन उपयुक्त होते हैं। सब्जियों को पकाने के लिए कांच और चीनी मिट्टी के बर्तन अधिक उपयुक्त होते हैं, और धातु के मॉडल मांस पकाने या तलने के लिए उपयुक्त होते हैं। दलिया और सॉस बनाने के लिए कम से कम एक छोटा स्टेनलेस स्टील सॉस पैन खरीदना सुनिश्चित करें।

प्रत्येक सामग्री जिससे पैन बनाए जाते हैं उसे देखभाल की आवश्यकता होती है। यदि वही स्टेनलेस स्टील तेज और भारी वस्तुओं से डरता नहीं है, तो तांबे के बर्तन उनसे बहुत पीड़ित हो सकते हैं। इसके अलावा, नियमित निवारक निरीक्षण और बर्तनों की सफाई के बारे में मत भूलना, ताकि आप प्रारंभिक अवस्था में किसी भी समस्या की पहचान कर सकें, साथ ही उत्पाद के जीवन का विस्तार कर सकें।

व्यंजन के निर्माण और कोटिंग की सामग्री के बावजूद इसे साफ करने के लिए आक्रामक डिटर्जेंट के इस्तेमाल में शामिल न हों।

सही पैन कैसे चुनें, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।