बर्तन के लिए ढक्कन: चयन और भंडारण

ढक्कन पैन का अविभाज्य साथी है। यह अपने अंदर नमी बनाए रखता है, जो पकवान को सूखने से रोकता है - यह रसदार और सुगंधित निकलता है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया को भी तेज करता है।

आमतौर पर बर्तन के साथ एक ढक्कन शामिल होता है। लेकिन परिचारिका के अनुरोध पर, वह अतिरिक्त रूप से अधिक सुविधाजनक गौण खरीद सकती है।

आमतौर पर बर्तन के लिए ढक्कन चुनना कोई बड़ी बात नहीं है। इस बर्तन के सभी निर्माता मानक आकार का उपयोग करते हैं। उनके आधार पर, कवर का व्यास 2 सेमी की वृद्धि में 16-32 सेमी तक होता है।

यदि बर्तन में गैर-मानक पैरामीटर हैं, तो ढक्कन, एक नियम के रूप में, किट में शामिल होना चाहिए।

सबसे आम ढक्कन कांच और स्टेनलेस स्टील हैं। उन्हें सार्वभौमिक माना जाता है, उपयोग करने में बहुत सुविधाजनक है, भोजन के स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं, उनकी देखभाल करना आसान है।

डिशवॉशर में भी साफ किया जा रहा ग्लास उत्पाद पूरी तरह से धोया जाता है। इसे माइक्रोवेव ओवन में इस्तेमाल किया जा सकता है। ग्लास तापमान को बहुत अच्छी तरह से रखता है।

लेकिन एक माइनस भी है - नाजुकता में वृद्धि।

कांच का ढक्कन चुनते समय उसके रिम पर ध्यान दें। उनकी उपस्थिति का स्वागत है क्योंकि वह:

• पैन के किनारों पर उत्पाद की फिसलन और घर्षण को कम करता है;
• तंग फिट प्रदान करता है;
• कांच को एक मजबूत रिम में पकड़ना, उसके आघात को कम करता है।

रिम स्टेनलेस स्टील या सिलिकॉन से बना है। यदि यह अनुपस्थित है, तो उत्पाद विशेष रूप से टिकाऊ ग्लास से बना होना चाहिए।

स्टील कवर अधिक विश्वसनीय और कम नाजुक होता है। लेकिन यह गर्मी भी बरकरार नहीं रखता है। और, इसके साथ पैन को ढककर, आप खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण नहीं कर पाएंगे, क्योंकि यह अपारदर्शी है। माइक्रोवेव ओवन के लिए, यह contraindicated है।

सार्वभौमिक ढक्कन की एक भिन्नता जार को स्टरलाइज़ करने के लिए एक सहायक उपकरण है। यह या तो कांच या स्टील हो सकता है। इसे कैन के आकार के अनुरूप केंद्र में एक छेद द्वारा एक नियमित उत्पाद से अलग किया जाता है। इसे एक सॉस पैन में उबलते पानी के ऊपर रखने के बाद, छेद में एक जार डाला जाता है, जो पानी के उबलने पर उत्पन्न भाप से निष्फल हो जाता है। यह उन लोगों के लिए एक अनिवार्य चीज है जो गंभीरता से संरक्षण में लगे हुए हैं।

मानक सामग्री - कांच और स्टील के अलावा, कवर के निर्माण के लिए अन्य सामग्रियों का भी उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीनी मिट्टी की चीज़ें। लेकिन आप एक समान उत्पाद का उपयोग विशेष रूप से उसी सामग्री से बने बर्तनों के लिए कर सकते हैं। यह आकर्षक, साफ करने में आसान, ओवन और माइक्रोवेव के लिए उपयुक्त है। लेकिन वह तापमान में अचानक बदलाव से डरता है।

लकड़ी के ढक्कन पर्यावरण के अनुकूल हैं, लेकिन अव्यवहारिक हैं। यह देखते हुए कि पेड़ नमी से डरता है, ऐसे उत्पादों का उपयोग सख्ती से सीमित है। वे या तो तैयार व्यंजनों से ढके होते हैं, या पिलाफ, स्टॉज और अन्य व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं जहां तरल की मात्रा न्यूनतम होती है। कच्चा लोहा पैन के साथ संगत।

सिलिकॉन ढक्कन को विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है - गैर-उबलते। यह किसी भी परिचारिका के लिए सिर्फ एक भगवान है। इसका नाम अपने लिए बोलता है: यह तरल को पैन से निकलने नहीं देता है। इसकी संरचना के कारण ढक्कन की सतह पर एक झागदार टोपी जमा हो जाती है, और पानी वापस कंटेनर में चला जाता है। नतीजतन, आपका स्टोव हमेशा पूरी तरह से साफ रहता है। इस तकनीक का उपयोग करके दूध उबालना, शोरबा और अन्य तरल व्यंजन पकाना सुविधाजनक है।

इसके फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं। सिलिकॉन "कैप" आसानी से एक डबल बॉयलर में बदल जाता है, यदि आप इसे पानी के बर्तन पर रखते हैं, तो उसमें भोजन डालते हैं, और इसे शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करते हैं। रेफ्रिजरेटर में सब्जी खाना स्टोर करते समय, सिलिकॉन ढक्कन इसे लंबे समय तक ताजा और टर्गर रखेगा। देखभाल में, अश्लील करना आसान है: डिशवॉशर में भी साफ करना आसान है।

बर्तनों के लिए ढक्कन चुनते समय, आपको शुरू में उस सामग्री पर विचार करना चाहिए जिससे वे बने हैं। यह सामग्री की गुणवत्ता है जो उत्पाद के सेवा जीवन और पके हुए भोजन के स्वाद को प्रभावित करती है।

हालांकि, छोटे विवरण हैं जो संचालन में भी भूमिका निभाते हैं।

• सामग्री को संभालें। सिलिकॉन या बैकलाइट हैंडल वाले उत्पाद चुनें। वे व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं होते हैं, जिससे उन्हें नंगे हाथों से लेना संभव हो जाता है। स्टील के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है, जो बहुत जल्दी गर्म हो जाता है।
• बर्तन और ढक्कन के आकार का अनुपालन, बंद होने पर जकड़न।
• कांच के ढक्कन की सतह पर एक छेद की उपस्थिति, जिससे भाप निकल सके।
• एक सुरक्षात्मक रिम की उपस्थिति।

चूंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में अक्सर ढक्कन का उपयोग किया जाता है, इसलिए उन्हें परिचारिका के लिए आसानी से सुलभ होना चाहिए। लेकिन फिर भी, उन्हें एक व्यवस्थित तरीके से व्यवस्थित किया जाना चाहिए ताकि हटाए जाने पर वे गिरें नहीं और बहुत अधिक शोर न करें।

हम कांच के ढक्कनों के भंडारण पर विशेष ध्यान देते हैं, क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं।

ढक्कन को विभिन्न तरीकों से संग्रहित किया जा सकता है। स्वीकार्य पुराने जमाने की विधि - एक सॉस पैन के साथ। लेकिन आधुनिक रुझान अपना समायोजन स्वयं कर रहे हैं। ऐसे कई उपकरण हैं जो आपको सभी उपलब्ध कवरों को व्यवस्थित करने की अनुमति देते हैं:

• क्षैतिज सभी सामानों की पूर्ण दृश्यता के लिए खड़ा है;
• डिवाइडर के साथ ऊर्ध्वाधर धारक - वे बक्से में, एक मेज पर या दीवार पर लटकाए जाते हैं;
• रेलिंग - एक ऊर्ध्वाधर स्टैंड, जिसके धारक स्थिति बदल सकते हैं;
• कैबिनेट के दरवाजे पर जहां हुक, स्लैट्स, होल्डर लगे होते हैं;
• फर्नीचर में निर्मित स्लाइडिंग अलमारियां;
• सुखाने की मशीन;
• आयोजक

भंडारण में भेजने से पहले कैप्स को अच्छी तरह से साफ और सुखाया जाना चाहिए। उत्पादों को केवल सूखी अवस्था में ही स्टोर करें।

पॉट लिड्स को कैसे स्टोर करें, इसकी जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।