4-5 लीटर का बर्तन कैसे चुनें?

4-5 लीटर का बर्तन सबसे लोकप्रिय है। यह मात्रा आपको कम से कम कुछ दिनों के लिए एक छोटे परिवार के लिए खाना बनाने की अनुमति देती है। इसलिए, इस व्यंजन का चुनाव समझदारी से किया जाना चाहिए। कौन सा पैन बेहतर है: तामचीनी, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील? वास्तव में, इन सामग्रियों में से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान होते हैं, जिन्हें एक अच्छी गृहिणी को नए व्यंजन खरीदते समय सही चुनाव करने के लिए जानना आवश्यक है।

तामचीनी पैन, सबसे पहले, उनकी सुंदर उपस्थिति से प्रतिष्ठित हैं: वे बहु-रंगीन हैं (जो इंटीरियर के लिए उपयुक्त छाया चुनते समय सुविधाजनक है), उन पर विभिन्न पैटर्न लागू होते हैं। लेकिन यह उनका मुख्य लाभ नहीं है।

तामचीनी भोजन को नंगे धातु के साथ कोई संपर्क बिंदु नहीं होने देती है। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि पके हुए भोजन में ऑक्सीकरण की प्रक्रिया और हानिकारक पदार्थों की संगत रिहाई नहीं होती है। एक तामचीनी पैन में, आप लंबे समय तक भोजन को स्टोर कर सकते हैं और इसे एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित नहीं कर सकते हैं।

स्पष्ट लाभों के अलावा, ऐसे पैन के कई नुकसान हैं। धक्कों और गिरने के बाद, तामचीनी जल्दी क्षतिग्रस्त हो जाती है।. परिणामस्वरूप चिप पर, जंग आसानी से बन जाती है, रोगजनक सूक्ष्मजीव जमा होते हैं। इसके अलावा, तामचीनी व्यंजनों में डेयरी उत्पाद आसानी से जल जाते हैं, भले ही उन्हें लगातार हिलाया जाए।

तामचीनी से ढके पांच या चार लीटर के पैन का चयन करते समय, आपको तामचीनी की मोटाई पर ध्यान देना चाहिए। कोटिंग जितनी मोटी होगी, कुकवेयर उतनी देर तक टिकेगा।

एल्युमीनियम पैन हमारी माताओं और दादी-नानी की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं, क्योंकि वे सोवियत संघ में बहुत लोकप्रिय थे। उनके निस्संदेह फायदे हल्केपन और तेज ताप हैं। इसलिए इस धातु का उपयोग रसोई के बर्तनों के निर्माण में किया जाता है।

लेकिन स्पष्ट लाभों के अलावा, एल्यूमीनियम पैन में एक खतरनाक खामी है। ऑक्सीकरण होने पर, धातु विषाक्त पदार्थ छोड़ती है, जिससे ऐसे व्यंजनों में पका हुआ भोजन इतना स्वस्थ नहीं होता है। और अगर इसमें खाना बनाना अभी भी संभव है, तो रेफ्रिजरेटर में एल्यूमीनियम पैन में खाना स्टोर करना अस्वीकार्य है। इस तरह के स्पष्ट रूप से नकारात्मक कारक के अलावा, एक और समस्या है, लेकिन यह एक सौंदर्य योजना से अधिक है।

एक 4 या 5 लीटर एल्युमिनियम पैन का अक्सर उपयोग किए जाने की संभावना है। इसलिए, यह बहुत सुविधाजनक नहीं है: यह सक्रिय उपयोग के दौरान काला और मोड़ सकता है।

यदि आप अभी भी एक एल्यूमीनियम पैन खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो दो बारीकियों पर ध्यान दें:

• धातु की मोटाई कम से कम 3 मिमी होनी चाहिए;
• भोजन के एक गर्म भारी कंटेनर को उठाते समय विरूपण से बचने के लिए हैंडल को कास्ट नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन खराब कर दिया जाना चाहिए।

4-5 लीटर का स्टेनलेस स्टील का बर्तन आपका पसंदीदा रसोई का बर्तन बन जाएगा क्योंकि इसमें खाना बनाना आसान है और साफ करना आसान है। आप ऐसे बर्तनों का उपयोग बहुत लंबे समय तक कर सकते हैं: पहनने का प्रतिरोध (एल्यूमीनियम और तामचीनी से बने मॉडल की तुलना में) सबसे अच्छा है।

आप लोहे की चाबुक, कांटे और चाकू से स्टील के पैन को खराब नहीं कर सकते। इसलिए वह खरोंच से डरती नहीं है, इसलिए उसे धोना बहुत आसान है - आप लोहे के ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। पेशेवर रसोई में, यह सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले कुकवेयर का प्रकार है।

स्टेनलेस स्टील पैन चुनते समय समझदार बनें:

• 4-5 लीटर की मात्रा वाले ऐसे व्यंजनों का व्यास जितना बड़ा होगा, उतना ही बेहतर होगा, क्योंकि यह धीरे-धीरे गर्म होता है;
• इसकी मोटाई नीचे की ओर 3 मिमी और दीवारों के साथ 0.5 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए;
• मिश्र धातु में क्रोमियम और निकल की सामग्री पर ध्यान दें, ये दो संख्याएं जितनी अधिक होंगी, बेहतर (18/10 इष्टतम अनुपात है)।

आप चाहे जो भी पॉट सामग्री चुनें, आपको इसे कुछ सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखकर चुनना होगा।

1. खाना बनाते समय मोटे तले वाले अनाज, सब्जियां, मांस, रसोई के बर्तनों की जरूरत होती है ताकि खाना जले नहीं और ढक्कन के नीचे लंबे समय तक सड़ सके। कॉम्पोट, सूप और अंडे पकाने के लिए, आपको मोटे तले की आवश्यकता नहीं है। खरीदते समय, मुख्य रूप से इस बात पर ध्यान दें कि आप इस व्यंजन में कौन से व्यंजन पकाएँगे।
2. पॉट के हैंडल अधिक मजबूत होते हैं यदि उन्हें वेल्ड करने के बजाय बोल्ट किया जाता है।इस मामले में, उन्हें समय के साथ बदला जा सकता है, और वे व्यावहारिक रूप से जंग के अधीन नहीं हैं। हैंडल की सामग्री आदर्श रूप से गर्म नहीं होनी चाहिए, इसलिए पैन जितना संभव हो उतना सुविधाजनक होगा। सिलिकॉन विरोधी पर्ची पैड आदर्श सामग्री हैं।
3. एक छोटे सॉस पैन का ढक्कन जितना संभव हो उतना कसकर फिट होना चाहिए और भाप से बचने के लिए एक छेद होना चाहिए। थोड़े से झुकाव के साथ, कवर को तुरंत बाहर नहीं निकालना चाहिए।
4. एक अच्छा बर्तन सस्ता होना जरूरी नहीं है। रसोई के बर्तन चुनते समय, ब्रांडों द्वारा निर्देशित रहें, क्योंकि जिपफेल, टेफल, नाडोबा, विटेसे, गुरमन और कुकमारा जैसी कंपनियां लंबे समय से खुद को बाजार में स्थापित कर चुकी हैं।
5. खरीदने से पहले, दोषों के लिए किसी भी पैन की जांच करना सुनिश्चित करें। इसमें दरारें और चिप्स नहीं होना चाहिए, नीचे पूरी तरह से सपाट होना चाहिए।
6. यदि आप रेफ्रिजरेटर में पांच लीटर के बर्तन को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो इसकी ऊंचाई पर ध्यान दें: क्या यह शेल्फ पर फिट होगा? कवर की ऊंचाई को ध्यान में रखते हुए, इस पैरामीटर को 30 सेमी के भीतर चुनना इष्टतम है।
7. डिशवॉशर के भाग्यशाली मालिकों के लिए: पता करें कि क्या इस चमत्कारी तकनीक से पैन को धोना संभव होगा। यदि ऐसा अवसर है, तो भविष्य में ऐसे पैन में खाना बनाना आपको अनावश्यक परेशानी से मुक्त करेगा।

सही पैन कैसे चुनें, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।