फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र: यह कौन है और कैसे बनें?

फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र के रूप में काम करना इन दिनों अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। लेकिन इससे पहले कि आप इस पेशे में खुद को समर्पित करें, आपको यह पता लगाना होगा कि यह कौन है और कैसे बनें।

जब तक खाद्य और पेय उद्योग मौजूद है, खाद्य ब्लॉगर्स की आवश्यकता हमेशा अधिक रहेगी। ये लोग रेस्तरां, कैफेटेरिया में फास्ट फूड बेचने वाले और फूड कंपनियों में मांग में हैं। उनके लिए अच्छी तरह से जाना जाना महत्वपूर्ण है, उनका अपना ब्लॉग होना और नियमित रूप से सोशल नेटवर्क पर पोस्ट करना, उन्हें प्रचार एजेंसियों के साथ सहयोग करने की आवश्यकता है, और निश्चित रूप से, किसी ने भी मीडिया और प्रासंगिक विज्ञापन को रद्द नहीं किया है। इन सभी मामलों में, कोई भी एक विशेषज्ञ के बिना नहीं कर सकता जो खाद्य उत्पादों की तस्वीरें खींच सकता है ताकि उन्हें टेलीविजन या इंटरनेट पर दिखाए जाने वाले पत्रिकाओं और समाचार पत्रों के पन्नों पर पोस्ट करने में शर्म न आए।

पेशेवर फोटोग्राफर विशेष कौशल का उपयोग करते हैं ताकि चित्रों में सबसे साधारण भोजन को और अधिक आकर्षक बनाया जा सके।

छवियों को तैयार करने के अलावा, खाद्य फोटोग्राफरों को भी विषय चयन से निपटने की आवश्यकता होती है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें खाना पकाने और खाना पकाने का अच्छा ज्ञान हो। यह कोई रहस्य नहीं है कि इनमें से अधिकांश पेशेवरों ने खानपान के क्षेत्र में अपना करियर शुरू किया। हालांकि, इस तरह के अनुभव के बिना एक फोटोग्राफर भी अभ्यास और प्रशिक्षण के साथ भोजन की तस्वीरें ले सकता है।

कम से कम दो मुख्य तरीके हैं जिनसे लोग फोटोग्राफी के पेशे में प्रवेश कर सकते हैं। पहला तब होता है जब बच्चों, शादी या पोर्ट्रेट फोटोग्राफी में विशेषज्ञता वाले काफी अनुभवी फोटोग्राफर अपने क्षितिज का विस्तार करना चाहते हैं और खुद को किसी नई दिशा में आजमाना चाहते हैं। दूसरा, अधिक सामान्य तरीका है, जब खाद्य ब्लॉगर, परिस्थितियों के बल पर, स्वयं एक कैमरा उठाते हैं और भोजन को शूट करना सीखते हैं ताकि सोशल नेटवर्क या इंटरनेट पोर्टल के पृष्ठों पर उनकी पोस्ट अधिक आकर्षक दिखें।

समय के साथ, वे अपनी परियोजना के स्तर को बढ़ाते हैं, प्रतिष्ठित कंपनियां, कन्फेक्शनर और पाक विशेषज्ञ उन्हें शूटिंग के लिए आमंत्रित करना शुरू करते हैं, उसके बाद वे ब्लॉगर नहीं बन जाते हैं, बल्कि वास्तविक खाद्य फोटोग्राफर होते हैं जिनके पास प्रभावशाली मात्रा में ऑर्डर होते हैं।

किसी भी अन्य दृश्य पेशेवर की तरह, प्रत्येक खाद्य फोटोग्राफर निश्चित रूप से समाचार पत्रों और पत्रिकाओं में उनके काम को ऑनलाइन प्रकाशनों के पन्नों पर प्रकाशित, या किसी अन्य तरीके से पुन: प्रस्तुत करते हुए देखकर प्रसन्न होगा। एक अच्छे पेशेवर के पास हमेशा अपने लिए एक नाम बनाने का मौका होता है, काम पर वह विभिन्न परियोजनाओं का प्रतिनिधित्व करने वाले दिलचस्प लोगों से मिलेगा - ब्लॉग, कुकबुक, और शो भी।

साथ ही, एक फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र हमेशा स्वयं पर छोड़ दिया जाता है, ताकि वह अपनी क्षमताओं, रोज़गार और मनोदशा के अनुसार अपना कार्य शेड्यूल बना सके। यदि वांछित है, तो वह हमेशा एक अनिर्धारित सप्ताहांत की व्यवस्था कर सकता है और पारस्परिक साज़िशों से पीड़ित नहीं होता है जो अक्सर बड़ी कंपनियों में कर्मचारियों के साथ होता है।

हालांकि, यह कमियों के बिना नहीं था। इस पेशे के प्रतिनिधियों की उच्च मांग के बावजूद, फोटोग्राफी के क्षेत्र में हर विशेषज्ञ इस श्रमसाध्य कार्य को नहीं करेगा। इस विशेषज्ञ को कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है:

• काम की एकरसता, दिनचर्या और ईमानदारी;
• ऐसी स्थिति में उच्च स्तर का तनाव जहां फ्रेम असफल होते हैं और योजना को लागू नहीं किया जा सकता है;
• गंभीर प्रकाशनों के साथ सहयोग के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए, एक फोटोग्राफर को महंगे उपकरण की आवश्यकता होती है;
• गतिविधि के लिए बाहरी फोटो शूट की आवश्यकता होती है - इसका मतलब है कि एक खाद्य फोटोग्राफर के पास निजी परिवहन होना चाहिए या किराए के लिए भुगतान करने के लिए अपना स्वयं का धन खर्च करना चाहिए;
• एक नियम के रूप में, नियोक्ता एक आदेश को पूरा करने के लिए सीमित समय सीमा निर्धारित करते हैं, ग्राहक की राय के बारे में आशावाद और निरंतर चिंताओं को नहीं जोड़ते हैं - ये लोग अक्सर ग्राहक के असंतोषजनक मूल्यांकन का सामना करते हैं।

रचनात्मक क्षेत्र के किसी भी अन्य विशेषज्ञ की तरह, एक खाद्य फोटोग्राफर हमेशा अपनी परियोजनाओं के बारे में सोचता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, आराम करते हुए भी, वे अपने ग्राहकों, नवीनतम रुझानों और आधुनिक खाद्य उपकरणों के बारे में बिना सोचे-समझे सोचते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि आदेशों के निष्पादन के दौरान फोटोग्राफर की प्रतिष्ठा दांव पर है, इसलिए, हर बार, ग्राहक के लिए उत्पादों और व्यंजनों की शूटिंग, यह विशेषज्ञ सभी को सर्वश्रेष्ठ देने के लिए बाध्य है।

फोटोग्राफर को उच्च स्तर की जिम्मेदारी से अलग किया जाना चाहिए, क्योंकि उसे सभी निर्णय स्वयं लेने होंगे। इसके अलावा, हर जगह हमेशा ऐसे लोग होंगे जो कलात्मक व्यवसायों की सराहना करने में असमर्थ हैं। वे सवाल पूछेंगे कि सिर्फ शटर बटन दबाने के लिए उन्हें इतनी बड़ी रकम क्यों चुकानी पड़ती है। इस तरह की टिप्पणियों का उचित जवाब दिया जाना चाहिए।

एक फोटोग्राफर के लिए फैशन ट्रेंड के बारे में लगातार जागरूक रहना बहुत जरूरी है। इसका मतलब है कि उसे उत्पाद फोटोग्राफी के क्षेत्र में घरेलू और विदेशी अनुभव का अध्ययन करने के लिए बहुत समय देना चाहिए। न केवल नैतिक अर्थों में, बल्कि भौतिक अर्थों में भी खाद्य फोटोग्राफी कठिन हो सकती है। एक फोटोग्राफर के लिए अपने गियर के साथ सीढ़ियां चढ़ना या पूरे दिन एक कुटिल स्थिति में खड़े होकर कुकबुक या डिलीवरी सेवा के लिए सैकड़ों व्यंजनों की शूटिंग करना असामान्य नहीं है।

आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना चाहिए कि पहली बार काम बहुत पैसा लाने की संभावना नहीं है।अक्सर, युवा खाद्य फोटोग्राफर कार्यालय में काम और फोटोग्राफी से संबंधित गतिविधियों को जोड़ते हैं। इस समय यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आप अपना फ्यूज न खोएं - पेशे में उचित समर्पण और आत्म-सुधार के साथ, देर-सबेर फोटोग्राफर को ऑर्डर मिलना शुरू हो जाएगा। एक नियम के रूप में, फिल्मांकन से होने वाली आय के बाद फोटोग्राफर को कार्यालय में मिलने वाले वेतन को ओवरलैप करना शुरू हो जाता है, वह मुफ्त तैराकी में चला जाता है।

किसी व्यंजन या किसी उत्पाद को यथासंभव प्रभावी ढंग से पकड़ने के लिए, फोटोग्राफर को अपने विषय को अच्छी तरह से जानना चाहिए, एक पेशेवर फोटोग्राफर के उपकरणों को संभालने में सक्षम होना चाहिए. फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी के लिए न केवल तकनीकी, बल्कि स्वयं भोजन से संबंधित अच्छे ज्ञान की आवश्यकता होती है। इस क्षेत्र में इच्छुक पेशेवरों को खाना पकाने और "समझने" में सक्षम होना चाहिए, जरूरी नहीं कि पेशेवर स्तर पर, लेकिन कम से कम उस स्तर पर जो फोटोग्राफी के सभी पहलुओं पर अपने संभावित ग्राहक के साथ चर्चा करने में सक्षम हो।

फ़ूड फ़ोटोग्राफ़ी स्थिर जीवन की आधुनिक किस्मों में से एक है, यही वजह है कि इस क्षेत्र के विशेषज्ञों को हर विवरण पर सावधानीपूर्वक नज़र रखना चाहिए और ध्यान देना चाहिए।

सबसे अधिक बार, फोटोग्राफरों से संपर्क किया जाता है रेस्तरां, ब्रोशर और उनके व्यंजनों की तस्वीरें बनाने के लिए। इसके अलावा, इस क्षेत्र में एक विशेषज्ञ या तो केवल एक कंपनी के भीतर, या एक फ्रीलांसर के रूप में, एक साथ कई ग्राहकों के लिए काम कर सकता है।

ग्राहकों और संभावित नियोक्ताओं की सूची बड़े निगमों और खाद्य उत्पादों के निर्माण में लगी कंपनियों द्वारा पूरक है। उन्हें अपने उत्पादों को पोस्ट करने के लिए भोजन की तस्वीरें चाहिए। वेबसाइट पर और ब्रोशर में. इसके अलावा, पत्रिकाओं या कुकबुक के प्रकाशकों के साथ-साथ पाक मुद्दों के लिए समर्पित इंटरनेट पोर्टलों के बीच विशेषज्ञों की गतिविधियों की मांग है।

एक पेशेवर फोटोग्राफर बनने के लिए बहुत अध्ययन करना पड़ता है। ध्यान रखें कि कोई भी शैक्षणिक संस्थान नहीं है जो फ़ूड फ़ोटोग्राफ़रों को प्रशिक्षित करता है, इसलिए एक नौसिखिए विशेषज्ञ को स्वयं सब कुछ सीखना चाहिए। YouTube और Instagram पर इन दिनों इस विषय पर कुछ निःशुल्क ब्लॉग और टिप्स उपलब्ध हैं। - उनमें आप न केवल शूटिंग के बारे में, बल्कि फोटो रीटचिंग, सर्चिंग और डेकोरेटिंग प्रॉप्स जैसे मुद्दों के बारे में भी जानकारी पा सकते हैं। यदि आप एक विदेशी भाषा में धाराप्रवाह हैं, तो विदेशी साइटों पर विशेष ध्यान देना समझ में आता है, क्योंकि रूस की तुलना में अमेरिका और यूरोपीय देशों में खाद्य फोटोग्राफी अधिक आम है।

सफल उदाहरणों से सीखना बहुत उपयोगी है: पेट्र कारसेव, यूलिया कोस्मो, डारिया बोरोनिना और दीना बेलेंको जैसे खाद्य ब्लॉगर्स के काम बहुत मांग में हैं, कई नौसिखिए विशेषज्ञ एडुआर्ड ज़ुकोव के इंटरनेट चैनलों के साथ-साथ मैक्सिम मोर्डविंटसेव और डैनिला स्नेग के इंस्टाग्राम ब्लॉग का उपयोग करते हैं।

यदि आप तेजी से फ़ोटो लेना सीखना चाहते हैं, तो विशेष पाठ्यक्रमों पर ध्यान देना समझ में आता है। - इंटरनेट पर उनमें से बहुत सारे हैं। ध्यान रखें कि ऐसे पाठ्यक्रमों का आमतौर पर भुगतान किया जाता है: होमवर्क और क्यूरेटर से प्रतिक्रिया के साथ एक अच्छे पाठ्यक्रम की लागत लगभग 15-25 हजार रूबल है। बुनियादी पाठ्यक्रमों और मास्टर कक्षाओं की लागत 10-15 हजार रूबल है, सभी प्रकार के वेबिनार, एक नियम के रूप में, लगभग 3 हजार रूबल का अनुमान है।