मेज पर शिष्टाचार के नियम: व्यवहार और सेवा के मानदंड

एक आधुनिक सफल व्यक्ति की छवि में कई विवरण शामिल हैं। उनमें से एक समाज में रहने और मेज पर व्यवहार के नियमों का पालन करने की क्षमता है। इस प्रकार, आप अपने आप को एक अच्छे व्यवहार वाले और बुद्धिमान व्यक्ति के रूप में साबित करेंगे।

नैतिकता का इतिहास बहुत पुराना है। कुछ गुफावासी भी खूबसूरती से व्यवहार करना जानते थे और दूसरों को यह सिखाने की कोशिश करते थे। समय के साथ शिष्टाचार के मानदंड बने और हर बार सुधार हुआ। अब यह विज्ञान हमें उचित टेबल मैनर्स सिखाता है।

छोटे विवरण तुरंत आपकी आंख को पकड़ लेते हैं और किसी व्यक्ति की पहली छाप को खराब कर सकते हैं, इसलिए शिष्टाचार के पहले से ही ज्ञात नियमों पर ब्रश करना या नए सीखना उपयोगी होगा। विशेषज्ञ बच्चों को कटलरी को संभालने और कम उम्र से टेबल सेट करने का तरीका सिखाने की सलाह देते हैं, खासकर जब से आधुनिक निर्माता सुरक्षित, उज्ज्वल और सुंदर कांटे और चम्मच की एक विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस कौशल का अभ्यास न केवल किसी पार्टी या रेस्तरां में करना चाहिए, बल्कि घर पर भी करना चाहिए।

टेबल सेटिंग और टेबल पर सांस्कृतिक व्यवहार से संबंधित बुनियादी नियमों पर विचार करें।

भोजन करना उन बुनियादी प्रक्रियाओं में से एक है जो अनिवार्य रूप से लोगों के जीवन भर साथ देती है। व्यापार लंच के दौरान, साझेदार एक समझौते पर आते हैं और महत्वपूर्ण अनुबंधों पर हस्ताक्षर करते हैं। कोई भी उत्सव समारोह बिना बुफे टेबल या भव्य दावत के पूरा नहीं होता है। मेज पर, परिवार सबसे मजबूत एकता महसूस करता है, क्योंकि भोजन की थाली में आप सभी समस्याओं पर चर्चा कर सकते हैं और घर की सफलताओं पर आनन्दित हो सकते हैं। संयुक्त लंच या डिनर लोगों को एक साथ लाते हैं और संचार की गुणवत्ता में सुधार करते हैं।

ऐसे व्यक्ति के साथ व्यवहार करना अधिक सुखद होता है जो शिष्टाचार के नियमों का पालन करता है, दूसरों को असुविधा नहीं पहुंचाता है, चुपचाप और सावधानी से खाता है। अपने व्यवहार में गलतियों को सुधारने और अधिक सुसंस्कृत व्यक्ति बनने में कभी देर नहीं होती।

आइए हम भोजन के दौरान सांस्कृतिक व्यवहार की विशेषताओं पर अधिक विस्तार से विचार करें।

सबसे पहले आपको कुर्सी पर बैठने के तरीके पर ध्यान देना चाहिए। एक व्यक्ति की मुद्रा न केवल खुद को समाज में रखने की क्षमता, बल्कि आदतों और चरित्र की भी बात करती है। एक आत्मविश्वासी व्यक्ति हमेशा सीधी पीठ के साथ बैठता है और बैठने की अधिकांश जगह लेता है।, उसकी मुद्रा आकस्मिक और शिथिल है। यह शरीर की यह स्थिति है जो मेज पर सबसे उपयुक्त है।

मेज पर स्थित होने पर, ब्रश को मेज के किनारे पर रखा जाता है, और कोहनी को शरीर के खिलाफ थोड़ा दबाया जाता है। खाने की सुविधा के लिए थोड़ा आगे की ओर झुकाव की अनुमति है।

भोजन करते समय, आपको शांत और सावधान रहने की आवश्यकता है। कटलरी को चेहरे से नहीं हटाना चाहिए। एक व्यक्ति को शांति से और धीरे-धीरे खाना चाहिए, भोजन के प्रत्येक टुकड़े को अपना मुंह बंद करके ध्यान से चबाना चाहिए। स्मैक, सिप, चैंप या अन्य आवाजें करना मना है। और निश्चित रूप से आपको पूरे मुंह से बात नहीं करनी चाहिए, क्योंकि यह बेहद बदसूरत दिखता है।

कई सरल नियम हैं, जिनका पालन करके आप भोजन के दौरान सही व्यवहार सीख सकते हैं:

• शरीर से मेज के किनारे तक की दूरी ऐसी होनी चाहिए कि बैठने वाले व्यक्ति को असुविधा का अनुभव न हो।
• अपनी कोहनी को टेबल पर न रखें, साथ ही व्यक्तिगत सामान, जैसे वॉलेट, चाबियां या कॉस्मेटिक बैग। यह बुरा व्यवहार माना जाता है।
• भोजन के लिए पूरी मेज पर न पहुंचें। बस अपने बगल वाले व्यक्ति से कहें कि वह आपको वांछित प्लेट या सॉल्ट शेकर पास करे, और फिर मदद के लिए विनम्रता से धन्यवाद दें।
• कपड़ों को साफ रखने के लिए, आप एक विशेष कपड़ा नैपकिन का उपयोग कर सकते हैं, जिसे भोजन शुरू करने से पहले आपके घुटनों पर रखा जाता है। छोटे बच्चों को नैपकिन को कॉलर में बांधने की अनुमति है।
• सामान्य व्यंजनों के उत्पादों को इसके लिए अभिप्रेत उपकरणों के साथ लिया जाना चाहिए। एकमात्र अपवाद चीनी, कुकीज़ और फल हैं।

अक्सर लंच या डिनर किसी रेस्टोरेंट में होता है। इस मामले में, शिष्टाचार पर विशेष सिफारिशें हैं:

• आदमी पहले अपने साथी को जाने देता है। उसे उसके लिए दरवाजा खोलना चाहिए, बाहरी कपड़े लेने चाहिए, एक कुर्सी हिलानी चाहिए।यदि कंपनी में महिला और पुरुष दोनों शामिल हैं, तो बैठक अधिक अनौपचारिक रूप लेती है।
• इस घटना में कि कई लोग इकट्ठा होते हैं, जो देर से आते हैं वे 15 मिनट से अधिक नहीं प्रतीक्षा करते हैं। फिर खाना शुरू होता है, भले ही देर से आने वाले आए या न आए। विलंबित व्यक्ति स्वयं रात्रि भोज में शामिल सभी प्रतिभागियों से क्षमा मांगता है और भोजन में शामिल होता है। वहीं यह जरूरी नहीं है कि टेबल पर बैठे सभी का ध्यान अपनी ओर खींचे और देर से आने का कारण समझाने की कोशिश करें।
• रात के खाने में पुरुषों और महिलाओं की भागीदारी के साथ, मेनू का चुनाव और व्यंजनों का क्रम आमतौर पर मजबूत सेक्स के कंधों पर पड़ता है। वह अपने साथी को कुछ व्यंजन दे सकता है और सहमति प्राप्त करने की स्थिति में उन्हें ऑर्डर कर सकता है।
• खाना तभी शुरू करना अच्छा माना जाता है जब टेबल पर सभी के लिए व्यंजन लाए गए हों। वहीं, जो प्रतीक्षा कर रहे हैं, वे बाकी लोगों को भोजन शुरू करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं, भले ही उनके व्यंजन अभी तक तैयार न हों।
• आपको व्यंजन को अवज्ञा से नहीं देखना चाहिए और उसे सूंघना नहीं चाहिए, प्रत्येक घटक पर ध्यान से विचार करना चाहिए और रचना पर टिप्पणी करना चाहिए। यह अशोभनीय लगता है।
• हड्डियों को सावधानी से एक कांटा या चम्मच पर थूकना चाहिए और प्लेट के किनारे पर रखना चाहिए।

शिष्टाचार एक रेस्तरां में निम्नलिखित चीजें करने पर रोक लगाता है:

• मेज पर बैठकर स्वच्छता प्रक्रियाओं को पूरा करें। अपने बालों में कंघी करने, मेकअप को सही करने, टॉयलेट में अपने चेहरे या गर्दन को नैपकिन से पोंछने की सलाह दी जाती है। व्यंजनों पर सौंदर्य प्रसाधनों के निशान छोड़ने का भी रिवाज नहीं है।कांच पर लिपस्टिक के निशान से बचने के लिए भोजन शुरू करने से पहले अपने होठों को रुमाल से पोंछना बेहतर है।
• किसी डिश या ड्रिंक पर जोर से फूंक मारें। ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने और फिर खाना शुरू करने की सलाह दी जाती है।
• परिचारकों को जोर से बुलाओ, एक गिलास पर दस्तक दो या अपनी उंगलियों को स्नैप करें। यह बेहद असंस्कृत दिखता है।
• व्यक्तिगत कटलरी के साथ एक आम प्लेट से खाना लें। इसके लिए आम परोसने वाले कांटे और चम्मच का इस्तेमाल किया जाता है।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, बच्चों को कम उम्र से ही शिष्टाचार सिखाया जाना चाहिए। बच्चे जल्दी से नई जानकारी सीखते हैं, और सीखने की प्रक्रिया को आसानी से एक खेल में बदला जा सकता है। सबसे पहले, बच्चे को प्रत्येक भोजन से पहले हाथ धोना सिखाया जाना चाहिए। सबसे पहले, माता-पिता खुद एक उदाहरण स्थापित करते हैं और बच्चे की मदद करते हैं, और फिर यह क्रिया मशीन पर पहले से ही तय हो जाएगी।

बच्चे को सभी वयस्कों के साथ एक आम मेज पर बैठाया जाना चाहिए ताकि उसे कंपनी की आदत हो जाए। विशेष ऊँची कुर्सियाँ हैं जो बच्चे को वयस्कों के साथ समान स्तर पर बैठने और परिवार के पूर्ण सदस्य की तरह महसूस करने की अनुमति देंगी। दोपहर के भोजन के दौरान, टीवी चालू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, जो खाने की प्रक्रिया से विचलित करेगा।

आप कॉलर के पीछे एक कपड़ा नैपकिन टक कर सकते हैं। यह खाने-पीने के टुकड़ों को आपके कपड़ों पर लगने से रोकेगा। छोटे बच्चों के लिए, विशेष प्लास्टिक कांटे और चाकू का आविष्कार किया गया था। उनके पास तेज ब्लेड और दांत नहीं हैं, इसलिए बच्चा खुद को चोट नहीं पहुंचाएगा, और चमकीले रंग रुचि को आकर्षित करेंगे।

आपको टेबल पर सीधे बैठना चाहिए, आप कुर्सी पर झूला नहीं लगा सकते और टेबल पर बैठे अन्य लोगों के साथ हस्तक्षेप नहीं कर सकते। चीखें और तेज बातचीत अस्वीकार्य हैं।

एक बच्चे को मेज पर अच्छे शिष्टाचार सिखाने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण बिंदु भोजन के साथ खेलने का निषेध है। बच्चों को यह समझाना आवश्यक है कि ऐसा व्यवहार अस्वीकार्य है, और भोजन को मेज पर नहीं रखना चाहिए।

भोजन के बाद, आपको परिचारिका को स्वादिष्ट खाने के लिए धन्यवाद देना चाहिए और मेज छोड़ने की अनुमति मांगनी चाहिए। अपने बच्चे को उचित सेवा देना सिखाने का एक तरीका यह है कि उसे टेबल सेट करने की प्रक्रिया में शामिल किया जाए। बच्चे को प्लेटों को व्यवस्थित करने और कटलरी बिछाने में मदद करने दें।

दुनिया के विभिन्न देशों में मेज पर आचरण के नियम हमारे परिचित लोगों से कुछ अलग हैं। रूस के लिए कुछ पल काफी असामान्य और आकर्षक हो सकते हैं। हम जानेंगे कि असहज स्थितियों से बचने के लिए पर्यटकों को किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• जापान और कोरिया में, विशेष चॉपस्टिक के साथ खाने के लिए जाना जाता है। भोजन के दौरान, उन्हें मेज के किनारे के समानांतर या विशेष स्टैंड पर रखा जाना चाहिए। लेकिन चावल में चॉपस्टिक चिपकाने की सख्त अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अंतिम संस्कार का प्रतीक है।
• मेज़ पर ब्राजील के संस्थानों में खानपान एक विशेष टोकन है, जिसे दोनों तरफ हरे और लाल रंग से रंगा गया है। हरा पक्ष इंगित करता है कि आगंतुक चाहता है कि उसके लिए अधिक भोजन लाया जाए। और अक्सर ऐसा होता है कि वेटर बिना किसी रुकावट के लगभग नए व्यंजन लाता है। परिचारकों के आतिथ्य को सीमित करने के लिए, आपको टोकन को लाल तरफ मोड़ना चाहिए।
• जॉर्जिया अपनी शराब के लिए प्रसिद्ध है।आश्चर्य नहीं कि यह पेय लगभग हर भोजन के साथ आता है। पर्यटकों को यह याद रखना चाहिए कि दावत के दौरान प्रत्येक भाषण के बाद पूरी तरह से शराब पीने की प्रथा है।

• भारत और इंग्लैंड में बाएं हाथ से खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पारंपरिक भारतीय धर्म में इस हाथ को अशुद्ध माना जाता है। यह नियम हैंडशेक और दस्तावेजों को सौंपने पर भी लागू होता है।
• कॉफी प्रेमियों को सावधान रहना चाहिए इटली में चूंकि इस देश में दोपहर के बाद कैपुचीनो पीने का रिवाज नहीं है। स्थानीय लोगों का मानना ​​है कि इससे पाचन क्रिया पर बुरा असर पड़ सकता है। एक और दिलचस्प तथ्य: इटली में वे पिज्जा या पास्ता में परमेसन नहीं मिलाते हैं। फ्रांसीसी शिष्टाचार कुछ हद तक इतालवी के समान है।
• यात्रा करने वाले पर्यटक चीन में, रेस्तरां अक्सर मछली ऑर्डर करते हैं। पकवान के इस विकल्प के साथ, याद रखें कि आप हिस्से को पलट नहीं सकते। यह एक अपशकुन है, जिसका अर्थ है एक मछुआरे की नाव के मलबे की उच्च संभावना। ऊपर के आधे हिस्से को खाने के बाद बेहतर होगा कि पहले मछली से रिज हटा दें और उसके बाद ही खाना जारी रखें।

टेबल को हमेशा ठीक से परोसा जाना चाहिए, चाहे वह बिजनेस लंच हो या फैमिली डिनर। यह संस्कृति सिखाता है और भोजन को एक गंभीर मूड देता है। बड़े करीने से व्यवस्थित प्लेटों और कटलरी को देखते हुए, मेज पर व्यवहार की सिफारिशों का पालन करना बहुत आसान है।

तालिका सेट करने के कई तरीके हैं, जो दिन के समय, घटना की प्रकृति और कई अन्य कारकों पर निर्भर करते हैं।

किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त क्लासिक टेबल सेटिंग के लिए, आप निम्नलिखित नियमों का उपयोग कर सकते हैं:

• मेज पर एक मेज़पोश होना चाहिए। यह सबसे साधारण भोजन को भी उत्सव और गंभीर मूड देगा। मेज़पोश हल्का शेड हो तो बेहतर है। ऐसे कैनवास पर व्यंजन स्टाइलिश दिखेंगे। नियमों के अनुसार, मेज़पोश को मेज़ के किनारे से 30 सेमी से अधिक नहीं लटकाना चाहिए।
• कुर्सियों को उनके बीच एक निश्चित अंतराल के साथ व्यवस्थित किया जाना चाहिए, ताकि भोजन करने वालों के लिए बैठने के लिए आरामदायक हो और अपने पड़ोसियों को अपनी कोहनी से स्पर्श न करें।
• किनारे से लगभग 2-3 सेमी की दूरी पर, एक सर्विंग प्लेट रखी जाती है, जो बाकी सब चीजों के लिए एक स्टैंड का काम करती है। ऊपर गहरे बर्तन रखें। ब्रेड और पाई के लिए प्लेट्स बाईं ओर स्थित हैं। सूप और शोरबा एक विशेष सूप के कटोरे या कटोरे में परोसे जाते हैं।
• कटलरी को सेल्युलोज से बने नैपकिन पर रखा जाता है। उन्हें मेज़पोश से मेल खाने के लिए चुना जाता है। कपड़ों की सुरक्षा के लिए कपड़े के नैपकिन को प्लेट में लपेट कर रखा जाता है।

• प्लेट के दाईं ओर वे उपकरण हैं जो क्रमशः दाहिने हाथ में रखे जाते हैं। एक बड़ा चमचा रखा जाता है ताकि उत्तल पक्ष नीचे हो। चाकू को काटने वाले हिस्से को प्लेट की तरफ रखना चाहिए। कांटे के टीन्स का सामना करना चाहिए। प्लेट के ऊपर एक मिठाई का चम्मच रखा जाता है।
• कुछ लोग अपने भोजन के साथ पानी पीना पसंद करते हैं, इसलिए अपने चाकू के सामने एक गिलास साफ पीने का पानी रखना एक अच्छा विचार है। पानी के अलावा, गिलास में जूस, कॉम्पोट या अन्य गैर-मादक पेय भी हो सकते हैं।
• आम व्यंजन वाली प्लेट्स को टेबल के बीच में रखा जाता है।वे आम उपयोग के लिए कटलरी लगाने वाले हैं।
• एक विशेष कॉफी पॉट में गर्म पेय परोसे जाते हैं, और कप तुरंत मेज पर रख दिए जाते हैं। कप के नीचे एक छोटी तश्तरी और उसके बगल में एक चम्मच रखना चाहिए।
• चीनी को चीनी के कटोरे में डाला जाता है। यह एक सर्विंग स्पून के साथ आता है। वर्तमान में, डिस्पेंसर के साथ चीनी के कटोरे अक्सर उपयोग किए जाते हैं।
• चिप्स या दरारों के बिना सभी व्यंजन पूरी तरह से साफ होने चाहिए।

एक व्यक्ति जो पहली बार किसी रेस्तरां में आता है, वह बड़ी संख्या में विभिन्न कटलरी में भ्रमित हो सकता है। निम्नलिखित नियम आपको अधिक आत्मविश्वास महसूस करने की अनुमति देगा: प्लेट के बाईं ओर स्थित उपकरण केवल बाएं हाथ में रखे जाते हैं। आमतौर पर ये विभिन्न आकारों के कांटे होते हैं। एक समान नियम दाईं ओर कटलरी पर लागू होता है - यह चम्मच और टेबल चाकू हो सकता है।

एक अपवाद के रूप में, आप अपने दाहिने हाथ में कांटा ले सकते हैं यदि प्लेट पर एक कुरकुरे साइड डिश है: चावल, एक प्रकार का अनाज, मैश किए हुए आलू। अन्य मामलों में, एक टेबल चाकू एक कांटा पर भोजन लेने में मदद कर सकता है।

कभी-कभी सेवारत में एक साथ कई कांटे और चाकू की उपस्थिति शामिल होती है। भ्रमित न होने के लिए, आप धीरे-धीरे व्यंजन बदलने के दौरान कटलरी को प्लेट से सबसे दूर से शुरू करके और पड़ोसियों के साथ समाप्त कर सकते हैं।

आप उनके लिए इच्छित व्यंजन और कटलरी के निम्नलिखित संयोजनों को याद कर सकते हैं:

• मिठाई एक चम्मच या एक विशेष मिठाई चम्मच के साथ खाई जाती है;
• बड़े चम्मच सूप और शोरबा के लिए हैं;
• एक टेबल चाकू के साथ संयोजन में एक कांटा गर्म मांस व्यंजन के लिए प्रयोग किया जाता है;
• मछली के लिए एक विशेष मछली चाकू है;
• ठंडे स्नैक्स आमतौर पर एक कांटा और एक स्नैक टेबल चाकू के साथ खाए जाते हैं;
• फलों को हाथों या विशेष कटलरी से खाने की अनुमति है।

शिष्टाचार के नियम यह भी निर्धारित करते हैं कि कटलरी को अपने हाथ में कैसे ठीक से पकड़ना है:

• चम्मच को अपने हाथ में रखें ताकि आपका अंगूठा हैंडल के ऊपर रहे। कपड़ों पर बूंदों की संभावना को बाहर करने के लिए शोरबा को आपसे दूर ले जाना चाहिए। यदि मेज पर मांस के टुकड़ों के साथ सूप है, तो पहले इसे तरल शोरबा खाना चाहिए, और फिर मांस को कटलरी से काट लें।
• कांटा पकड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि उंगलियां आधार से आगे हों। उसी समय, आप दोनों दांतों को नीचे और ऊपर पकड़ सकते हैं। यह परोसे जाने वाले भोजन के प्रकार पर निर्भर करता है।
• टेबल चाकू का उपयोग करते समय, कांटा बाएं हाथ में और चाकू दाहिने हाथ में होता है। इस मामले में, आप अपनी तर्जनी के साथ खुद की मदद कर सकते हैं, वे डिवाइस के दबाव को अधिक सटीक रूप से निर्देशित करेंगे।
• चाकू का उपयोग ब्रेड के टुकड़े पर मक्खन या पैटे फैलाने के लिए किया जा सकता है। चाकू से खाने के टुकड़े न उठाएं और न ही ब्लेड को चाटें।
• मीट नाइफ का उपयोग करते समय, याद रखें कि आपको एक ही बार में पूरे हिस्से को नहीं काटना चाहिए। आपको धीरे-धीरे छोटे टुकड़ों को काटकर खाने की जरूरत है।

स्पेगेटी की एक डिश को बड़े करीने से खाना मुश्किल हो सकता है। लेकिन यह वास्तव में करना काफी आसान है। आपको परोसने के बीच में एक कांटा रखने की जरूरत है, थोड़ी मात्रा में स्पेगेटी अलग करें, इसे कटलरी के चारों ओर लपेटें और तुरंत इसे अपने मुंह में लाएं। यह विधि साफ-सुथरी और सुंदर दिखती है।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के अंत में, कटलरी को उसके समानांतर एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए, जबकि चाकू और कांटे के हैंडल को अलग-अलग दिशाओं में निर्देशित किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, यह एक संकेत है कि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के साथ कर रहे हैं, और वेटर कटलरी ले जा सकता है। प्लेट को अपने से दूर न ले जाएं, आपको अपनी जगह पर सब कुछ छोड़ने की जरूरत है।

इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए कि भोजन करते समय कांटा और चाकू मेज पर नहीं रखना चाहिए। इन्हें खाने के बाद भी कड़ाई से प्लेट में रखना जरूरी है।

शिष्टाचार के नियम न केवल परोसने और कटलरी के साथ खूबसूरती से भोजन करने की क्षमता पर लागू होते हैं, बल्कि दावत के दौरान व्यवहार पर भी लागू होते हैं। भले ही भोजन कहीं भी हो, किसी पार्टी में या किसी महंगे रेस्तरां में, कई अनकहे नियम हैं:

• भोजन शुरू करने से पहले, अतिथि आमतौर पर तब तक प्रतीक्षा करता है जब तक कि मेज पर बैठे सभी लोगों के लिए भोजन नहीं लाया जाता;
• आपको स्वयं मादक पेय खोलने की आवश्यकता नहीं है - यह वेटर या घर के मालिक द्वारा किया जाना चाहिए;
• आपको मेज पर तेज आवाज में बात नहीं करनी चाहिए, क्योंकि इससे अन्य मेहमानों को अपने भोजन का आनंद लेने और आराम करने से रोका जा सकता है;
• यदि दोपहर का भोजन या रात का खाना किसी रेस्तरां में होता है, तो यह अनुशंसा की जाती है कि जितना संभव हो उतना चुपचाप चश्मा झपकाएं ताकि अन्य आगंतुकों को असुविधा न हो।

टेबल शिष्टाचार के नियमों में बातचीत करने का तरीका भी शामिल है। इस प्रकार, विशेषज्ञ बीमारी, वित्त, राजनीतिक घटनाओं और धर्म से संबंधित मुद्दों पर चर्चा करने की सलाह नहीं देते हैं। मेज पर बैठे लोगों में से एक के साथ बात करते समय, आपको उसकी टकटकी से मिलना चाहिए, ध्यान से सुनना चाहिए और बीच में नहीं आना चाहिए।

यदि कुछ विषय अप्रिय लगते हैं, तो आप बातचीत को दूसरी दिशा में ले जाने का प्रयास कर सकते हैं या विनम्रता से इस मुद्दे पर चर्चा करने से इनकार कर सकते हैं। जब एक तनावपूर्ण तर्क उत्पन्न होता है, तो स्थिति को एक अजीब उपाख्यान या उचित मजाक के साथ शांत करना बेहतर होता है।

एक सुसंस्कृत व्यक्ति को कई अन्य उपयोगी युक्तियों को भी सुनना चाहिए:

• रात के खाने में प्रतिभागियों में से एक द्वारा टोस्ट के दौरान, आपको खाना बंद कर देना चाहिए और उसकी बात ध्यान से सुननी चाहिए। बातचीत या अन्य क्रियाएं जो भाषण से विचलित करती हैं, अस्वीकार्य हैं।
• च्युइंग गम को एक पेपर नैपकिन में लपेटकर प्लेट के पास सावधानी से रखना चाहिए।
• टूथपिक का इस्तेमाल करते समय अपना मुंह ढक लें। टूथपिक को न तोड़ें और उसके हिस्सों को बिखेरें।
• आम की थाली से रोटी हाथ से ली जा सकती है। बड़े टुकड़े को एक साथ नहीं काटना चाहिए। एक छोटे से टुकड़े को तोड़ने की सिफारिश की जाती है और उसके बाद ही इसे अपने मुंह में डाल दिया जाता है।
• आप अपने हाथों से मुर्गी का मांस नहीं खा सकते हैं, और फिर उसमें से हड्डियों को कुतर सकते हैं। ऐसी हरकतें अशोभनीय लगती हैं।
• कटलरी को आमतौर पर आगे के हैंडल से गुजारा जाता है, और बीच से लिया जाता है।
• रात के खाने के बाद, प्लेट के बगल में एक घुटने का रुमाल रखना चाहिए।
• एक गिलास वाइन को तने से पकड़ना चाहिए ताकि गिलास पर दाग न लगे और पेय ठंडा रहे।

ये सरल नियम आपको थोड़े समय में अपनी सामान्य साक्षरता और संस्कृति में सुधार करने की अनुमति देंगे, साथ ही व्यवसाय या मैत्रीपूर्ण रात्रिभोज के दौरान अपना सर्वश्रेष्ठ पक्ष दिखाएंगे।

तालिका शिष्टाचार नियमों के लिए निम्न वीडियो देखें।