उत्सव की मेज परोसने की सूक्ष्मता

टेबल सेटिंग एक दिलचस्प और सबसे आसान काम नहीं है, क्योंकि यहां शिष्टाचार के सभी नियमों का पालन करना जरूरी है ताकि उत्सव मनाने के लिए टेबल मालिकों के लिए गर्व की वस्तु बन जाए और किसी भी घटना के लिए स्टाइलिश सजावट हो।

मेज पर खाने के लिए आवश्यक सभी बर्तनों और सभी बर्तनों की स्पष्ट व्यवस्था परोसना है। बहुत से सामान्य लोग इस बात से अवगत नहीं हैं कि तालिका के सही डिजाइन में समय लगता है, हालांकि जानकार गृहिणियों के लिए यह प्रक्रिया काफी सरल होगी। संपूर्ण टेबल सजावट प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. सुंदर मेज़पोश और मिलान करने वाले नैपकिन का चयन।
2. व्यंजन खरीदना।
3. सुंदर चम्मच, कांटे और विशेष चाकू की प्राप्ति।
4. चश्मा खरीदना।
5. चाय और कॉफी के ब्रेक के लिए सेवा का विकल्प।

जब सभी आवश्यक वस्तुएं आपके निपटान में हों, तब आप भोजन की योजना बनाना शुरू कर सकते हैं।

आपको पता होना चाहिए कि इसे गंभीर परिस्थितियों और रोजमर्रा के उपयोग दोनों के लिए खरीदा जा सकता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं:

• उत्सव की दावत के लिए, प्राकृतिक सामग्री से बना मेज़पोश खरीदें।
• अक्सर पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए, अधिक प्रतिरोधी सामग्री से बना मेज़पोश खरीदें।

यह बेहतर है कि उत्पाद का आकार काउंटरटॉप के आकार को दोहराता है। इस महत्वपूर्ण एक्सेसरी की लंबाई पर विशेष ध्यान दें। शिष्टाचार के सभी नियमों के अनुसार, मेज़पोश को काउंटरटॉप को पूरी तरह से छिपाना चाहिए, और इसके किनारे से 20-25 सेमी नीचे लटका देना चाहिए।

मेज के क्लासिक डिजाइन के लिए उस पर व्यंजनों की एक विशेष व्यवस्था की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, फ़ाइनेस और चीनी मिट्टी के बरतन टेबलवेयर स्थापित किए जाते हैं, फिर सभी प्रकार के कटलरी रखे जाते हैं, फिर गिलास, कप और गिलास, क्रिस्टल उत्पाद, फूलदान और कांच की कैंडीज निकाली जाती हैं।

नैपकिन महत्वपूर्ण हैं। कपड़ा उत्पाद पूरी तरह से तालिका के डिजाइन को पूरक कर सकते हैं, वे सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। आमंत्रित लोगों ने उन्हें अपने घुटनों पर रख दिया ताकि उनके कपड़े गंदे न हों। पेपर समकक्ष केवल खाने के दौरान और बाद में अपनी उंगलियों या होंठों को पोंछते हैं।

आगंतुकों की संख्या की अग्रिम गणना करना आवश्यक है ताकि उपस्थित सभी लोगों के लिए पर्याप्त चश्मा, प्लेट और अन्य उपकरण हों।

यदि आप उत्सव के लिए मेज पर अलग-अलग कप या प्लेट रखते हैं, तो आपके मेहमान स्पष्ट रूप से इस तरह के कदमों को बुरा मानेंगे, इसलिए एक ही सेट से सभी व्यंजनों का चयन करना सबसे अच्छा है, यह न केवल स्टाइलिश होगा, बल्कि यह भी होगा रंग में एक ही प्रकार।

परिचारिका, व्यंजन वितरित करने से पहले, सभी सलाद कटोरे में चम्मच की उपस्थिति की जांच करनी चाहिए, ताकि आमंत्रितों के पास चुने हुए सलाद को अपनी प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए कुछ हो।

इसके अलावा, प्लास्टिक के कप और प्लेट हमेशा अपनी आकर्षक उपस्थिति से प्रसन्न होते हैं, जो आपको घर पर यथासंभव सुरुचिपूर्ण बच्चों के मनोरंजन के लिए एक टेबल बनाने की अनुमति देगा।

छुट्टी से कुछ दिन पहले, आपको इसके संगठन से संबंधित सभी मुद्दों को हल करने और अच्छी तरह से तैयार करने की आवश्यकता है: आमंत्रित मेहमानों की संख्या गिनें, मेनू पर विचार करें, यह निर्धारित करें कि मेज़पोश क्रम में है या नहीं और क्या इसके लिए सही रंग है नैपकिन, घर में व्यंजनों के अवकाश सेट की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, एक मूल सजावट के साथ आते हैं। अपने उत्सव के दिन, सभी वस्तुओं को एक साफ कपड़े से तब तक पोंछें जब तक कि वे चरमराती और चमक न जाएं, और फिर आप उत्सव की मेज रखना शुरू कर सकते हैं।

सबसे पहले, सभी प्लेटों को उजागर किया जाता है। मेज पर मुख्य स्थान हमेशा सजावट के लिए एक अलग प्लेट द्वारा कब्जा कर लिया जाता है, जिसे टेबलटॉप के किनारे से 2 सेमी से कम नहीं रखा जाता है। इसके ऊपर ठंडे स्नैक्स के लिए एक डिश रखी जाती है, इसका आकार मध्यम होना चाहिए। इसके अलावा, यदि आपके मेनू में प्यूरी सूप शामिल है, तो आप मुख्य प्लेट पर सूप उत्पाद भी स्थापित कर सकते हैं। यदि आप अपने मेहमानों को शोरबा के साथ इलाज करने जा रहे हैं, तो इसके लिए एक विशेष शोरबा का कटोरा परोसना सबसे अच्छा है। ब्रेड प्लेट मुख्य प्लेट के बाईं ओर होनी चाहिए।

किसी भी प्रकार की प्लेट के लिए एक सामान्य नियम है - आपको उन्हें एक दूसरे से 50 सेमी की दूरी पर व्यवस्थित करने की आवश्यकता है, ताकि आमंत्रित लोग मेज पर निकट न बैठें। कटलरी को प्लेटों के दोनों ओर या उनके ऊपर रखा जाता है। प्लग आमतौर पर मुख्य उपकरण के बाईं ओर स्थित होते हैं। चाकू को दाईं ओर रखा जाना चाहिए, ब्लेड को सीधे डिश में बदल दिया जाना चाहिए। सभी प्रकार के सूप के लिए एक चम्मच मुख्य पकवान के ऊपर है। मीठा चम्मच दाईं ओर होता है और इसे कटलरी की श्रृंखला में अंतिम माना जाता है।

पहले उपयोग की जाने वाली वस्तुओं को निकटतम रखा जाता है। सबसे दूर नवीनतम व्यंजनों के लिए चाकू और कांटे होंगे। उपकरणों को बिछाते समय, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि वे आसान और सरल होने चाहिए।

दिलचस्प रूप से और सभी मौजूदा नियमों के अनुसार घर पर भोजन के साथ एक मेज परोसने के लिए, आपको सही चश्मा चुनने की आवश्यकता है। यह जानने योग्य है कि किसी भी पेय के लिए एक प्रकार का चश्मा या चश्मा होना चाहिए। विशेषज्ञों का सुझाव है कि:

• पॉट-बेलिड ग्लास का उपयोग रेड वाइन, सुगंधित कॉन्यैक, आयु ब्रांडी के लिए किया जाता है।
• छोटे गिलास सूखी सफेद शराब के गुलदस्ते को पर्याप्त रूप से संरक्षित करेंगे।
• शैंपेन के लिए संकीर्ण वाइन ग्लास उपयोगी होते हैं।
• जूस और मिनरल वाटर डालने के लिए चश्मे की जरूरत होगी।

टेबलटॉप पर, इन सभी वस्तुओं को अतिथि की थाली के दाईं ओर रखा जाता है। चयनित टेबल सेवा के मुख्य रंग के साथ संयोजन करने के लिए नैपकिन दिलचस्प होना चाहिए। नैपकिन को मोड़ा जाता है ताकि खोलने की प्रक्रिया में वे यथासंभव साफ-सुथरे दिखें। उपयोग में न होने पर इन वस्तुओं को स्नैक प्लेट पर रखा जाता है। इन एक्सेसरीज की मदद से आप टेबल को किसी भी फैशनेबल दिशा में सजा सकती हैं।

कोई भी परिचारिका अपने सौहार्द और आतिथ्य से मेहमानों को विस्मित करने के लिए बहुत सारे अविश्वसनीय और स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तो उसके सभी वैभव में मेज पर अत्यधिक बहुतायत की व्यवस्था करना मुश्किल होगा, जिससे अप्रिय क्षण हो सकते हैं:

• मेहमान के पास थाली रखने के लिए कहीं नहीं होगा।
• सभी भोजन के लिए पर्याप्त जगह नहीं है।
• कुछ व्यंजनों तक पहुंचना असंभव होगा।
• तालिका अव्यवस्थित दिख सकती है।
• आप सभी उपकरणों को सही ढंग से विघटित नहीं कर पाएंगे।

यदि आप सबसे गंभीर स्वागत करना चाहते हैं, तो आपको तालिका की सेटिंग के 3 गुना पर विचार करना होगा:

1. गर्म व्यंजन परोसना और उनके नीचे टेबल पर कटलरी बिछाना;
2. विभिन्न स्नैक्स के साथ एक अलग टेबल की सजावट;
3. मिष्ठान व्यंजन के लिए तालिका की अंतिम तैयारी।

आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि इन सभी चरणों के लिए औपचारिक तालिका को जल्दी और सही तरीके से कैसे सेट किया जाए। मुख्य व्यंजनों की व्यवस्था के विवरण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

नमक और काली मिर्च के शेकर को टेबल के बीच में रखें, उनके बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें। पास में एक सरसों का बर्तन और सभी प्रकार के ग्रेवी के कटोरे रखें। मक्खन को विशेष चाकू से परोसें, और सबसे छोटा चम्मच सरसों में डालें।

ब्रेड को अलग-अलग प्लेटों में लाया जाता है, जिसे टेबल के अलग-अलग किनारों पर रखना चाहिए ताकि कोई भी मेहमान उस तक पहुंच सके। ठंडे स्नैक्स को सही ढंग से व्यवस्थित करना आवश्यक है - वे मछली, मांस और सब्जी हो सकते हैं। यदि आपको बोतल में पेय परोसना है, तो पहले से खुला हुआ बर्तन मेज पर लाएँ।

नियमों के अनुसार विभिन्न प्रकार के पेय को सही ढंग से परोसें:

• मीठे पानी और मिनरल वाटर को अलग रखना बेहतर है, उत्सव शुरू होने से पहले उन्हें खोलना उचित है।
• जूस और फलों के पेय को कांच के जग में डाला जाता है और मेज पर रख दिया जाता है।
• वोदका और विभिन्न टिंचर के लिए डिकैन्टर की आवश्यकता होती है।
• कॉन्यैक और वाइन केवल मूल बोतलों में मेज पर रखे जाते हैं।

यदि उत्सव में बहुत से लोगों को आमंत्रित किया जाता है, तो आपको व्यंजन परोसने का सही क्रम जानना होगा। दावत की शुरुआत ठंडे ऐपेटाइज़र से होनी चाहिए - स्वादिष्ट सलाद और छोटे सैंडविच।उसके बाद, गर्म लाया जाता है - यह सूप और विभिन्न प्रकार के मुख्य व्यंजन हो सकते हैं। मीठे व्यंजन को भोजन का अंत माना जाता है - उन्हें छुट्टी के अंत में परोसा जाता है। लाए गए प्रत्येक व्यंजन में एक अलग चम्मच होना चाहिए ताकि आपके मेहमान आसानी से अपनी प्लेट में ट्रीट ट्रांसफर कर सकें।

यदि आपने मेनू पर कई दूसरे पाठ्यक्रमों में प्रवेश किया है, तो अगली पाली से पहले आपको गंदी प्लेटों को साफ करने के लिए बदलने की आवश्यकता है।

यदि आपने तली हुई या भरवां मछली पकाई है, तो आपके मेनू में मांस या मुर्गी को स्टू या इसके विपरीत होना चाहिए, और फिर आपके मेहमान संतुष्ट होंगे। वेजिटेबल व्यंजन वे होते हैं जिनमें हरी मटर या बंदगोभी होती है।

मिठाई से पहले, चश्मे के अपवाद के साथ, मेज से सभी अनावश्यक व्यंजनों को निकालना बेहतर होता है। मेज पर चाकू और कांटे के साथ छोटी मिठाई की प्लेटें होती हैं, जिन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के लिए सामान्य कटलरी के समान सिद्धांत के अनुसार व्यवस्थित किया जाता है।

एक सर्विंग प्लेट एक बड़े व्यास वाला एक सपाट उत्पाद है। एक साधारण गर्म प्लेट सफलतापूर्वक अपनी भूमिका निभा सकती है। इसका उपयोग न केवल सजावट के लिए किया जाता है: ऐसा उत्पाद तालिका को आकस्मिक स्पलैश से बचाएगा।

नाश्ते की थाली - एक छोटी और चपटी तश्तरी। सलाद या कैनपे के लिए इसकी आवश्यकता होती है और जैसे ही ऐपेटाइज़र समाप्त हो जाते हैं, इसे टेबल से हटा दिया जाता है। गर्म के लिए एक गहरी डिश या शोरबा के लिए एक विशेष कप नाश्ते के ऊपर रखा जाता है और यदि आपके पास मेनू में सूप है तो सर्विंग प्लेट्स।

कटा हुआ ब्रेड के लिए सामने की प्लेट बाएं हाथ पर स्थित है और प्रत्येक अतिथि के लिए अलग-अलग है। रोजमर्रा की सेवा में, इसे अक्सर छोड़ दिया जाता है। ऊंचाई के हिसाब से चश्मा लगाया जाता है।उन्हें तिरछे बैठे व्यक्ति के दाहिने हाथ पर रखा जाता है, पंक्ति सबसे ऊंचे और सबसे बड़े गिलास या गिलास से शुरू होती है।

आमतौर पर सभी उपकरणों को अलग-अलग (प्रत्येक अतिथि के लिए) और अतिरिक्त में विभाजित किया जाता है। ये विशेष चम्मच, कांटे, चिमटे और स्कूप आदि हैं। इन अतिरिक्त उपकरणों के साथ, मेहमान एक सामान्य डिश से अपनी प्लेटों में व्यवहार स्थानांतरित करते हैं।

फलों की टोकरियाँ, बेरी के लिए क्रिस्टल बाउल, मिठाई या सलाद जैसे आइटम परोसने के बिना परोसना पूरा नहीं हो सकता।

टेबल रंगों का चुनाव शैली के निर्णय और चयनित टेबलवेयर और मेज़पोश के रंग पर निर्भर हो सकता है, जबकि किसी सेवा के लिए एक मूल मेज़पोश चुनना एक विशिष्ट मेज़पोश के लिए व्यंजन चुनने की तुलना में बहुत आसान है।

उच्च सुंदर फूलदानों में उपयुक्त फूल एक मूल जोड़ होंगे।

चीनी मिट्टी के बरतन व्यंजनों के लिए एक सादा मेज़पोश चुनना बहुत आसान है, सबसे साहसी संयोजन और विभिन्न उपकरण इस पर बहुत अच्छे लगेंगे। टेबल सेटिंग अधिक सुरुचिपूर्ण होगी यदि आप इसे बहु-रंगीन नैपकिन या सादे उत्पादों के साथ पूरक करते हैं जो अलग-अलग आकृतियों में बदल जाते हैं। दुकानों में इन उत्पादों के विशाल चयन के लिए धन्यवाद, उन्हें किसी भी उत्सव के लिए आसानी से खरीदा जा सकता है, चाहे वह शादी हो, नया साल हो या अन्य छुट्टियां। किसी भी सेवा की किट में पाए जाने वाले धारक नैपकिन को सही ढंग से बिछाने में मदद करेंगे।

किसी भी छुट्टी पर स्टाइलिश कैंडलस्टिक्स में मोमबत्तियां कमरे में आराम और गर्मी का माहौल बनाएंगी और पूरे कमरे को सजाएंगी। एक विशेष दिन के लिए टेबल सेटिंग को मूल वस्तुओं द्वारा पूरक किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप रेशम के रिबन का उपयोग कर सकते हैं जो व्यंजन के रंग से मेल खाते हैं। इनसे पैटर्न बनाए जाते हैं या ऐसे छल्ले बनाए जाते हैं जो गुलदस्ते से लेकर उपकरणों तक जाते हैं, जो आश्चर्यजनक लगता है।

आधुनिक हॉलिडे टेबल पर स्टाइलिश चांदी की मूर्तियाँ भी काम आएंगी। और अंत में, ताजे कटे हुए फूल आधुनिक टेबल सेटिंग का मुख्य तत्व हैं।

आप निम्न वीडियो से टेबल सेटिंग की इन और अन्य सूक्ष्मताओं के बारे में जान सकते हैं।