टेबल सेटिंग: शिष्टाचार नियम

आजकल, आप लगभग कभी ऐसे परिवार से नहीं मिलते हैं जिसमें भोजन के लिए एक बड़ी मेज पर इकट्ठा होने की प्रथा हो। जीवन की आधुनिक लय अपने स्वयं के नियमों को निर्धारित करती है, और अब सब कुछ किसी न किसी तरह चल रहा है: लगभग अनुपस्थित नाश्ता, एक चुपके दोपहर का भोजन, कंप्यूटर के सामने रात का खाना, और न तो ताकत है और न ही एक छोटी छुट्टी की व्यवस्था करने का समय स्वयं। और कभी-कभी यह इसके लायक होता है। और एक उत्सव और गंभीर, और कभी-कभी एक स्वप्निल मूड को पकड़ने के लिए, सही टेबल सेटिंग हमेशा मदद करती है।

लेकिन शिष्टाचार के नियमों के अनुसार यह क्या है और इसे सही तरीके से कैसे करें? सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है।

ऐसा लगता है कि या तो जन्मजात अभिजात वर्ग या तीसरी पीढ़ी के लक्जरी वेटर टेबल सेट कर सकते हैं, और सामान्य लोग कटलरी की आदर्श व्यवस्था और विभिन्न आकारों के कांटे की सूक्ष्मता के रहस्यों को समझने में सक्षम नहीं हैं। यह एक आम गलत धारणा है: एक स्वादिष्ट डिनर तैयार करने की तुलना में एक सुंदर टेबल सेट करना बहुत आसान है।

केवल एक मेज स्थापित करना, कुर्सी रखना, कांटे और चम्मच सतह पर बिखेर देना और निर्मित मुक्त रचना से संतुष्ट रहना ही पर्याप्त नहीं है।

कटलरी को टेबल पर रखने से पहले, आपको मेज़पोश को फैलाना होगा। शिष्टाचार के नियमों के अनुसार, इसे टेबल से ठीक 20-30 सेंटीमीटर तक लटका देना चाहिए। संक्षेप में - बदसूरत, सेवा करने का पूरा रूप और शैली खो जाती है, लंबी - मेहमानों के साथ हस्तक्षेप करती है। शिष्टाचार के नियम मेज़पोश के रंग को निर्धारित नहीं करते हैं, इसलिए आप इसे अवसर के आधार पर स्वयं चुन सकते हैं: एक गंभीर दावत के लिए संक्षिप्त बर्फ-सफेद मेज़पोश, और बहु-रंगीन उज्ज्वल या मौन वाले - हर दिन के लिए या आपके अनुसार मनोदशा। मुख्य आवश्यकता यह है कि मेज़पोश पूरी तरह से इस्त्री और बिल्कुल साफ होना चाहिए, अन्यथा पूरी तरह से सेट की गई मेज भी गन्दा दिखेगी।

अति सूक्ष्म अंतर: मेज पर केवल आवश्यक उपकरण होने दें। आखिरकार, अगर रात के खाने में सूप नहीं है, तो इसके लिए कंटेनर जगह से बाहर और बेतुका लगेगा और बस ज़रूरत से ज़्यादा होगा। यदि मेहमान मछली की कोशिश नहीं करते हैं, तो इसके लिए उपकरण केवल सिरदर्द और घबराहट जोड़ देंगे। यहां, अधिक का मतलब बेहतर नहीं है।

पहली नज़र में, यहाँ सब कुछ जटिल है। विभिन्न आकारों के बहुत सारे व्यंजन जिन्हें एक के ऊपर एक फिट करने की आवश्यकता होती है, पहली बार में डराने वाले होते हैं। हालांकि, सब कुछ इतना डरावना नहीं है।

कटलरी की संख्या घटना के विषय, घोषित रात्रिभोज कार्यक्रम और मेहमानों की संख्या से प्रभावित होती है। इन परिस्थितियों के आधार पर और प्रत्येक वस्तु पर दृढ़ता से निर्णय लेने के बाद, आप पहले से ही प्रत्येक अतिथि के सामने व्यंजनों की संरचना को जोड़ सकते हैं।पारंपरिक परोसने के नियम बताते हैं कि एक से अधिक व्यंजन एक व्यक्ति के सामने होने चाहिए: एक सर्विंग प्लेट, जो मेज़पोश के लिए अतिरिक्त सुरक्षा की भूमिका निभाती है (हालाँकि, इसे रोज़ाना परोसने के लिए उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है), एक स्नैक , मिठाई और सूप की थाली (सूप की स्थिरता के आधार पर, चौड़ी या कटोरी)।

सर्विंग एरिया के बाईं ओर मिठाई और सलाद के व्यंजन रखे गए हैं। वहां आप मक्खन और ब्रेड के लिए प्लेट रख सकते हैं। मेज के किनारे से दूरी लगभग डेढ़ से दो सेंटीमीटर होनी चाहिए।

यहां सब कुछ काफी सरल है। सभी उपकरणों को एक साथ स्थापित करना आवश्यक नहीं है - कुछ उपयोगी नहीं हो सकते हैं। घर पर, अपने आप को अनावश्यक परेशानी से बचाने के लिए मेहमानों के साथ तुरंत सहमत होना बेहतर है कि कौन और क्या पीएगा।

स्थित सभी प्लेटों से थोड़ा आगे, उनके दाईं ओर हम पेय के लिए व्यंजन रखते हैं। यहां बहुत कुछ मेहमानों के स्वाद पर निर्भर करता है: कोई रेड वाइन को पसंद करेगा, कोई शैंपेन पर रुकेगा, और कोई कुछ मजबूत चुनेगा।

मुख्य बात लाल और सफेद शराब, शैंपेन के गिलास और अन्य सभी गिलास, गिलास और ढेर के लिए चश्मे को भ्रमित नहीं करना है। न केवल नुस्खे का सही पालन इस पर निर्भर करता है, बल्कि अतिथि की खुशी पर भी निर्भर करता है: चश्मे और सामग्री (ग्लास या क्रिस्टल) के कुछ आकार स्वाद और गंध के सभी सूक्ष्म नोटों को प्रकट करने में मदद करते हैं।

एक औपचारिक स्वागत समारोह में, जहां एक बेशुमार है, पहली नज़र में, प्लेट के दाएं और बाएं कटलरी की संख्या, यह अज्ञानी लगने के लिए डरावना है। ऐसा लगता है कि सभी कांटों में चम्मचों को कभी नहीं सुलझाया जाएगा। लेकिन यहाँ भी सब कुछ सरल है।

एक सुनहरा नियम है जिसे याद रखना आसान है: उपकरण प्लेट से जितना दूर होगा, उतनी ही जल्दी इसकी आवश्यकता होगी।

छँटाई आसान है: चाकू को प्लेट के दाईं ओर रखा जाता है, कांटे बाईं ओर, सूप चम्मच पहले चाकू के बगल में रखा जाता है (हालांकि, यदि मिठाई मेनू में है, तो चम्मच को सर्विंग प्लेट से थोड़ा ऊपर रखा जाता है)। आप ऊपर से एक चम्मच भी डाल सकते हैं।

ये नियम कटलरी के निम्नलिखित सेट को विनियमित करते हैं: स्नैक कांटा और चाकू; बड़े उपकरण - पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए। मछली के लिए तीन से चार दांतों वाला एक कांटा और एक स्पैटुला के आकार का चाकू का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, सेट में मिठाई के लिए बर्तनों का एक सेट शामिल है: चम्मच, चाकू और कांटा।

उपकरणों को संभालने के नियम प्लेट के सापेक्ष उनमें से एक सक्षम व्यवस्था के साथ समाप्त होते हैं। उन्हें अभी भी उपयोग करने और यह जानने में सक्षम होना चाहिए कि इस या उस व्यंजन को कैसे खाना चाहिए।

• सूप: यदि बड़ी सामग्री (सब्जियां, मीटबॉल, पास्ता) हैं, तो उन्हें चम्मच के किनारे के किनारे से आधा तोड़ा जाना चाहिए। आप कप से शोरबा पी सकते हैं।
• चिकन: औपचारिक रात्रिभोज में इसे उपकरणों की मदद से खाना बेहतर होता है, आप केवल अपने परिवार के साथ अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।
• मांस व्यंजन: वे आम तौर पर टुकड़ों में खाए जाते हैं, और कटलेट और स्केनिट्ज़ेल के साथ आप चाकू के बिना कर सकते हैं।
• साइड डिश, तले हुए अंडे, सब्जी के व्यंजन, पास्ता को चाकू के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसके बिना आपको सैंडविच और पाई को नहीं छूना चाहिए।
• स्नैक्स: कैवियार, पेस्ट और सरसों को एक विशेष छोटे चम्मच से ब्रेड पर फैलाया जाता है।

कटलरी के गुप्त संकेतों के बारे में शायद सभी ने कुछ न कुछ सुना होगा। परिष्कृत दर्शकों के साथ ठाठ प्रतिष्ठानों में, वेटर अक्सर न केवल आगंतुक के चेहरे के रूप में, बल्कि प्लेट पर या उसके पास प्रयुक्त कटलरी की स्थिति से भी पकवान के साथ संतुष्टि के बारे में अनुमान लगा सकता था। ये कुछ पहचान चिह्न, गैर-मौखिक प्रतीक हैं, जो यदि भोजन की अपनी छाप को जोर से व्यक्त करना संभव नहीं है, तो यह अतिथि के लिए करेगा।

टूटना:

• रोकना: कांटा और चाकू की युक्तियाँ प्लेट के किनारों पर स्थित होती हैं और खुद से थोड़ी दूर होती हैं, उनके हैंडल टेबल पर होते हैं। यदि पकवान के उपयोग में चाकू का उपयोग नहीं किया गया था, तो केवल एक कांटा का स्थान स्वीकार्य है।
• दूसरे कोर्स का इंतजार: चाकू और कांटा एक दूसरे के लंबवत प्लेट पर रखा जाता है, केंद्र में छेड़छाड़ करता है: चाकू क्षैतिज होता है, कांटा लंबवत होता है।

भोजन का समापन और भोजन की समीक्षा:

• मुझे यह पसंद आया: डिवाइस एक ही दिशा में युक्तियों के साथ, एक दूसरे के समानांतर होते हैं।
• नापसंद: चाकू प्लेट के केंद्र में दांतों पर कांटा पार करता है।
• समाप्त: उपकरण एक दूसरे से सीधे या कोण पर समानांतर (अनुमति - पकवान के विभिन्न किनारों पर) झूठ बोलते हैं।

वैसे, भोजन के दौरान सूप के कटोरे को कहां झुकाना है, इस अनसुलझे सवाल के बारे में: जब आप नीचे थोड़ा सा रात का खाना छोड़ते हैं तो शिष्टाचार द्वारा स्थिति को मना नहीं किया जाता है।

बड़ी संख्या में मेहमानों, वेटर्स और अन्य सहायकों की भागीदारी के साथ होने वाले रेस्तरां, भोज या अन्य शानदार दावत में दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ये संकेत काम में आ सकते हैं, जिसके साथ संचार के लिए दूरी बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

यहां केवल फंतासी सीमा निर्धारित करती है। दावत के विषय और अवसर के आधार पर, पूरी तरह से अलग सजावट आ सकती है: प्रकाश और गंभीर मोमबत्तियों और सख्त बर्फ-सफेद नैपकिन से लेकर प्राकृतिक स्प्रूस शाखाओं और पाइन शंकु से किसी न किसी रचना तक।

वे अलग-अलग हो सकते हैं - कागज, चीर, रंगीन, रंगीन, बेदाग बर्फ-सफेद। मेज की सजावट में, वे एक प्रमुख स्थान पर काबिज हैं।

कागज सबसे आभारी सामग्री में से एक है। इस तरह के नैपकिन से कुछ भी बनाया जा सकता है: एक साधारण मुड़े हुए त्रिकोण से - सड़क के किनारे के शाश्वत क्लासिक्स और सरल कैफे, विचित्र शंकु के आकार के आंकड़े, टोपी, हंस, यदि आप चाहें। आपको बस नाजुक कागज के साथ काम करने की आदत डालनी होगी और परिणाम का आनंद लेना होगा।

चीर-फाड़ वाले अधिक संयमित दिखते हैं और किसी भी दावत को एक महान, पवित्र भावना देते हैं। वे मोटे धागे से बंधे हुए आकर्षक लगते हैं, बीच में एक अंगूठी के साथ, या बस खूबसूरती से और असामान्य रूप से मुड़ा हुआ। आप अक्सर नैपकिन पर उस अतिथि के नाम के साथ टैग देख सकते हैं जिसे यह स्थान सौंपा गया है। यह व्यावहारिक और स्टाइलिश दोनों है।

एक जीत-जीत।बड़ी और गंभीर घटनाओं के साथ-साथ रोजमर्रा की टेबल सेटिंग के लिए उपयुक्त। मुख्य सुविधा यह है कि फूलों की सजावट को घर पर पुन: पेश करना और मूड के आधार पर इसे बदलना आसान है।

बहुत सारी विविधताएँ हैं: आप फूलों, पत्तियों और रिबन की एक जटिल रचना बना सकते हैं, आप वाइल्डफ्लावर और घास के फूल (गर्मियों में प्रासंगिक) एकत्र कर सकते हैं, या आप सब कुछ एक न्यूनतम शैली में कम कर सकते हैं और अपने आप को पतली सुंदर शाखाओं तक सीमित कर सकते हैं। सेट टेबल के घर की सजावट के स्वाद और शैली पर जोर दें।

रोमांटिक रात्रिभोज और शादी की दावतों का एक अपरिवर्तनीय क्लासिक। वे आवश्यक छुट्टी के माहौल को बनाने में अंतिम स्पर्श होने के नाते, मेहमानों को सही मूड में सेट करते हैं। वे शैली और शैली की परवाह किए बिना किसी भी रचना को पूरा और पूरक करते हैं।

क्लासिक बेज या डार्क शेड्स में खुरदरी मोटी मोमबत्तियाँ एक क्रूर रचना के बीच बहुत अच्छी लगेंगी जो एक ओक टेबल को सजा सकती हैं, जबकि पतले और परिष्कृत लोग आश्चर्यजनक रूप से ताजे फूलों और शाखाओं के साथ एक पहनावा में फिट होंगे।

उत्सव की मेज को सजाते समय, आपको इसे सजाने के गैर-मानक तरीकों पर ध्यान देना चाहिए। आमतौर पर आप छुट्टी के विषय से प्रेरित हो सकते हैं: नए साल की पूर्व संध्या पर, आप कृत्रिम रूप से बर्फ से ढके स्प्रूस पंजे, टिनसेल, क्रिसमस की सजावट को मैच के लिए या मेज़पोश के विपरीत सजावट के रूप में ले सकते हैं। असामान्य और साहसिक निर्णय सफलता की कुंजी हैं।

एक देश के घर में, आप वास्तविक दुर्लभ वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं: दादा घड़ियां, पुरानी तस्वीरें, बुने हुए फीता नैपकिन और अन्य चीजें पुरातनता के स्पर्श के साथ। समर टेबल को कलात्मक रूप से बिखरे फलों से सजाया जाएगा।

कटलरी की सुरक्षा पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे सुंदर और अच्छी तरह से इकट्ठी की गई सेवा अपनी सारी उपस्थिति और चमक खो देगी, अगर उपकरण अपनी क्रिस्टल स्पष्टता और प्रतिभा का दावा नहीं कर सकते हैं। तलाक, दाग और जंग न केवल भूख को कम कर सकते हैं, बल्कि इसे पूरी तरह से मार भी सकते हैं। यह संभावना नहीं है कि मेहमान उस घर में लौटना चाहेंगे जहां वे गंदे चम्मच का उपयोग करने की पेशकश करते हैं।

डिब्बों के साथ विशेष आयोजकों में सेट को स्टोर करना सबसे अच्छा है: कांटे से कांटे, चम्मच से चम्मच, चाकू से चाकू तक। यह चांदी की वस्तुओं के लिए विशेष रूप से सच है। उपयोग पूरा होने पर, उन्हें गर्म सोडा समाधान में धोया जाना चाहिए और एक तौलिया के साथ सूखा पोंछना चाहिए - यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो चांदी जल्दी से फीका हो जाएगी और नमी से काली हो जाएगी, इसलिए ऐसे उपकरणों के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है। हालांकि, अगर कुछ गलत हो गया और चांदी फीकी पड़ गई, तो इसे ठीक किया जा सकता है: यह टूथ पाउडर, अमोनिया, पानी और सोडा का मिश्रण तैयार करने के लिए पर्याप्त है। सभी सामग्री को समान रूप से मिला लें।

रोजमर्रा के उपकरणों को ऐसी सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है: सबसे आम साधन ग्रीस और गंदगी को संभाल सकता है, और डिशवॉशर में धोने से समय और प्रयास की बचत होती है।

सेवा के मामलों में, सुनहरा नियम अपरिवर्तित रहता है, जिसका उल्लेख पहले ही किया जा चुका है: मेज पर कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होना चाहिए। आपको तले हुए अंडे के लिए मछली के कांटे की आवश्यकता नहीं है, और आप मिठाई चम्मच के साथ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ नहीं खा सकते हैं।परोसने के कार्यों में से एक मेज पर जगह को युक्तिसंगत बनाना और भोजन के लिए सुविधा बनाना है।

जब खाने की जगह पर सब कुछ खूबसूरत हो तो आप खाने का ज्यादा मजा लेना चाहते हैं।

सबसे आसानी से दोहराने योग्य सेवा विकल्प। हम मूल नियम द्वारा निर्देशित और तय करते हैं: मेज पर केवल वही है जो आपको वास्तव में इस भोजन में उपयोग करना है और जिसके बिना आप नहीं कर सकते। बाकी को हटाया जाना चाहिए। यह, ज़ाहिर है, टेबल की सजावट पर लागू नहीं होता है। उनके लिए मुख्य आवश्यकता प्रासंगिकता और शैली है।

दो के लिए सेवा करने से पता चलता है कि वातावरण अनौपचारिक होने की संभावना है, इसलिए आप एक सेट टेबल के लिए सभी आवश्यकताओं का सख्ती से पालन किए बिना कर सकते हैं। प्लेटों की आवश्यक संख्या (जो, फिर से, प्रस्तावित मेनू पर निर्भर करती है), कटलरी और चश्मा होना पर्याप्त है।

मुख्य बात यह है कि एक सफल और उपयुक्त सेवा के साथ मूड का सामना करना और बनाए रखना है। यह वास्तव में क्या होगा: दोस्ताना, रोमांटिक, हल्का या चंचल, केवल दो लोग ही तय कर सकते हैं।

चौथे के लिए टेबल सेटिंग के लिए, आपको सभी समान नियमों का पालन करना चाहिए। और यहाँ फिर से, सेट टेबल की शैली रिश्ते और सभा के कारण से तय होती है। मैत्रीपूर्ण बैठकों के लिए नियमों के सख्त पालन की आवश्यकता नहीं होती है, बल्कि यह लापरवाही की प्रचलित भावना को अपना काम करने से रोकेगी और एक सुखद गर्म कंपनी में आराम करने में मदद करेगी। इसके विपरीत, व्यावसायिक बैठकों में शिष्टाचार के सिद्धांतों पर ध्यान देना बेहतर होता है: इससे रचनात्मक बातचीत और छोटे विवरणों पर ध्यान केंद्रित करने में मदद मिलेगी।

मेज कुछ भी हो सकती है, लेकिन साथ ही यह काफी विशाल है ताकि प्रत्येक अतिथि के पास पर्याप्त जगह हो और कोई भी अपनी कोहनी से किसी और के रहने की जगह में घुसपैठ न करे।

सुबह में, हम में से प्रत्येक, इस पर ध्यान दिए बिना, एक मिनी-टेबल सेटिंग बनाता है: वह कप, मग, प्लेट निकालता है, अपनी सुविधा के लिए सब कुछ करता है। हालांकि, कुछ नियम हैं जो अन्य बातों के अलावा, नाश्ते के समय को अनुकूलित करने में मदद करते हैं।

सुबह के भोजन के दौरान, भोजन की थाली बीच में रखी जाती है। बाईं ओर एक कांटा और चम्मच है, दाईं ओर एक चाकू है। यहां सब कुछ सेवा के सुनहरे नियम पर चलता है।

कॉफी कप को मुख्य डिश के दाहिने कोने में रखा गया है। बाईं ओर, हमेशा की तरह, मक्खन, ब्रेड और अन्य अतिरिक्त उपहारों के लिए एक छोटी प्लेट है।

रात के खाने में पहले से ही प्रकार दिखाई दे रहे हैं: किसी के दोपहर के भोजन में पहला, दूसरा और तीसरा पाठ्यक्रम होता है, और कोई एक पकवान से संतुष्ट होता है।

मग और कप का स्थान पानी के लिए एक गिलास और शराब के लिए एक गिलास द्वारा लिया जाता है। पेय के लिए व्यंजन अभी भी हमेशा की तरह एक ही स्थान पर हैं - मुख्य पकवान के दाईं ओर और ऊपर।

डीप प्लेट्स को सर्विंग, बड़े और फ्लैट पर रखा जाता है। बाईं ओर, रोटी के लिए छोटी लेकिन महत्वपूर्ण प्लेटें उनके सम्मान का स्थान लेती हैं।

एक नियम के रूप में, रात का खाना पूरे दिन का सबसे शानदार और संतोषजनक भोजन है। सब कुछ हो गया है, कहीं भी जल्दी करने की जरूरत नहीं है, और इसलिए आप दोस्तों या खुद की सुखद संगति में आराम कर सकते हैं। और दिन के समय के साथ सर्विंग बदल जाती है।

अब अतिथि के सामने अधिक चश्मा और चश्मा हैं - एक एपरिटिफ के लिए। अधिक कटलरी दिखाई देती है, उन्हें एक क्लासिक अनुक्रम में व्यवस्थित किया जाता है। अन्यथा, नियम नहीं बदलते हैं: कांटे - बाईं ओर, चाकू - दाईं ओर, डिश से दूर - जितनी जल्दी डिवाइस की आवश्यकता होगी।

विशेष आयोजनों के लिए मेनू में अतिरिक्त अनुभागों और उपयुक्त सजावट की आवश्यकता होती है। तो, मेज पर सलाद या मिठाई का एक वास्तविक ट्रैक हो सकता है, मुख्य मेज पर बहुत अधिक जगह ले रहा है। और ऐसे व्यंजन परोसने में सूक्ष्मताएँ होती हैं जो ध्यान देने योग्य होती हैं।

रंग योजना इस अवसर को निर्धारित करती है।

• बच्चों की छुट्टी के लिए एक उज्ज्वल, हर्षित और हर्षित सेवा करना उचित होगा। इस उद्देश्य के लिए, डिस्पोजेबल बहु-रंगीन व्यंजन परिपूर्ण हैं - आपकी पसंदीदा सेवा के लिए मन की शांति के लिए आत्मा को सुरक्षित और गर्म करने वाला दोनों।
• एक वयस्क मिठाई की मेज को सजाने के लिए कोई विशेष सिफारिश नहीं है: यह सब अवसर के नायकों की इच्छाओं और छुट्टी के अवसर पर निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि यदि पार्टी थीम पर आधारित है, तो सजावट तत्वों को आवश्यक रूप से इस विषय के अनुरूप होना चाहिए और पहचानने योग्य होना चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें और एक सुरुचिपूर्ण रंगीन टेबल को अशिष्ट खराब स्वाद में न बदलें। ऐसा करने के लिए, आपको विशेष सजावट और तालिका की पृष्ठभूमि की पसंद पर ध्यान से विचार करना चाहिए: यह पूरी छवि को आकार देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यहां तक ​​​​कि प्रतीत होता है कि अप्रासंगिक वस्तुओं का उपयोग डिजाइन में किया जा सकता है: किताबें, दर्पण, फूलों की सजावट, फोटो एलबम - यह सब मेहमानों के लिए अतिरिक्त मनोरंजन के रूप में काम करेगा जब अधिकांश व्यवहार खाए जाएंगे।

कभी-कभी मीठी मेज परोसने का अर्थ बहु-स्तरीय सुंदर केक होता है। अक्सर उन्हें शादियों, वर्षगाँठ, जन्मदिन पर देखा (और आजमाया) जा सकता है। एक विशाल केक के रूप में छुट्टी की इस तरह की एक महत्वपूर्ण विशेषता का डिजाइन एक मीठी मेज परोसने में पहले स्थान पर है।

यहां मुख्य बात एक सुविचारित रचना है।आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि क्या यह गुंडे विषम या पूरी तरह से समायोजित होगा, मिठाई कोने की अधिक प्रभावी छवि के लिए इसमें कितने स्तर और कौन से तत्व शामिल किए जाने चाहिए।

मीठे दाँत के लिए व्यवहार विविध होना चाहिए। कुछ मेहमानों को मुरब्बा पसंद हो सकता है और डार्क चॉकलेट से नफरत हो सकती है, जबकि अन्य इसके ठीक विपरीत हैं। मालिक का कार्य सभी को खुश करना है, इसलिए आपको अधिक अलग-अलग मिठाइयाँ तैयार करने की आवश्यकता है।

मुख्य मीठा व्यंजन केक है। बाकी मिठाइयाँ एक गौण भूमिका निभाती हैं, लेकिन चाय पीने के लिए आवश्यक हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी मिठाइयों को विभाजित किया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही सभी के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

मिठाई की मेज मुख्य से काफी अलग है। यह एक आम गलत धारणा है कि यह केवल बच्चों के लिए है, इसलिए आप इसे सुपर ब्राइट बना सकते हैं। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है - मीठे दाँत वाले कई वयस्कों के लिए, मिठाई की मेज शायद घटना में सबसे महत्वपूर्ण है।

चाहे वह बच्चों की पार्टी हो या वयस्क वर्षगांठ, मिठाई की मेज का डिजाइन बताए गए उद्देश्य के अनुरूप होना चाहिए। डेसर्ट की संख्या और विविधता भी फर्नीचर की पसंद को प्रभावित करती है। उसी समय, आपको तुरंत व्यवहार के पैमाने का आकलन करने और भार को वितरित करने की आवश्यकता है - इतना नहीं कि मिठाई के किलोग्राम का भौतिक भारीपन, लेकिन तालिका की सतह पर उनका समान वितरण: सब कुछ शैली और स्वाद में किया जाना चाहिए और मीठे दाँत में न केवल भूख और लालची इच्छा का कारण बनता है, बल्कि शाम के प्रतिभा मेजबान की प्रशंसा भी करता है।

स्नैक्स सबसे पहली चीज है। मेहमान हल्के, स्वादिष्ट और साधारण व्यंजनों से अपनी भूख बढ़ाते हैं।हर स्वाद और रंग के लिए ठंडे व्यंजन हैं, ताकि प्रत्येक अतिथि को वह मिल जाए जो उन्हें पसंद है।

सलाद सभी को पसंद होता है। उनके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती है, और दावतों के बीच कम से कम एक ऐसा व्यंजन न होने पर छुट्टी तुरंत छुट्टी हो जाती है। इसलिए उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक नियम के रूप में, सलाद को बड़े सलाद कटोरे में परोसा जाता है, जिसमें से मेहमान अपनी प्लेट पर विशेष उपकरणों के साथ एक हिस्सा लेते हैं।

सॉसेज कट आमतौर पर कई पंक्तियों में बिछाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, इसे पतले और तिरछे काटा जाता है, ताकि एक प्लेट पर यह सपाट, लम्बी हलकों की तरह दिखे। अक्सर, जगह बचाने के लिए या जब दूसरी प्लेट लगाने के लिए कहीं नहीं होता है, तो विभिन्न प्रकार के मांस के व्यंजनों को कई पंक्तियों में एक पर रखा जाता है, लेकिन किसी भी तरह से मिश्रित नहीं किया जाता है। उबला हुआ मांस या सॉसेज मोटा कट जाता है। अजमोद या डिल के साथ सजावट का स्वागत है।

हेरिंग को विशेष प्लेटों में परोसा जाता है - लंबी, लम्बी संकीर्ण तश्तरी जो हेरिंग के समान होती हैं, या इसके लिए उपयुक्त अन्य व्यंजन। आमतौर पर, इस तरह के क्षुधावर्धक की सेवा करते समय, वे मछली के सिल्हूट को याद करते हैं और इसकी समानता में टुकड़े बिछाते हैं।

मुख्य व्यंजन के रूप में मछली को अंडाकार प्लेटों में परोसा जाता है। लाल मछली (नमकीन या स्मोक्ड) को पतले स्लाइस में काटकर परोसा जाता है। वे सफलतापूर्वक नींबू के एक टुकड़े के साथ हैं। बहुत बार, ताजी जड़ी-बूटियाँ सजावट का काम करती हैं।

पनीर को या तो पतले स्लाइस में काटा जाता है और एक छोटी प्लेट पर, या क्यूब्स में रखा जाता है, जिसमें विशेष कटार फंस जाते हैं ताकि प्रत्येक अतिथि उस टुकड़े को ले सके जो उसे पसंद है। हां, और इस तरह की प्रस्तुति व्यवहार में अधिक दिलचस्प और अधिक सुविधाजनक लगती है - आपको बार-बार असफल रूप से एक कांटे के चार दांतों पर पनीर का एक पत्ता चिपकाने और अपनी सुस्ती से लाल होने की आवश्यकता नहीं है।

सीप को उनके प्राकृतिक रूप में एक साइड डिश के रूप में नींबू के साथ बर्फ के बिस्तर पर परोसा जाता है। सीप का कांटा, भोजन की शुरुआत से ही भयावह, दाईं ओर है। सीप, ग्रे ब्रेड या टोस्ट के साथ मक्खन परोसा जाता है।

झींगा मछली को एक बड़ी प्लेट पर परोसा जाता है। आपको इसे एक कांटा और समुद्री भोजन चाकू के साथ-साथ एक विशेष सुई के साथ खाने की ज़रूरत है। इसे मछली के चाकू से एक तीव्र कोण पर रखा गया है। उंगलियों को धोने के लिए आपको एक कटोरी चाहिए।

ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए सब्जियां परोसना शायद सबसे आसान कदम है। यहां सब कुछ बहुत लोकतांत्रिक है। छोटे खीरे और टमाटर को अपने हाथों से लेना मना नहीं है। बड़े लोगों को पहले से स्लाइस (टमाटर के लिए) और हलकों (खीरे) में काटकर परोसा जाता है। उन्हें कटा हुआ साग - प्याज, डिल के मिश्रण से सजाया गया है। प्याज लाल-हरे युगल के लिए एकदम सही हैं। कटी हुई सब्जियों को जैतून या वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है। नमक और काली मिर्च आमतौर पर साथ-साथ परोसी जाती हैं।

नमकीन और हल्के नमकीन खीरे लंबाई में कटे हुए परोसे जाते हैं। वे सौकरकूट की एक प्लेट साझा कर सकते हैं।

प्रत्येक देश की अपनी संस्कृति होती है, विशेषकर टेबल संस्कृति। इसलिए, मेज पर व्यवहार की कुछ विशेषताएं और शिष्टाचार के नियमों और धारणा में अंतर। एक देश में जो आदर्श माना जाता है वह दूसरे में मालिक के लिए अशिष्टता और अनादर में बदल जाता है।

यूरोपीय और एशियाई देशों के शिष्टाचार की कुछ विशेषताओं पर विचार करें।

एक ऐसा देश जहां शिष्टाचार और शालीनता के नियम मां के दूध में समा जाते हैं। परंपराएं बहुत बड़ी भूमिका निभाती हैं। रूसियों के विपरीत, अंग्रेज इन सूक्ष्मताओं और नियमों का पालन करने में बेहद ईमानदार हैं - विशेष रूप से टेबल कल्चर जैसे महत्वपूर्ण क्षेत्र में।

अपने हाथों को मेज पर रखने के लिए, एक अनजान व्यक्ति के साथ बातचीत शुरू करने के लिए प्रथागत नहीं है - उन्हें अपने घुटनों पर आराम करना चाहिए। कांटा और चाकू को दाएं से बाएं हाथ में ले जाना एक पूर्ण वर्जित है! भोजन के प्रारंभ से अंत तक काँटा बाएँ हाथ में और चाकू दाएँ हाथ में रहना चाहिए। और कोई अपवाद नहीं।

जर्मन अपने और दूसरे लोगों के समय को महत्व देते हैं, इसलिए यहां देर से आना मालिक का गहरा अपमान है। उपहार के बिना प्रकट होने की प्रथा नहीं है: आपके पास फूलों की तरह एक प्रतीकात्मक उपस्थिति होनी चाहिए। सबसे पुराना व्यक्ति पहले मेज पर बैठता है, और सबसे पहले रात का खाना शुरू करने का अधिकार घर के मालिक को दिया जाता है। अगर रिसेप्शन किसी रेस्टोरेंट में होता है तो सभी मेहमानों को बोन एपेटिट जरूर चाहिए।

टेबल पर व्यक्तिगत विषयों पर चर्चा नहीं करना बेहतर है - जर्मनी में विश्वास अर्जित किया जाना चाहिए।

फ्रांस में, केवल उन लोगों को आमंत्रित करने का रिवाज है जो दोस्त बन गए हैं, इसलिए इस तरह का निमंत्रण प्राप्त करना एक विदेशी के लिए एक बड़ा सम्मान है। वे जर्मनों की तरह विलंब पर कठोर नहीं हैं: 15 मिनट तक की देरी को हानिरहित माना जाता है और कठोर नहीं। आप कह सकते हैं कि यह लगभग समय पर होने जैसा है। वैसे, जूते घर के प्रवेश द्वार पर उतारने की प्रथा नहीं है।

फ्रांसीसी के लिए पकवान खत्म करने की प्रथा है, और वे अपनी पाक प्रतिभा को कम करने के लिए नमक शेकर के लिए हाथ तक पहुंचने पर विचार कर सकते हैं। जब रात के खाने के अंत में मजबूत पेय पेश किए जाते हैं, तो यह एक निश्चित संकेत है कि शाम खत्म हो गई है।

फ्रांस के विपरीत, यहां अतिथि के प्रवेश पर अपने जूते नहीं उतारना अपमानजनक माना जाता है। हाथ मिलाने के बजाय - कम धनुष। देर से आना बेहद नकारात्मक माना जाता है, इसलिए बेहतर है कि जोखिम न लें और जापानियों की सूक्ष्म आत्मा को ठेस न पहुंचाएं।

खाने से पहले, उपस्थित सभी लोगों के लिए सुखद भूख की कामना करना सुनिश्चित करें। जापानी किसी व्यक्ति के पालन-पोषण का ठीक-ठीक आकलन इस बात से करते हैं कि वह चीनी काँटा कैसे संभालता है। एक अतिथि जो उन्हें दाएं और बाएं घुमाता है, उनका उपयोग दूसरों को इंगित करने के लिए करता है, और युक्तियों को भोजन में चिपका देता है, वह एक बुरा अतिथि है।

वहीं, जोर से चैंपिंग और भोजन की अन्य आवाजों को पकवान के लिए प्रशंसा माना जाता है।. आनंद और भोजन के स्वाद से "मूइंग" की अवधि तक, मेजबान यह समझ सकता है कि अतिथि को दावत कितनी पसंद आई।

रात के खाने के अंत में आपको घर के मालिक और रसोइए को जरूर धन्यवाद देना चाहिए। जापान में "अंग्रेजी में" छोड़ना असभ्य माना जाता है।

दुनिया के हर देश की अपनी खासियत होती है। और फिर भी एक चीज अपरिवर्तित रहती है: मेजबान और उपस्थित मेहमानों के लिए सम्मान और सम्मान। इसलिए, किसी विदेशी देश में जाने से पहले, यह जरूरी है कि आप खुद को शालीनता और शिष्टाचार के स्थानीय मानदंडों से परिचित करा लें, ताकि किसी झंझट में न पड़ें।

और यहां कुछ विचार दिए गए हैं जो आपको घर पर एक मूल टेबल सेटिंग बनाने या अनुकरणीय और असामान्य टेबल सजावट समाधान प्रदर्शित करने के लिए प्रेरित कर सकते हैं।

एक गोल मेज के लिए चार व्यक्तियों के लिए वसंत और ताजा सेवारत।परोसने का यह विकल्प उपस्थित मेहमानों से सर्दी की ठंडक को दूर करेगा और एक अच्छा मूड देगा।

प्रारंभिक तालिका सेटिंग: शुरुआती के लिए एक योजना।

एक पूर्ण सेवा का एक ठाठ संस्करण, पीले रंग में बनाया गया।

कई डाइनिंग टेबल सेटिंग आइडिया हैं। स्टाइलिश और मूल रखी गई तालिकाओं को कैसे क्रमबद्ध किया जाए, इसके उदाहरण यहां दिए गए हैं। रोवन शाखाओं और शंकु के साथ उज्ज्वल सजावट किसी भी छुट्टी के लिए एक शानदार सजावट है।

आप निम्न वीडियो से टेबल सेटिंग की अन्य ट्रिक्स और सूक्ष्मताओं के बारे में जान सकते हैं। उचित टेबल सेटिंग एक कला है जिसे आसानी से सीखा जा सकता है।