उत्सव की मेज के लिए अपने हाथों से व्यंजन बनाना

आगामी अवकाश के लिए एक मेज सजाते समय, उपयुक्त वातावरण बनाने के लिए, सजाने वाले व्यंजनों पर विशेष ध्यान देना महत्वपूर्ण है। भोजन को सजाने की कुछ पेचीदगियों को जानकर, आप साधारण उत्पादों से पाक कला की एक वास्तविक कृति बना सकते हैं। हर कोई नहीं जानता कि उत्सव की मेज के लिए अपने हाथों से व्यंजन कैसे सजाएं।

एक खूबसूरती से सजाई गई मेज छुट्टी के माहौल पर जोर देने में सक्षम है। आप अपने मेहमानों को ऐसे व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं जिनमें न केवल एक अद्भुत स्वाद है, बल्कि एक सुंदर उपस्थिति भी है।

खाना पकाने में फलों और सब्जियों की कलात्मक कटाई की एक अलग दिशा होती है - नक्काशी। एक निश्चित तकनीक के अनुसार काटे गए उत्पादों से, आप टेबल को सजाने के लिए पूरे गुलदस्ते बना सकते हैं। जटिल तत्वों को काटने के लिए, आपको विभिन्न ब्लेड आकारों के साथ तेज चाकू की आवश्यकता होगी।

उत्पादों के अलावा स्वयं और रसोई के उपकरण, उत्सव की मेज की एक सुंदर सजावट के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• कटार परोसना;
• टूथपिक्स;
• नैपकिन

प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है, इसमें बहुत समय लगता है, इसलिए धैर्य रखें और पहले से गणना करें कि एक समय या किसी अन्य पर कब और कौन सा व्यंजन शुरू करना है।

व्यंजनों को सजाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक सब्जियों के टुकड़ों से बने फूलों से सजाना है। एक संकीर्ण ब्लेड वाले चाकू के साथ, सब्जियों को पतली प्लेटों में काटना आवश्यक है। फूल का कोर एक छोटे व्यास की ट्यूब में मुड़ी हुई प्लेट से बनता है। बची हुई पतली कटी हुई सब्जियों से आपको पंखुड़ियाँ बनाने की ज़रूरत है।

तैयार फूल को टूथपिक के साथ आधार पर तय किया जाता है। ऐसी सजावट बनाने के लिए, निम्नलिखित सब्जियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:

• टमाटर;
• खीरे;
• चुकंदर;
• मूली या मूली;
• गाजर।

साधारण उत्पादों की मदद से, आप उत्सव के व्यंजनों के लिए मूल सजावट बना सकते हैं। हरे या काले जैतून, हरे प्याज़ और शिमला मिर्च सुंदर ताड़ के पेड़ बनाते हैं। एक ताड़ के पेड़ के तने को बनाने के लिए, आपको जैतून को एक सर्विंग कटार पर रखना होगा। पेड़ की पत्तियों को हरे प्याज या बेल मिर्च के दांतेदार स्लाइस से बनाया जा सकता है।

सब्जियों और फलों से, आप जानवरों या कार्टून चरित्रों के आश्चर्यजनक आंकड़े बना सकते हैं। यदि आप टूथपिक के साथ नाशपाती के आधार पर हरे अंगूर को पिन करते हैं, और संकीर्ण किनारे पर एक काला अंगूर डालते हैं, तो आपको एक छोटा हाथी मिलता है। काले अंगूर के छोटे-छोटे टुकड़ों से हाथी की आंखें बनाई जा सकती हैं। आप फूलगोभी से पूडल बना सकते हैं।

मीठे व्यंजन सजाने के लिए आप फलों और जामुन के छोटे-छोटे चित्र बना सकते हैं। यह फल को वांछित आकार के स्लाइस में काटने और परिणामी टुकड़ों से एक या दूसरी छवि बनाने के लिए पर्याप्त है।स्ट्रॉबेरी से, साथ ही सब्जियों से, आप सुंदर फूल बना सकते हैं।

तरबूज फलों के सलाद या अन्य मीठे व्यंजनों के लिए टोकरी के रूप में काम कर सकता है। सबसे पहले आपको बेरी के छिलके पर टोकरी के हैंडल को रेखांकित करना होगा। उसके बाद, तरबूज से अनावश्यक भागों को काट दिया जाता है और गूदा निकाल दिया जाता है।

उत्सव की मेज पर हमेशा मांस, मछली, पनीर, फल और सब्जी के टुकड़े होते हैं। ऐसे साधारण उत्पादों को भी मेहमानों को खूबसूरती से परोसा जा सकता है। अलग-अलग तरह की सब्जियों से कटा हुआ अपने आप में चमकीला दिखता है। आप सब्जियों से फूल बना सकते हैं या बस साग जोड़ सकते हैं।

मांस का एक सुंदर कट बनाने के लिए, सभी उत्पादों को पतले टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। सॉसेज और उबले हुए सूअर के मांस के लगभग पारदर्शी स्लाइस एक प्लेट पर ट्यूब, फूल या अन्य तरीकों से खूबसूरती से व्यवस्थित करने के लिए पर्याप्त होंगे।

कटा हुआ पनीर एक बड़े फ्लैट प्लेट पर परोसा जाना चाहिए। विभिन्न आकारों के स्लाइस में काटकर, विभिन्न प्रकार के पनीर को गठबंधन करने की सिफारिश की जाती है। पकवान के केंद्र में एक छोटी ग्रेवी वाली नाव या एक कटोरी शहद रखने का रिवाज है। एक उत्तम संयोजन प्रभावशाली लगेगा।

मछली काटने में एक या अधिक प्रकार की मछलियाँ शामिल हो सकती हैं। विविधता और मात्रा के आधार पर इसे विभिन्न तरीकों से काटा जा सकता है। थोड़ा नमकीन सामन और स्मोक्ड हलिबूट का संयोजन सुंदर लगेगा।

कई सलाद काफी आकर्षक लगते हैं और उन्हें अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, आप हमेशा मूल डिजाइन की कुछ तरकीबों का सहारा ले सकते हैं और सामान्य पकवान को मान्यता से परे बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक फर कोट के नीचे प्रसिद्ध हेरिंग सलाद को मछली के रूप में या गाजर के गुलाब से सजाया जा सकता है।

यह याद रखना चाहिए कि सलाद को सजाने के लिए उन उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है जो पकवान का हिस्सा हैं या सभी अवयवों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। सलाद के सुंदर डिजाइन के लिए कई बुनियादी सिद्धांत हैं:

• स्तरित सलाद को कई प्रकार के आकार दिए जा सकते हैं: ज्यामितीय आकार, जानवर, पौधे। सुविधा के लिए, आप विशेष व्यंजन या अन्य सुविधाजनक उपकरणों (उदाहरण के लिए, घुंघराले प्लास्टिक केक बक्से) का उपयोग कर सकते हैं।
• कुछ उत्पादों की मदद से आप डिश को एक दिलचस्प रंग दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप उबले हुए चावल में लाल गोभी का रस मिलाते हैं, तो आप एक नीला रंग प्राप्त कर सकते हैं।
• सब्जियों या फलों के आंकड़े या फूल उत्सव के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होंगे।
• सलाद सजाते समय, उन व्यंजनों के बारे में मत भूलना जिनमें पकवान परोसा जाएगा। सादे या पारदर्शी विवेकपूर्ण व्यंजनों में एक चमकीले ढंग से सजाया गया सलाद बेहतर लगेगा।

नए साल और क्रिसमस की उत्सव की मेज पर लगभग हमेशा एक पका हुआ पक्षी होता है। यह चिकन, बत्तख, हंस या टर्की हो सकता है। बेक्ड गेम अपने आप में काफी स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है, लेकिन काफी सामान्य है।

उत्सव की मेज पर दूसरे पाठ्यक्रमों की एक सुंदर सेवा के लिए, आप निम्नलिखित विचारों का उपयोग कर सकते हैं:

• पूरे बेक्ड चिकन को लेट्यूस और चेरी टमाटर से सजाए गए प्लेट पर रखा जा सकता है।अनानास के स्लाइस या डिब्बाबंद फल में एक पक्षी अधिक आकर्षक लगेगा।
• बत्तख को पारंपरिक रूप से सेब के साथ पकाया जाता है। इस मामले में, सेब का उपयोग न केवल पोल्ट्री भरने के लिए किया जा सकता है, बल्कि पकवान के लिए सजावट के रूप में भी किया जा सकता है। आप उनके साथ उत्सव के व्यंजन को सजाने के लिए कई सारे फल बेक कर सकते हैं।

• पके हुए हंस के साथ एक प्लेट को जड़ी-बूटियों (सलाद, अजमोद) और नींबू के स्लाइस से सजाया जा सकता है। जामुन या फलों से सजाया गया पक्षी मूल दिखेगा: अंगूर, क्रैनबेरी, सेब, कीवी, संतरे या स्ट्रॉबेरी।
• विभिन्न रंगों के जामुन और फलों के साथ पके हुए टर्की की पाक रचनाएँ बहुत अच्छी लगती हैं।

व्यंजनों के सुंदर डिजाइन के अलावा, आपको टेबल को ठीक से सेट करने में सक्षम होना चाहिए। कटलरी को सममित रूप से बिछाया जाना चाहिए। यदि टेबल गोल है तो व्यंजन को एक सीधी रेखा में या एक सर्कल में व्यवस्थित किया जाना चाहिए। नैपकिन न केवल एक व्यावहारिक वस्तु हो सकती है, बल्कि एक सजावटी तत्व भी हो सकती है यदि उन्हें खूबसूरती से मोड़ा जाए।

टेबल सेटिंग एक निश्चित शैली में की जा सकती है: मौसम या छुट्टी की थीम द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यह रंगों और आकृतियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन का पालन करने योग्य है।

हॉलिडे टेबल को खूबसूरती से कैसे सजाएं, निम्न वीडियो देखें।