आप ईस्टर के लिए बीट्स के साथ अंडे कैसे रंग सकते हैं?

चुकंदर एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय प्राकृतिक रंग है जो एक ही रंग के कई रंगों का उत्पादन कर सकता है। इसके साथ, आप ग्रेडिएंट कलरिंग कर सकते हैं, विभिन्न सतहों पर सभी प्रकार के प्रभाव पैदा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, उन अंडों पर जिन्हें ईस्टर के लिए सजाने की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले आपको यह समझने की जरूरत है कि रंगाई से पहले अंडे को पकाया और चुना जाता है या नहीं। क्योंकि अगर इस क्षण में उल्लंघन होते हैं, तो परिणाम अभी भी अपूर्ण होगा, चाहे बीट कितने भी अच्छे क्यों न हों।

यदि अंडे एक स्टोर में खरीदे जाते हैं, तो आपको तारीख देखने की जरूरत है और, सिद्धांत रूप में, उनका निरीक्षण करें: केवल ताजा और पूरे की जरूरत है।

पेंटिंग की तैयारी में निम्नलिखित शामिल हैं।

• समय से पहले अंडे को फ्रिज से बाहर निकाल लें। कमरे का तापमान बनने के लिए उन्हें थोड़ी देर लेटने की जरूरत है। अन्यथा, वे खाना पकाने के दौरान टूटने का जोखिम उठाते हैं।
• अंडे को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उदाहरण के लिए, नींबू या सोडा से - इससे उनकी वसा की सतह साफ हो जाएगी।
• खाना पकाने के दौरान अंडे न फूटें, पानी में 1-2 बड़े चम्मच नमक डालें - पुराने जमाने का तरीका काम करता है।
• आपको उन्हें 15 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए - वे बेस्वाद निकलेंगे।
• उबालने के बाद, पानी निकाला जाना चाहिए, अंडे को ठंडे पानी से डालें (आप उन्हें बहते पानी के नीचे रख सकते हैं), इसलिए बाद में उन्हें साफ करना तेज और आसान होगा।

और अब ऐसे अंडे पहले से ही ईस्टर के लिए बीट्स के साथ सुरक्षित और खूबसूरती से चित्रित किए जा सकते हैं। पूरी प्रक्रिया में केवल प्राकृतिक उत्पाद शामिल होंगे।

बीट्स की संरचना में, वैसे, प्राकृतिक रंजकों का एक पूरा वर्ग होता है, और अधिकतम बीटासायनिन पर पड़ता है, जो बीट्स को इतना संतृप्त बरगंडी बनाते हैं। लेकिन जब थर्मल शासन बदलता है, उसी खाना पकाने के साथ, डाई पानी में चली जाती है, और अन्य रंग घटक सामने आते हैं: बीटाक्सैन्थिन (पीला) और सुपारी (फीका भूरा)। तो, वास्तव में, खाना पकाने के दौरान सब्जी का रंग बदल जाता है: जितनी देर आप इसे पकाते हैं, यह उतना ही हल्का होता जाता है। यह चुकंदर की ख़ासियत है: यह पानी को लाल रंग देता है, और इसलिए न केवल अंडे, बल्कि पानी भी रंगीन हो जाता है। और रंगों की विविधता महान है: गुलाबी से लेकर गहरे रंग की शराब तक।

वैसे, चुकंदर के रस का अर्क अभी भी कपड़ा उद्योग में उपयोग किया जाता है: इसका उपयोग कपड़ों को रंगने के लिए किया जाता है। और खाना पकाने में, इसकी मदद से, वे कन्फेक्शनरी क्रीम, आइसक्रीम और अन्य सभी प्रकार के व्यंजनों का रंग बदलते हैं।

कई लोगों के मन में यह सवाल होगा कि अगर अंडे भूरे, पीले या बेज रंग के हों तो क्या करें। नहीं, आपको चुकंदर के दाग से इंकार नहीं करना चाहिए। यह सिर्फ इतना है कि सबसे अधिक संभावना है कि वे हल्के गुलाबी नहीं होंगे, वे शराब नहीं बनेंगे, लेकिन वे एक उज्ज्वल चुकंदर रंग या लाल-बैंगनी रंग को अच्छी तरह से स्वीकार कर सकते हैं।

क्लासिक बीट्स प्लस सिरका है। भविष्य के क्रास्नकी को उबालने, ठंडा करने के बाद, उन्हें 6% सिरके से पोंछने की आवश्यकता होती है। फिर बीट्स लें, कहीं मध्यम आकार में, अच्छी तरह से कुल्ला, छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लें। फिर दस्ताने पहनना बेहतर होता है, प्रत्येक अंडकोष को परिणामस्वरूप बीट द्रव्यमान के साथ दिल से रगड़ें। जो कुछ बचा है उसे सूखने देना है।

लेकिन घर पर सुंदर ईस्टर अंडे बनाने का दूसरा आसान विकल्प है। केवल पेंटिंग को बारीक पीसकर नहीं, बल्कि चुकंदर के रस से बनाया जाएगा। आपको दो मध्यम सब्जियों को काटने की जरूरत है, उनमें से रस निचोड़ें (आप सिर्फ धुंध का उपयोग कर सकते हैं)। वहां 2 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं, इस घोल में अंडे डुबोएं।

अंत में, बीट और सिरके का उपयोग करके अंडे को रंगने का तीसरा तरीका है। 2 मध्यम सब्जियों को छीलना आवश्यक है, उन्हें क्यूब्स में काट लें (या एक grater का उपयोग करें) और निविदा तक उबाल लें। फिर शोरबा को छान लें, इसमें 3 बड़े चम्मच सिरका डालें (आप 9% का उपयोग कर सकते हैं)। और इस घोल से पहले से उबले अंडे डाल दिए जाएंगे। या आप उन्हें पूरी रात वहीं छोड़ सकते हैं।

अगर कोई किसी कारण से सिरका का उपयोग नहीं करना चाहता है, तो आप वास्तव में इसके बिना कर सकते हैं। आपको बस ऐसा करने की ज़रूरत है: कच्चे अंडे को सीधे बीट्स के साथ उबाला जाता है। केवल पहले उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए (साबुन से), उनके गोले को कम करना। हालांकि, सच कहूं तो सिरका अभी भी कम करने में बेहतर है। क्रशेंकी को 11 मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाना चाहिए, और फिर उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ सॉस पैन से हटा दिया जाना चाहिए। वे ठंडे पानी में ठंडा हो जाएंगे। और बीट, वैसे, पकाए जाने तक उबाला जा सकता है: छुट्टी सलाद के लिए एक अच्छा घटक होगा।

आप प्राकृतिक रंग के लिए दो लोकप्रिय सामग्रियों को भी मिला सकते हैं: चुकंदर और प्याज की खाल।

नुस्खा है:

• लगभग एक घंटे के लिए, अंडे को कमरे के तापमान पर लेटना चाहिए, फिर सोडा के साथ खोल को धीरे से कुल्ला करना चाहिए;
• प्याज के छिलके को पानी के साथ डालना चाहिए, इसे उबालना चाहिए, ढककर धीमी आँच पर एक घंटे के लिए पकाना चाहिए;
• भूसी के परिणामस्वरूप काढ़े को कमरे के तापमान पर ठंडा करें;
• इसमें अंडे भेजें, इसमें 15 मिनट तक पकाएं और ठंडा होने दें;
• लेकिन उसके बाद - प्याज की छाया के ऊपर - आप बीट्स का उपयोग कर सकते हैं, और ऊपर दिए गए तरीकों में बताए अनुसार लगा सकते हैं: गूदे से रगड़ें, रस में डुबोकर उसमें रखें, आदि।

रंग संतृप्ति के लिए इन सामग्रियों को क्यों मिलाया जाता है। अंडे बहुत उज्ज्वल होंगे, और सूखे अंडे को अभी भी वनस्पति तेल से रगड़ा जा सकता है - यहां तक ​​​​कि एक प्रदर्शनी के लिए भी।

रस पाने के लिए आप बस जड़ की फसल को कद्दूकस कर सकते हैं, या आप जूसर का उपयोग कर सकते हैं। दूसरा विकल्प आसान और तेज होगा। सूखा हुआ वनस्पति तरल एक अलग कंटेनर में होना चाहिए, परिणामस्वरूप, आप धुंध में लिपटे गूदे से चुकंदर के रस के अवशेषों को भी निचोड़ सकते हैं। परिणामी रचना में, आपको तुरंत टेबल सिरका के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने की जरूरत है। आपको पर्याप्त रस की आवश्यकता है ताकि यह सभी अंडों को पूरी तरह से ढक ले।

एक घंटे के लिए वहां पड़े 3 कृषेंक एक नरम गुलाबी रंग प्राप्त करेंगे। यदि रस और अंडे के साथ कंटेनर रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, लेकिन रात में, अगली सुबह आप वहां से सुंदर बरगंडी अंडे प्राप्त कर सकते हैं। धुंधला होने के समय के साथ, आप जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं।

कैसे पेंट करें – रस या उबला हुआ चुकंदर – सवाल सही नहीं है। कुछ भी, जब तक परिणामी छाया अनुरोध के साथ पूरी तरह से संगत है।

आप अक्सर एक नुस्खा देख सकते हैं जो चुकंदर के रस और हल्दी को मिलाता है। यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि पहला रंग हमेशा हल्का छाया में होगा।

कदम दर कदम ऐसा दिखता है।

1. अंडे को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें।
2. 0.5 लीटर पानी में दो चम्मच हल्दी (पाउडर) घोलें, 15 मिनट तक उबालें।
3. उसके बाद, शोरबा में एक दो बड़े चम्मच सिरका मिलाएं।
4. इस घोल में, केवल पहले से ही ठंडा किया हुआ, उबले हुए अंडे को कम करें, उन्हें इसमें कुछ घंटों के लिए रख दें।
5. और अब हल्दी के घोल में रंगे अंडे भी चुकंदर से रंगे जा सकते हैं। किसी भी तरह से: जड़ के रस का उपयोग करने से लेकर उन्हें सब्जी के गूदे से रगड़ने तक।

यह पता चला है कि दो रंग प्रभावों को अभिव्यक्त किया गया है। यह केवल बाद में उन्हें रगड़ने के लिए रहता है, सूख जाता है, चमक के लिए सूरजमुखी के तेल के साथ।

लेकिन यह सब कुछ नहीं है: रंगों की शोभा बढ़ाने के लिए, आप उन पर सुंदर पैटर्न बना सकते हैं। और उन्हें लागू करने की तकनीक बहुत अलग है।आप चावल या किसी अन्य अनाज का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, चावल में एक उबला हुआ अंडा रोल करें ताकि वह चिपक जाए, इसे एक पतले रुमाल से लपेट दें ताकि कुछ भी गिर न जाए और इसे इस रूप में चुकंदर के रस के साथ एक कंटेनर में भेज दें। बाहर निकलने पर, डाई की सतह पर अराजक धब्बे दिखाई देंगे।

अजमोद, सीताफल या डिल की टहनी का उपयोग करके भी ऐसा ही किया जा सकता है। उन्हें अंडे के एक तरफ लगाया जाता है, उसी नैपकिन या हल्के कपड़े से दबाया जाता है, और फिर रंग रचना में उतारा जाता है। जिस स्थान पर शाखा खोल से जुड़ती है वह अप्रकाशित रहेगी - यह सुंदर रूप से निकलेगी। उसी सिद्धांत से, घास और फूलों के विभिन्न ब्लेड का उपयोग किया जाता है। लेकिन आप अभी भी सभी प्रकार के स्टेंसिल और स्टिकर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि यह अब इतना प्रामाणिक नहीं है, बिल्कुल।

साथ ही रंग भरने का एक दिलचस्प तरीका बीट्स और गाजर का बंटवारा होगा।

1. आपको 9-10 अंडे लेने की जरूरत है।
2. गाजर को 450 ग्राम और उतनी ही मात्रा में बीट्स की आवश्यकता होगी। ये अनुमानित मूल्य हैं, पानी - 0.5 लीटर।
3. इस द्रव्यमान के लिए 3 बड़े चम्मच सिरका (टेबल) लें। एल
4. खाना पकाने के दौरान पानी में एक चम्मच नमक मिलाना होगा ताकि खोल फटे नहीं।
5. जड़ फसलों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छीलकर और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
6. परिणामस्वरूप घोल को सॉस पैन में मोड़ना चाहिए और ठंडा पानी डालना चाहिए। वहां सिरका और नमक भेजें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
7. परिणामी द्रव्यमान में अंडे डुबोए जाते हैं। यह आवश्यक है कि वे इस तरल में पूरी तरह से "डूब" जाएं। यदि नहीं, तो और पानी डालें।
8. व्यंजन में आग लगा दी जाती है, उबालने के बाद इसे कम करना चाहिए, उत्पाद को 10 मिनट तक उबाला जाता है।
9. इस रचना में तैयार अंडों को 2 घंटे या 3 घंटे के लिए भी संक्रमित किया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, शेल दो सब्जियों से प्राकृतिक रंगद्रव्य को अवशोषित करेगा। यदि आप कम तीव्रता से रंगना चाहते हैं, तो एक घंटे का एक्सपोजर पर्याप्त होगा।

यदि आप इस विधि में सजावट जोड़ना चाहते हैं, तो रंग संरचना में विसर्जित करने से पहले, अंडे को धागे से लपेटा जा सकता है: या तो यादृच्छिक रूप से, या किसी पैटर्न के अनुसार। और फिर धागे हटा दिए जाते हैं, और खोल पर एक सुंदर पैटर्न बनता है। आप अंडों को हिस्सों में भी पेंट कर सकते हैं: डाई को रचना में डालें ताकि इसका केवल एक हिस्सा तरल के नीचे रहे। और घोल में रखें, उदाहरण के लिए, 3 घंटे। और फिर सोलमेट को वहां भेजें और 1 घंटे के लिए होल्ड करें। असमान धुंधलापन एक हाइलाइट होगा, और दो रंगों की विभाजन रेखा भी होगी।

या हो सकता है, धुंधला होने की प्रक्रिया में, किसी प्रकार की लेखक की विधि, अप्रत्याशित, लेकिन काफी काम करने वाली दिखाई देगी। यह रचनात्मकता है, एक तरह की कला है।

नेत्रहीन, बीट्स के साथ धुंधला होने की प्रक्रिया निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत की गई है।